Sāļie bekonu - viena no iecienītākajām gardēdis pārtiku visu tautu, un jo īpaši ukraiņi, kuri nepārstāv savu diētu bez tā. Ir grūti atteikties no garšīgas šķēle kūpinātas vai sālītas salsas ar mārrutkiem un kartupeļiem. Bet dietologi runāt par ieguvumiem, taukiem , jo tā satur lielu skaitu neaizstājamās taukskābes, tāpēc ķermeņa vajadzībām. Arī viņš ir kreditēts ar spēju izņemšanu radionuklīdu no cilvēka ķermeņa.
Jūs pērkat šo produktu veikalā vai tirgū, tas ir labāk, lai uzzinātu, kā to marinēt bekons sevi, jo nekas sarežģītajā šajā procesā. Izvēlieties sālīšanai nevajadzētu būt ļoti biezus gabalus balta vai viegli sārtā krāsā, bez dzeltes, ar tīru, mīkstu drāniņu, kas būs viegli atdalīt.
Sālīšana ir izmantot lielu sāls kristāli. Tās galvenais mērķis - ir atbrīvošanās no mitruma un produkts konservējošo efektu. Major sāls lēnām piesaista šķidrumu no taukiem, tajā pakāpeniski izšķīdināts. Nelietojiet naudas sodu, kā arī Jodēta sāli, jo vēlamais rezultāts ir sasniegts. Pirms gan sālītas tauku, jums ir jābūt izgrebj ar nazi no iespējamās inficēšanās, mazgāt ar ūdeni nav iespējama.
Sagatavotais produkts ir sagriež mazos gabaliņos. Sāls, pipari un garšvielas maisījums ir gatava garšas. Plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku daiviņa likmi viens par vienu gabalu speķa. Sālīšanai nepieciešamību ietilpīgs pannu, pārkaisa apakšā kura maisījums sāls, garšvielas, ķiplokus. Tad šis maisījums tiek noteikts paberzē speķi, apsmidzinot garšvielas un ķiplokus.
Saliekot un viegli blietēšanas visu gabalu, jūs varat aptvert tos virs plāksnes un ievietojot nelielu svaru, atstāt tumšā vietā istabas temperatūrā uz vienu dienu.
Cik daudz sāls speķis, līdz vārīti? Vilkšana no pannas, tā ir tīra no sāls pārpalikumu, wrap kokvilnas audumu , un atstāj ledusskapī uz pāris dienām (nedēļā).
Jūs varat izmantot citu metodi, kā marinēt bekons karstā sālsūdenī. Par to būs nepieciešams litrs ūdens, viena stikla sāļi, lauru lapu, piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Produkts tika izliets karstu sālījumu un vāra 5 minūtes. Off, atstāj uz vienu dienu. Pēc šī laika, tauku jāuzsilda ar sālījumu zemā siltuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nodot uz plītiņas un ļauj tai atdzist un sausa. Tad berzēt maisījumam visus gabalus sasmalcināti ķiploki un garšvielas, ielieciet saldētavā.
Par smēķēšanas parasti izvēlas no muguras izgriezumu svaigu krūtiņa un karkasu ar smalku smilšpapīru gaismu vai nē. Pirms sāls taukiem dūmu, būtu sagriež piemērotas šķēlītēs. Berzēja vārīti gabali rupjo sāli, pievieno garšvielas, ja nepieciešams, būtu jāglabā trīs dienas. Galu prosola visu sāls jums ir nepieciešams tīrīt off, un ļoti tauku skalošanas ar remdenu ūdeni un atstāj uz vienu dienu gaisā vai uz apakšējā plaukta ledusskapja, lai tā ir labi žāvē un sasprēgājušas. Pēc tam (dienas laikā), auksti kūpināts produkts gaiši dzeltenā krāsā. Pa šo laiku, tad garša ir vienkārši lielisks.
Ir daudzi citi piemēri, kā marinēt bekons, un katrs ventilators šo produktu var izvēlēties sev recepte. Tas ir labākais, lai šajā sāļš bekona pārtikas apvienojot ar dārzeņiem, īpaši sīpoliem.