Filadelfijas rullīšu recepte: garšīgs ievads Japānas tradīcijām

Lai pilnībā izbaudītu Philadelphia ruļļu īpašo garšu un atmosfēru, ir nepieciešams ne tikai zināt, kā pareizi tos sagatavot, bet arī izmantot tradicionālas spieķi, bez kurām nav iespējams iedomāties kādu Āzijas maltīti.

Kā zināms, šādiem galda piederumiem bauda visu Dienvidaustrumu Āzijas, Ķīnas un Japānas iedzīvotāji, kas mūsu planētas ir vairāk nekā divi miljardi cilvēku. Un tā kā Austrumu virtuvi kopumā (un jo īpaši Filadelfijas rullīšu recepte) kļūst ļoti populāri visos kontinentos, nav pārsteidzoši, ka vairāk eiropiešu svara mērķis ir apgūt iemaņas, kas saistītas ar ēdienu lietošanu. Virtuvei šie tradicionālie galda piederumi ir svarīgi ne tikai ēst, bet arī to pagatavot - daudz ērtāk ir manipulēt ar ēdienu un radīt brīnišķīgus ēdienus, piemēram, sashimi un suši ruļļus. Tomēr, ja jūs tikko sākat iemācīties sagatavot Filadelfijas ruļļus, jūs varat to darīt ar parastajām ierīcēm, kā arī ar savām rokām.

Jāatzīmē, ka pat iesācēju kulinārijas eksperts var tikt galā ar šo sarežģīto biznesu ar noteiktu pieredzi un prasmēm. Turklāt šo rullīšu (piemēram, Kalifornijas rullīšu) recepte tradicionāli nav japāņu, bet izgudrota kādā no Amerikas valstīm, un tādēļ tā ir izveidota nedaudz vieglāk. Tā nosaukums tika piešķirts šim delikatesēm, jo svarīga sastāvdaļa iekļauta tās sastāvā - Filadelfijas siers. Ir svarīgi atcerēties, ka šis ēdiens pieder pie "ura-maki" grupas, tas ir, "veltņām pretēji", kurā rīsi ir uz augšu, un pildījumu veido nori jūraszāles.

Un šeit ir viena no visbiežāk sastopamajām receptēm, kas palīdz apgūt prasmes tiem, kas vienkārši mācās, kā padarīt Filadelfijas ruļļus . Tam būs nepieciešamas sausas Nori aļģes (4 gab.), Rīsi (500 grami), laši (550 grami) un siers (250 grami). Svarīgi: laša fileju noteikti vajadzētu atdzesēt, lai to labi sagriež šķēlēs, nevis sadalās. Turklāt, lai izpildītu šo recepti, būs nepieciešamas dažādas mērces vai garšas piedevas - sojas mērce, marinēts ingvers vai "isabi". No traukiem un darbarīkiem uzņemiet pārtikas plēvi un bambusa paklājiņu. Pirmajā ēdiena gatavošanas posmā vairākas reizes jāaprīk paklājs ar filmu, pārklājumu ar japāņu majonēzi (ļoti nelielu daudzumu), tad ielieciet uz tā vārītu rīsu slāni. Jānorāda, ka jebkura japāņu ēdiena rīsiem jābūt smalki graudainiem un noapaļotiem, labi pagatavotiem un saglabājot visas gaumes. No augšas, kā saka Filadelfijas rullīšu recepte , jūs varat novietot pusītes no nori jūraszāģēm un pārklāt to ar plānu Filadelfijas siera slāni. Nākamais paliek tikai rūpīgi novietot ruļļu tā, lai tas būtu vienmērīgi biezs un ar vienādām malām, un to velmētu ar paklāju. Kad jauks, veikls mazais bloks ir gatavs, paklājiņu var izgriezt, un veltnīte sagriež vairākos gabalos un baro uz galda ar mērču un piedevu komplektu.

Vēl viena Filadelfijas rullīšu recepte uzņemas sarežģītākus pildījumus, taču tie ir pat garšāki nekā iepriekšējie. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams īpašs rīss suši (150 grami), jūras aļģu nori (1 lapa), avokado un gurķis (1 gab.), Laši (30 grami) un siers (40 grami). Šīs ēdienreizes sagatavošana neņem daudz laika - pirmajā posmā ir nepieciešams uzņemt bambusa salveti, pārklāt ar pārtikas plēvi un novietot uz augšu vārītiem rīsiem. Tālāk varat ievietot aļģu lapu, uzklāt plānu slaveno isabi un "Philadelphia" sieru. Galu galā ir plānas šķēles laša, gurķu un avokado šķēlēs. Aizpildīto ruļļu uzmanīgi velmē ar bambusa paklāju. Kad viss ir gatavs, matu un plēvi var noņemt, un trauku sagriež vairākos vienādos gabaliņos. Izmantojot šo recepti Filadelfijas rullīšiem, jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, taču vislabāk ir ievērot klasisko recepti, jo tā ir aprakstīta sastāvdaļa, kas perfekti savieto viena ar otru un akcentē unikālo delikateses garšu.