Kokteiļi "Bellini": radīšanas un receptes vēsture

"Bellini" (Bellini) ir labi pazīstams visā pasaulē alkoholiskais kokteilis, kas iekļauts Starptautiskās bārmenu asociācijas oficiālajā klasifikācijā. Tas attiecas uz "garās dzēriena" tipu (tāpat kā, piemēram, dzērienus "Skrydraiver" vai "Margarita").

Radīšanas vēsture

Kokteiļais "Bellini" aizved mūs vēsturē ar veco, skaisto Venēciju - greznību un greznību. Tas bija šeit XX. Gadsimta otrajā pusē, cilvēki vispirms izmēģināja šo brīnišķīgo dzērienu, kas mūsdienās ir populārs.

Lai iemācītos šī brīnišķīgā kokteiļa vēsturi, mēs ejam uz tālu nemierīgo laiku 1934-1948. Pēc tam kultu iestādē Harija barā (Harija barā) piederēja Giuseppe Cipriani, kas arī ir pazīstams kā itāļu itāļu itāļu carpaccio ēdienu radītājs. Izgudrotais kulinārijas dzēriens tika nosaukts pēc Giovani Bellini, lieliskā renesanses gleznotāja. Kokteilis tā krāsu diapazonā atgādināja gleznotāja gleznas, izpildītas baltas ar rozā refleksu toņiem.

Pirmo reizi šis alkoholiskais dzēriens tika pasniegts kā vasaras sezonas ārstēšana. Parasti viesi Harry's Bar, piemēram, Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, apbrīnoja dzēriena apgaismojumu un patīkamo garšu. Vēlāk kokteilis "Bellini" ieguva ēdienkarti un Ņujorkas bāru Giuseppe Cipriani, kur arī viņš tikās tikai ar apstiprinājumu.

Vienkāršs dzērienu recepte, izsmalcināts saldā persiku garša un dzirkstošais prosekoks padarīja šo kokteiļu ļoti populāru. Turklāt, pateicoties faktam, ka franču firmas organizēja persiku biezpiena ražošanu dzērienam, kokteili "Bellini" varēja pagatavot un pasniegt jebkurā valstī jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas

Saskaņā ar standartu šī alkoholiskā dzēriena pagatavošanai ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• Dzirkstošais vīns - 100 ml;
• Persiki vai 50 ml persiku biezeņa.

Veidi, kā padarīt šo kokteiļu var būt dažādi, mēs apsvērsim katru no tiem.

"Bellini" - kokteilis: Cipriani recepte

Lai pagatavotu dzērienu saskaņā ar klasiskās receptes veidotāju, tiek izmantotas tikai baltas persiku šķirnes. Augļi tiek nogriezti ar rokām, iet caur sietiņš līdz viendabīgai masai. Ja persiku biezenis kļūst nesaldināts, varat pievienot tam saspiestu cukuru vai cukura sīrupu. Tad iegūto augļu mīkstumu vajadzētu atdzesēt. In shaker pour prosecco un persiku biezenis proporcijās no 3 līdz 1, pievieno nedaudz ledus. Sastāvdaļas sajauc un ielej brilles. Nekavējoties pēc dzēriena pagatavošanas dzērienam "Bellini" vajadzētu būt vēsā. Ledus gatavajā kokteilī nav pievienots.

Citas receptes

Saskaņā ar citām kokteiļa "Bellini" receptēm jūs varat pievienot balto persiku dzeltenu vietā. Tomēr iegūtā dzēriena krāsa šajā gadījumā atšķiras no oriģināla, tādēļ, lai piešķirtu persiku biezeni vēlamo krāsu, varat pievienot pāris pilienus sīpolu ogu (piemēram, zemeņu, ķiršu, avenes). Ja kartupeļu biezeni ir pārāk biezi, to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Prosecco vietā jūs varat izmantot jebkuru citu dzirkstošo vīnu dzērienā , bet eksperti neiesaka lietot šampanieti Bellini. Persiku un alkohola proporcijas var svārstīties no 1 līdz 2 līdz 1 līdz 3. Dzēriena sastāvdaļas, pirmsdzesētas, ieteicams sajaukt nevis kratītājā, bet tieši stiklā. Vispirms ielej vienu augļu mīkstuma daļu un pēc tam divus vai trīs dzirkstošus gabaliņus, kas visi sajaukti ar karoti.

Tiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu un nepieņem dzērienus ar "grādu", ir slavenā "Bellini" bezalkoholiska versija. Tas ir sagatavots tieši tādā pašā veidā kā klasisks kokteilis, bet vīnu tajā aizvieto ar jebkuru gāzētu bezalkoholisko dzērienu.