Itāļu dzirkstošais vīns "Lambrusco" (Lambrusco) likmes, atsauksmes

Itāļu zīmols "Lambrusco" apvieno vairākas šķirnes vīnu un šampanieti, ir izsmalcinātu garšu.

Ko nozīmē "Lambrusco"?

"Wild vīnogas" nozīmē Tulkots no Itālijas. Savā mājas saulainā Itālijā vīnogām notiek ik uz soļa. Viņš piesātina sauli un silda gaisu nobriest dabiski. savvaļas vīnogu priekšrocība ir tā, ka tas nav nepieciešama īpaša aprūpe un aug pati par sevi. Itālijā, vienmēr no tā darīt vienkāršu vīnu, kas var būt piedzēries jaunietis. Izrādījās, smaržīgs un gaismu, nebija nepieciešams ilgs nobriešanu. Champagne "Lambrusco" - tas ir ikdienas vārds vīni, putojoši dabiski.

True eksperti saka, ka starp šo vīnu un reālo šampanieša nekas kopīgs.

Šķirnes ar dabīgo mirdzošām

Ar "Lambrusco" Speciālisti nozīmēt vairākas šķirnes vīnogu, kas izmantotas vīna vienmēr iegūts lielisks. Šīs šķirnes vīnogas ir sarkans, rozā un baltā krāsā.

Vīna vēsturnieki apgalvo, ka šis vīns ir mīlēja vairāk iedzīvotājus senajā Romā. Tas ir pilnīgi iespējams, jo vīnogas tiek audzētas Itālijā gadsimtiem ilgi, un vīna ražošanas tehnoloģija ir aptuveni vienāds ar vecumu cilvēcei. Popularitāte visu laiku atvieglo tas, ka pēc tam, kad aizpildīšanas lielā tērauda konteineros dzēriens sācis spēlēt, sniedzot unikālu garšu un vieglumu. Līdz ar to tautas nosaukums - Champagne "Lambrusco".

Dažādas pakāpes

Mūsdienu vīndari tik daudz kā 60 vīnogu šķirnes, kas ir kopīgas iezīmes. Lieta ir tāda, ka ogu mainās arī in vivo vidi.

Vīnogas, kultivē cilvēki, ir skaidrs ģenētiskās īpašības. Vīndari speciāli atlasīti vaislas veselīgu vīnogulāju ģenētiski identisku augu, lolot tīrību šķirnes. Tas ir, kad es atklāju labu vīnogu izplatīt savu atdarinājumus pasaulē. Tātad aug, piemēram, Chardonnay šķirnes - arī pasaules slaveno zīmolu. Par Lambrusco šķirņu reproducēt protams, tiek pakļauti apputeksnēšana ar citiem vīnogulājiem. Kamenes, un uz skaidri saulainās dienās, viegli pārvadāt daļiņas līdzīgu gēnu no viena auga uz otru. Tā vīnogas ir tādas pašas kā citiem pārstāvjiem faunas savvaļā: tās ir nedaudz mainās tās pašas sugas. Tātad reizināt pienenes, āboliņš, zāli un citus savvaļas sugas. Sakarā ar šo šampanieša "Lambrusco" ir dažādas garšas: vesela līdzīgi, bet tomēr atšķiras viens no otra.

vīna mode

Tā ir bijusi nežēlīgs joks ar vīnu. Maksimālais attīstības šampanieša "Lambrusco" saņemti 70-to gadu pagājušā gadsimta, kad pīķa popularitāti bija salds un daļēji saldie vīni. Protams, no vīnogām savā valstī varētu ražot un sausie vīni. Tie tika veikti, bet nelielos daudzumos, jo tas bija modes desertu. Ar patērētāju prātos stingri iesakņojusies asociācija: "Lambrusco" dzirkstošais - vienmēr salds.

Taču mode mainās līdzi laikam. Kopš tā laika abi ir kļuvuši populāri sausā un pussausā vīns, Itālijas vīna pārdošanas apjomi šajā klasē iegāja samazināšanos.

Šodien tiek ražots un pārdots sauso vīnu šo zīmolu, bet mūsdienu pārdošanas apjoms nav doties uz jebkuru salīdzinājumā ar to, kas notika pagājušajā gadsimtā.

Grūtības ar nosaukumu

Neskatoties uz garo un interesanto vēsturi, joprojām nav patents nav aizsargāts šampanietis "Lambrusco". Cena par pudeli, sākot no 250 līdz 880 rubļu. Vienīgais, kas varēja vīndariem šodien - lai ierobežotu izmantošanu nosaukuma ārpus Itālijas. Bet, tā kā tur ražo pār vietu vīna kvalitāte ir ļoti grūti sekot. Jūs varat paklupt kā ekskluzīvu iemiesojumu, un nenozīmīgās piemēram, ar vienādu varbūtību. Diemžēl, apzinīgs vīndari un mīļotājiem no peļņas vienādām tiesībām, tāpēc patērētāji joprojām paļauties tikai uz savu veiksmi.

Dzirkstošais itāļu

Daži padomi par vīna kvalitāti var iegūt no uzrakstiem uz etiķetes. Ja tas ir rakstīts «vino Fermo» - ir vēl vīns, kurā ir absolūti dzirkstošais. Tas nozīmē, ka pēc tam, kad beidzās fermentācija vīns tika novirzīti tieši no pudeles. Viss ir tur: garša, aromāts, smarža no saules, bet dzirkstošais - nē. Tās ir īpašības vīna, tas ir tik paredzēts.

Uzraksts «Frizzante» saka, ka vīna pēc pudeles atvēršanas būs nedaudz putas. Izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas dod dzērienam īpašu pievilcību.

Ja tā saka "Spumante", tad reālā šampanietis "Lambrusco" pudelē. Šo pudeles cena parasti ir visaugstākā. Atšķirība starp tagadni un šampanieša šis itāļu vīns, kas pirmajā klejojumu stikla pudelēs ar konstantu pagrieziena. Itāļu vīns ir radīts lielos tērauda konteineros, un laiks noplūdes tiek noteikts tikai pēc vīndara.

vintage māksla ir tik smalks, ka noslēpumi bieži nodotas ģimenē no tēva uz dēlu. Kļūstot vīndaris kā speciālists aizņem mazāk laika nekā nogatavināšanas vīnogulājiem.

alternatīva šampanietis

Tāpēc aicinu to vīna ikviens, kurš mēģināja to. Alkohola saturs 8%, spēcīgāka nav atbrīvots. Burbuļi un putas ir ārpus uzslavu. Saindēšanās ir gandrīz nenotiek - nelielu relaksāciju. Ideāls sieviešu pulcēšanās. Tā notiek arī ar augļiem, siera, dārzeņu uzkodas. Dažreiz baltā, sarkanā un rozā, lai jūs varētu izvēlēties pareizo klasi gaļas un jūras veltēm.

Tas izskatās lieliski ar glāzi šampanieša "Lambrusco". Atsauksmes ir vienisprātis: bagāts krāsu, smalkas burbuļi un vasaras aromāts uzmundrināt jebkurā situācijā.

Daudz vīna veicina popularitāti tā cenu. Neatšķiras no kvalitātes dārgu dzirkstošajiem vīniem, šī šķirne ir daudz lētākas markas.

baltās šķirnes

"Lambrusco" šampanieša baltais ir reti, jo baltās šķirnes ir ļoti gražīgs. Ziedēšanas viņa iet agri, un šajā procesā nobriešanas daudzu ziedu nokrist. Raža vienmēr ir mazs, bet garša ir ļoti bagāta. Cukurs ogas mazas, spēlē sliktu vīnu. Visbiežāk, etiķetes lasīs "Sorbara" - kā baltais un rozā.

Baltais vīns ir arī "Reggiano" no "Lambrusco" ģimeni. Lai ražotu dzēriena visbiežāk sajaukti ar citām šķirnēm, jo īpaši ar Ančeloti. Tas vīnogu ir ļoti salds, tas ir tāpēc, ka viņš sniedza vīnu, iekarot Ameriku savā laikā.

ražošana "Lambrusco" metode

Dzirkstošais vīns ir tradicionāli saistīta ar nosaukumu mūks Perignon, lai gan tehnoloģija radīja daļiņu no gadsimta sākuma.

Lai izgatavotu elites vīnu, vīnogas nav nepieciešams nobriest līdz beigām diezgan daudz. Es domāju, ar savākšanas periodā - art. Berry tad izspiest ļoti maigi un saņemt Cuvée - vislabāko materiālu vai sulu, praktiski nekāda kontakta ar kauliem un ādu. Parasti, lai ražotu smalku vīnu jauktu sula no vairākām šķirnēm.

Pēc ekstrakcijas pirmā sula vīna materiāls ir saspiests tālāk. Tas ir no otrās ekstrakcijas sulas padara dzirkstošos vīnus, jo šampanietis ir izgatavots "Lambrusco" rozā. Sula no trešā nospiežot netiek izmantots vīna darīšanā.

Izspiesto sulu lej lielās metāla konteineros, kur tas fermentu. Šajos šķidruma konteineri ir jaukta, lai iegūtu vēlamo aromātu un garšu.

Pie noteiktā posmā fermentācijas vīns tiek pārcelts uz cietā nerūsējošā tērauda konteinerā, kas ir noslēgta, lai novērstu piekļuves gaisu. Konteineri ir izturēt lielu spiedienu. To sauc metode Sharma.

Visbeidzot, vīns ir pildīts stikla pudelēs un korķa aizbāzni, kas spēj izturēt iekšējo spiedienu.

"Lambrusco Bianco"

Nice balts dzirkstošais vīns ir labākais dzēriens pavasarī un vasarā, atsvaidzina un pērle. Gandrīz vienmēr ir pussaldie. Lietpratēji aprakstīt savu garšu, kā pārklājumu, un krāsu gaišu zeltu. Atklāj augļu, ogu un ābolu piezīmes.

Šādi vīni kā šampanieša "Lambrusco Bianco" labāk ēnā nobriedušu sieru. Mūsu Patiesībā, šis dzēriens var apvienot ar labu picu, augļiem, tradicionālās itāļu makaroni ar krējuma mērci, parmezāna sieru, ne pārāk saldu desertu.

Tas ir ļoti svarīgi pareizi temperatūra. Labākais dzēriens diapazons - no +3 līdz +10 ^{° C,} jo ir visvairāk izjūt garšu. Šampanieša glāzes vai parastā vīna - lielisks dizains.

Magnificent "Emīlija"

Ļoti nosaukums uzbur vīnu ar elegantu un rotaļīgu jaunu sievieti, kas pilns ar enerģiju un dzīves uguns.

Etiķete obligāti jābūt norādei, ka dzēriens tiek veikta saskaņā ar tradicionālo vai klasisko metodi. Tas nozīmē, ka to lieto pareizi izspiesto sulu un vīnu ir nokārtojis vairākus posmus fermentācijas.

Dzēriena nosaukums deva labāko vīna reģions Del Emilia Romagna un atrodas tuvumā. Kartē, šie divi reģioni veido trīsstūri ar Adrijas jūru, Apenīnu un Po izklāstīto. Klimats ir unikāls: no Alpu līdz vieglas kontinentālās. Reģiona galvaspilsēta - zināms visiem Boloņā. No saulainās dienu skaits sasniedz 200, un pat aukstākajos mēnešos nenotiek subzero temperatūras. Vasaras lietus noplūde reti, bet saule izplatīta.

Katru gadu tur notiek rudens festivāls pārtikas un vīnu, kas parasti ilgst no septembra līdz novembrim. Šobrīd "Lambrusco Emilia" (šampanieša) izmēģināt pirmo reizi šeit, un tas ir labāk šajā laikā. Pēc festivāla, jūs varat nobaudīt trifeles un kastaņi, zils zivis vai Parmas šķiņķis.

"Amelia" - reāls šampanietis, kas ir vīns, ko šampanieša tehnoloģijas. Tas nozīmē, ka pēc tam, nospiežot un maisīšana nenobriedušu dzērienu pildītus tumšās pudelēs bieza stikla un hermētiski noslēgta. Nogatavināšana notiek kuģa. Tehnoloģiskais process sarežģīts temperatūras, dzidrumu, pagriežot.

Vīns "Lambrusco" - gudrs iemesls satikties ar draugiem, baudīt brīvā laika pavadīšanas vai atpūsties pēc garas dienas.