Cep kārtainās mīklas ar gaļu

Kūkas ar dažādiem pildījumiem - tradicionāls ēdiens krievu virtuvi. Pies var būt ēstuves, tie tiek piegādāti buljonu vai zupa, un, protams, ir lielisks papildinājums tējas galda.

Pies tiek sadalīti pēc pagatavošanas metodi un testa veidam. Vispār, viņi vai nu cep krāsnī vai cepta pannā augu eļļā. Par kūkas mīkla var būt ļoti dažādas - raugu, cepumu, smiltis vai salapošana.

Pastāstiet, kā gatavot gaļas pīrāgi no kārtainās mīklas. Šodien šī mīkla var iegādāties gatavu gandrīz ikvienā veikalā. Bet jūs varat kārtainās mīklas gatavot paši.

Klasiskā kārtainās mīklas gatavo no miltiem, ūdens, sāls un sviestu vai margarīnu. Sagatavošana klasisko recepti aizņem ilgu laiku, jo pusfabrikāts bieži ir nepieciešams, lai padarītu auksts, lai eļļa nav laika, lai izkausētu istabas temperatūrā.

Sakarā ar šodien laikietilpīgs diez vai kāds būs vajadzīgs, lai pagatavotu mīklu uz klasisko recepti, bet ir iespējas testu, ko var izdarīt diezgan ātri. Lūk viena recepte: ņem 250 gramu miltu proseem to caur sietu un sajauc ar tējkaroti sāls nepilnīgas. Ielej miltus uz plašu bļodā un nodot to ar 250 gramiem sviesta, sakapātiem gabaliem. Eļļas jābūt auksti. Mēs sākam "kapāt" sviestu ar miltiem, nodrošinot valsts smalkas putraimus. Tad pamazām volem miltos ar sviestu 8 ēdamkarotes ļoti auksta ūdens. Zameshennoe mīkla ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Tad ņem ārā, roll un reizēm četri. Veikt šo darbību vēl divas reizes. Šī mīkla ir lieliska gatavot kārtainās mīklas ar gaļu.

Sagatavojiet "ātri", kārtainās mīklas ar sieru. Recepte praktiski neatšķiras no iepriekš. Milti (250g), tika sajaukts ar tādu pašu daudzumu sviesta un siera (rīvētu caur sietu). Miltu jāsamaisa ar iepriekš pusi tējkarote cepamā pulvera. Pēc tam, kad stāv aukstumā, mīklu izveltnē un salocīts slāņus, kā pirmajā variantā.

Jūs varat gatavot un no otras puses, vēl ātrāku versiju tests par kārtainās mīklas. Lai to izdarītu, mīcīt mīklu no 350 g miltu, vienu olu, ēdamkaroti augu eļļas un sešu ēdamkarotēm ūdens. Ļaujot mīklas atpūsties gultā, tad roll to plānā kārtiņā un labas tauku mīkstu sviestu. Šī mīklas summa, kas jums ir nepieciešams, lai paciņu sviesta (250 gramos). Pēc tam pagriez mīklas bieza roll un sagriež to šķērsām mazos gabaliņos. Tad no tiem roll un veido Patty puff pastry ar gaļu vai citu pildījumu.

Bet, lai sagatavotu kārtainās mīklas ar gaļu, kas nav pietiekami, lai pagatavotu mīklu jādara un pildījuma. Ir dažādi varianti, too. Uzpildes var pagatavot gan no neapstrādāta un vārīti no vai sautējums. Pirmajā gadījumā, gaļu samaļ un tad cepta pannā malto ar sīpoliem. Gatavs Malto norūdījies nobaudīt ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Pildījumam var pievienot zaļumus, sakapātu olu vai vārītiem rīsiem.

Ja jūs nolemjat gatavot pīrāgus pildīti ar vārītu gaļu, tas ir nepieciešams, lai sasmalcina blenderī vai dzirnaviņas un sezonas. Ja pildījums ir dryish, tas jāatšķaida buljons vai balto mērci. Tāpat mēs varam sagatavot pildīšanai no mājputnu un veikt kārtainās mīklas ar vistu.

Tādējādi, gan mīkla, un pildījums ir gatavs, jūs varat sākt veidot pīrādziņi. Lai to izdarītu, izskrējienu mīklu, izgriezt apļus no tā, izplatīt pildīšanai uz tiem, un sculpt kūkas. Ir iespējams veidot slāņveida gaļas pīrāgi un citi līdzekļi. Šim nolūkam, tikai puse apļi pildījumam mīklas gulēja, un pēc tam ieeļļo malu krūze dzeltenuma olu, saputo ar nelielu ūdens daudzumu, un aptver atlikušie apļi mīklu cieši piespiežot malas.

Cep kārtainās mīklas vajadzība krāsnī, apkures temperatūra - 180 grādi, cepšanas laiks - apmēram 30 minūtes. Taču mēs zinām, ka tortes ir gatavi būt vienkārši par garšīgu smaržu, kas tiks izplatīts no krāsns, un zeltaini brūna.

Šādi pīrādziņi gatavs pasniedz aukstu vai siltu. Šo mīklas var piegādāt buljonu, tēju, pienu vai kafiju.