Sālīšana tauku dažādos veidos

Sālīšanu tauku ir visefektīvākā metode, šo produktu saglabāšanā. Vieglākais veids, lai sagatavotu dzīvnieku taukus, ir parasta galda sāls un berzēt sbereganie to slēgtā traukā. Izmantojot šo metodi, cooking, to var uzglabāt ilgu laiku, pat bez dzesēšanas, bet tikai tādā tumšā un vēsā vietā.

Sālīšana tauku mājās - vienkāršs process. Tas prasa, pirmkārt, lai nopirkt tauku (var ar slāni gaļas) tauku. To var sālītu un lieli gabali, bet tas ir labākais, lai sagriež mazos gabaliņos. Tiem jābūt tādiem, lielums, kas tos var viegli ievietot standarta trīs litru burka un izvelciet ārā. Sālīšana tauku nenodrošina iepriekš, peldēšanās ar ūdeni. Visi gabali uzmanīgi paberzē ar sāli un cieši sakrautas bankā, kamēr viņi pārlej sāli. Pēc pāris dienām, ļaujiet tauku "sulu", un pēc 7 dienām, tā ir gatava lietošanai. Banka var satīt vāku, un pēc tam sagatavojot taukus var uzglabāt tajā vairāk nekā gadu. Saskaņā ar neilona aptver šādu ierīci ilgstoši glabā ledusskapī. Sālīšana tauku var veikt arī izmantojot ķiploku. Šajā gadījumā gabali gatavā produkta paberzē ar sāli, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Daži cilvēki, lai uzlabotu smaržu pievienots tauku gabalu lauru lapu.

Dažiem cilvēkiem patīk saldējuma taukus. Lai sagatavotu šādu produktu ir nepieciešama pareizai bekonu, fenheļa sēklas, ķiploku un sāli. Gaļas gabalus ar tauku slānī tiek iegriezta uz garenvirziena joslām no 5 cm platumā. Garums un augstums no sloksnēm ir atkarīgs no lieluma gabals speķa. Tad veikt krustu samazināt tādā veidā, lai iegūtu aptuveni tādus pašus gabalu. Tādā gadījumā, ādas tauki netiek nogriezts. Jums ir nepieciešams rūpīgi berzēt gabalu ar sāli no visām pusēm, un atzīmēm. Sasmalcinātu ķiploku un fenheļa sēklas tiek vienmērīgi sadalīti pa gabalu speķa. Sagatavotā pārtikas produkts ietin papīrā un ievieto piemērotā konteinerā, kas ir palicis vēsā vietā uz vienu dienu. Sagatavots speķot ievieto saldētavā un saldēšanas to pēc lietošanas pārtikā. Mums ir jāatceras, ka tauki, vārīti ar ķiplokiem, nevar uzglabāt ilgu laiku.

Ļoti populārs ar mājsaimniecēm un citā veidā, lai sagatavotu šo gardas. Šī metode ir sālīšana bekons ar sālījumā. Lai sagatavotu sālījums jābūt no 250 g sāls un 1300 ml dzeramā ūdens. Sasmalcina mazos gabaliņos speķa ir ievietots trīs litru burka un ielej sagatavotajā sālījumā. Tas nepieciešams, lai aptvertu visus gabalus pilnībā. Banka pārklāti ar neilona segumu un atstāj vēsā un tumšā 3 dienas. Pēc šī laika, vecais sālījumā nosusināti un ieliet jaunu. Pēc vēl 3 dienām atkārtojiet procedūru. Beigās sālīšanas procesa taukus noņem no sālījumā, nosusiniet un nodot saldētavā subfreezing. Pēc iesaldēt tā ir gatava lietošanai.

Sālīšana taukus ar garšvielām - lielisks veids, kā iegūt gardu auksto starteri. Par to sagatavošana būs nepieciešams: sāli, oregano, lauru lapu, kardamons, ķimenes, sarkano un melno piparu, smaržīgos piparus, ķiplokus. Per kilogramu produkta, ir jāņem 0,5 Art. ēdamkarotes sarkano vai 1 ēdamk. karoti melno piparu, 5 ēdamkarotes. ēdamkarotes sāls 1 ēdamkarote. karote maisījums garšaugu un garšvielu. In sagatavotajiem traukiem ielej nelielu daļu no sagatavotā maisījuma, pepper dārzeņpiparus un šķēles lauru lapu. Likt tauku kārtiņa, tas ir labi apsmidzina ar sāls-pārklāšanas maisījuma un lauru lapu smaržīgos piparus, pēc tam, kad šo pašu stack. Sagatavotais produkts tika atstāts uz vienu dienu istabā, un nākamajos 5 dienām - vēsā vietā. Glabājiet šo produktu ledusskapī, ietīts cepamo papīru.