Griķu nūdeles

Griķu nūdeles vai soba nūdeles - tradicionāls ēdiens japāņu virtuvi pazīstams kopš XVI gadsimta, un kas ražota, balstoties uz griķu miltiem. Pelēkā krāsā no nūdelēm nav īpaši pievilcīgs, bet garša ir tikai brīnišķīgi. Uz galda to bieži pasniedz ar mērci uz īpašas plāksnes, bez atdzesēta buljona vai zupas, nūdeles ar karstu buljonu.

Soba nūdeles ir izgatavoti no griķu miltiem ar kviešiem, jo produkts ir ražots no tīras griķu miltiem, arī vārītas mīksts. Saskaņā ar spēkā esošajiem standartiem Japānā, tā, ka nūdeles varētu saukt par griķu miltu saturs tādu pašu nosaukumu, tai jābūt 30% vai vairāk. No griķu Japānā audzēšana sākās III. BC, bet gatavot un ēst griķu nūdeles japāņu sākās pavisam nesen - pirms dažiem gadsimtiem. Tomēr Soba nūdeles ir izdevies noķert iedomātā tiem, iegūstot popularitāti izņemot rīsu. Japānā, griķu nūdeles izgatavoti no miltiem ir ļoti populārs, jo ātrās ēdināšanas, tas tiek pārdots uz katra stūra.

Griķu nūdeles tiek sagatavots viegli un ātri, kā universāls produkts. Tas var būt karsts un auksts kā pamatēdienu, un piedevām, salātiem, zupas, vārīta, aknās un ceptu ar un bez mērci. Visvairāk garšīgi, garšīgs un piedāvājums tiek uzskatīts par "tīru" griķu nūdeles, sagatavoti bez piedevām. Cook Soba nūdeles ir jābūt ar lielu piesardzību, jo tas ir ļoti delikāts produkts. Tas ir ļoti plānas un garas nūdeles, tā ir dažāda veida ēnā un maigu garšu, ir labs garšvielas aukstos ēdienus mājputnu un gaļas, auksto dārzeņu un gaļas salāti.

Griķu nūdeles a recepte.

Sastāvs: 250 grami griķu nūdeles, ingvera saknes (ca. 4-5 cm.), Vienu vidējo burkāni, sīpoli - 4 stublāji ar sīpolu.. Mērce: 350 ml. buljons, 5, Art. l. salds rīsu vīna, 130 ml. sojas mērce, sāls, pipari. Dekorēšanai marinētu ingveru.

Ingvera sakne un burkāniem mazgāšana un tīras, sīpoliem un mazgāt tīrīt ārpusi ādas. Uzvāra ūdeni un iemērciet to soba nūdeles, kad ūdens sāk vārīties, tas ir nepieciešams, lai pievienotu 250-300 ml. auksta vārīta ūdens un vāra vēlreiz. Pēc tam, gatavot nūdeles uz dažām minūtēm, un izmest caurduris, tad jūs vēlaties, lai mazgāt to un ļaujiet ūdens drenāžas labi. Burkānu un ingvera sagriež smalkās strēmelēs, sīpolu - plānas gredzeni, blanšēti dārzeņi verdošā ūdenī apmēram 30 sekundes, drenāžas un ievietot tos traukā ar aukstu ūdeni. Kad dārzeņi ir atdzisis, ūdens ir jāiztukšo. Tikmēr sagatavo mērci, šo maisījumu mazā kastrolis, buljonu, sojas mērci, vīnu, sāli un pipariem, vāra un atdzesē. Mērce jāiepilda platām plakanām bļodas pirms pasniegšanas.

Uzmanīgi sajauc nūdeles ar burkāniem, sīpoliem un ingveru, izklāj uz līdzenas šķīvja un dekorē ar marinētu ingveru.

Griķu nūdeles ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas: 400 grami griķu nūdeles, viens mazs cukini, sīpolu, kas ir baklažāni, zaļa sīpolu, selerijas, 3 v. Karote saldskābo mērci un augu eļļu.

Vāra nūdeles saskaņā ar norādījumiem sālsūdenī līdz piedāvājumu, tad izmest caurduris un pārklāj ar foliju. Cukini un baklažānu mazgāšanas un sagriež gabalos 2 par 2 cm. Uzkarsē eļļu uz pannas, apcep dārzeņus pār augstu siltumu līdz viegli brūni, bet ne kļūst mīksti. Pievienot viņiem saldskābo mērci un sīpoliem, samaisa un pasniedz ar nūdelēm. Ir lietderīgi šo trauku čili pipariem un sojas mērci.

Pašlaik tiek kaltēti vai saldēti pārtikas griķu soba nūdeles, bet vairāk un vairāk mājsaimnieces vārīti griķu nūdeles ar savām rokām mājās viņa paša iegādāto produktu. Nūdeles - sarežģīts un ilgstošs process, bet tas ir tā vērts.