Jam izgatavots no āboli ķīniešu: nostalģija

Kāpēc es gribu pagatavot ievārījumu ķīniešu āboliem? Ne tikai āboli, un no tiem ārzemēm? Šķiet, ka visa vaina nostalģijas. Tas nav nepieciešams pateikt, ka lielas, Jamaikas pusēm ar augstas kvalitātes āboliem - šajā sasniegumā tautsaimniecības, un gados, šis sasniegums ir ne tik daudz no vēsturiskā viedokļa. Sen pieauga par zemes savvaļas kokiem, augļi, no kuriem bija maza un bieži vien nav ļoti garšīgs. Tas ir tāpēc, ka viņiem mūsu senči veikusi pirmos desertus. Sākumā visticamāk, tika iesaldēti ābolu (! Yummy), tad sautētu, un tikai simtiem gadu vēlāk - ievārījumu.

Ķīniešu āboli gatavot tā kļuva tikai pāris simts gadus atpakaļ, vidū astoņpadsmitā gadsimta, kad ķīniešu mūsu valstī celta stādu ābolu - koki, ziedēšanas skaisti pavasarī, ar Augļu nogatavošanās vēlā rudenī, aug līdz desmit metriem uz augšu. Tā ir, tomēr, ka tīrā veidā, šie āboli ir pat ļoti daudz (apžēlot tautoloģija) un Ķīnas paši izvēlas diezgan dažādas šķirnes, bet mūsu saimnieces ieguva viens pārsteidzošs ēdiens desertu.

Jam izgatavots no āboliem vārītiem ķīniešu pamatojoties gremošanu augļu skaidrā sīrupu. Tādēļ, vispirms jāsagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru un pārlej ceturtdaļu tasi ūdens. Cukurs nāk no aprēķinu 1: 1 (cukura āboli). Jaudas gatavošanas jāveic plaši mazāk ievainot augļus. Taz ir ideāls. Simmered precizēto šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz vārītas.

Starp citu, ar verdošu sīrupu laikā var aromatizēt ar kanēli vai tā citronu, vaniļas un krustnagliņām, apelsīnu miziņu vai mandarīnu. Garša nav bojāti, un dažādas pārsteigums.

Ķīniešu ābolus nomazgā, saglabājot kātiņa (skaisti, un ir ērti), žāvēti, un veikt nelielu piespraustas no apakšas, lai tās nezaudētu formu, kad vārīti. Jo dažas receptes ieteikt augļu iepriekš alvot karstā ūdenī, tad tuvās aukstā ūdenī dzesēšanai. Sauss un tikai pēc tam tiek nosūtīti uz turpmāko gatavošanas.

Sīrups āboli tiek ievietoti tikai tad, ja tas ir labi vārīties. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Pēc tam pa kreisi atdzesē līdz istabas temperatūrai. gatavošanas laikā, tie zaudē savu krāsu un kļūst caurspīdīgs. Jauda nav nepieciešama, lai segtu vāku iztvaicēt lieko šķidrumu, bet pop āboliem var izdarīt spiedienu, lai tie pastāvīgi sīrupu un nav verdziskums.

Par lēnu vārīšanās par dzesēšanas un turpmākiem vērts atkārtot trīs reizes process. Šajā laikā, liekais šķidrums vārās prom, un augļu paliks karameļu krāsas sīrupu. Pēc pēdējās vārīties gatavi ievārījumu no āboliem roll sterilās burkās viršanas valstī.

Šīs apbrīnojamo desertu ar bull's acu ar kātu, kas izskatās neticami pievilcīgs skaistumu, bet garša ir pārveidots dievišķo, un neviens nevar teikt, ka sākotnēji auglis bija tik-tik no gaumes. Jam Ķīniešu āboli pagatavoti tādā pašā veidā, kā no debesīm, vairāk kā ķiršu, bieži Urālos un Sibīrijā. Vidusāzijā, iesprūšana ir vārīti no maziem augļiem ābeles ar mizu plūmju krāsas, zied lieliem purpurkrāsas ziediem.