Garšvielu krēms bez olām uz piena: recepte

Lai pagatavotu un impregnētu kūkas un konditorejas izstrādājumus, pienu bieži izmanto garšvielu krēmu bez olām, kura pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika un pūļu. Tas ir unikāls, jo to var izmantot ne tikai kā mājas desertu sastāvdaļu, bet arī kā neatkarīgu delikatesi.

Vispārīgi ieteikumi

Šāda krējuma sagatavošanas tehnoloģija balstās uz piena maisījuma ātru vai ilgu sasilšanu. Pirmajā gadījumā tas tiek uzvārīts uz krāsns. Otrajā gadījumā pamats nākamā krēma veidošanai tiek uzsildīts ūdens vannā.

Visus zaudētus komponentus kombinē noteiktā secībā, ielej pienā un uzsilda, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Gatavā masai vajadzētu atgādināt diezgan biezu mājās gatavotu krējumu.

Lai pagatavotu olu krēmu bez olām uz piena, jums jāizmanto tikai kvalitatīvas sastāvdaļas. Tas ir atkarīgs no gala produkta garšas. Apkaļķo pienu var sasmalcināt apkures laikā, bet pārāk taukains - apdegums.

Turpmākā krēma apsildīšanas procesā to nevar atstāt bez uzraudzības minūtes laikā. Tas prasa pastāvīgu maisīšanu. Pretējā gadījumā tas var sadedzināt vai nokrist. Turklāt, pat jaucējkrāns ir jāmaisa. Pretējā gadījumā uz tās virsmas parādīsies garoza, ko nevar pieslēgt galvenajai masai. Lai saīsinātu krējuma dzesēšanas ilgumu, to var iegremdēt plašākā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.

Gatavā produkta tonēšanai ir atļauts izmantot šokolādi vai kurkuli. Pēdējais dos garšvielu patīkamu dzeltenu nokrāsu. Dažas receptes ietver kanēļa, vanilīna vai konjaka pievienošanu. Šāds krēms izrādās daudz aromātisks. To bieži izmanto, lai pārklātu kūkas vai kā pildījumu kūkas. Turklāt tas tiek pasniegts ar cepumiem, pankūkām un citiem saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Klasisks izdevums

Krējums, kas izgatavots atbilstoši zemāk aprakstītajai tehnoloģijai, izrādās tik garšīgs, ka to var izmantot ne tikai kūkas pagatavošanai, bet arī kā neatkarīgu desertu. Pirmajā gadījumā jums jāpievieno nedaudz mazāk miltu. Tātad jūs saņemsiet vairāk šķidruma sinepju. Piena recepte (bez olām) nozīmē izmantot vienkāršu sastāvdaļu komplektu, no kuriem lielākā daļa ir pieejami katrā mājā. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• Sviestu.
• Divas ar pusi ēdamkarotes miltu.
• 220 mililitrus piena.
• Glāze cukura.

Darbību virkne

Mazu pienu ielej kausiņā. Būs nepieciešams izšķīdināt miltus. Atlikušo pienu kombinē ar granulētu cukuru un nosūta uz plīti. Kad tas ir iesildīts, tam pievieno atšķaidītus miltus un labi sajauc, lai nepieļautu gabalu veidošanos.

Iegūto bāzi, no kuras sagatavos garšvielu krēmu (bez olām uz piena), no uguns atdala un atstāj atdzist. Kad tas ir pietiekami atdzisis, tas tiek pakāpeniski pievienots iepriekš iebaramam sviestam. Vienlaikus jums ir nepārtraukti jāstrādā ar maisītāju. Rezultātā jūs iegūstat pūkainu viendabīgu masu. To var izmantot, lai eļļotu kūkas un kūkas.

Opcija ar iebiezinātu pienu

Šī recepte ražo garšīgu un neparastu krējumu (gatavo) bez olām uz piena. Lai to sagatavotu, tiek izmantoti vienkārši un lēti produkti, kuru iegāde nekādā veidā neietekmēs ģimenes budžetu. Šoreiz jums būs nepieciešams šāds komplekts:

• Viens var no sajaukta piena.
• 250 mililitrus piena.
• Pāris ēdamkarotes pirmās šķiras miltu.
• Pusi sviestu.
• Divas ēdamkarotes baltā cukura.

Ja vēlaties, garšvielu krēmā (bez olām, pienā), kuras fotoattēlu var redzēt šodienas rakstā, pievienojiet nedaudz vaniļas.

Procesa apraksts

Mazā kūkā ielejiet pienu un nosūtiet to uz plīts. Kad tas kļūst mazliet silts, no tā tiek izmesta ceturtā daļa stikla, bet pārējā daļa tiek atgriezta ugunī. Karstu pienu noņem no plāksnes un pārklāj ar vāku.

Atsevišķā traukā apvieno miltus un granulētu cukuru. Tur viņi ielej vispirms siltu, un tad karstu pienu. Visi sajaukti labi un nosūtīti atpakaļ uz uguni. Iegūtais maisījums vārīts līdz biezai. Parasti šis process ilgst apmēram piecas minūtes. Neaizmirstiet maisīt kafijas saturu!

Tad trauku ar sabiezējušo masu noņem no plāksnes, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē. Kamēr krēms ir dzesēts, jūs varat pātagu sviests, iepriekš apvienots ar iebiezinātu pienu. Iegūto maisījumu pakāpeniski ievada praktiski gatavā saldā masā. Austeru krēms (bez olām uz piena) abu sastāvdaļu savienošanas laikā jāturpina sajaukt ar maisītāju.

Iespēja ar cieti

Krējums, kas pagatavots ar šo recepti, būs lieliska alternatīva skābo krējumu. Tas ir neparasti delikāts, luksusa struktūra un patīkama garša. Ņemot ļoti maz laika un produktu minimumu, jūs sagatavosiet gaismu un lielisku krējumu (gatavo) bez olām uz piena. Sagatavošanas recepte ietver noteiktu komponentu komplekta izmantošanu, tostarp:

• Pusi litru piena.
• Glāze cukura.
• 75 grami sviesta.
• Pilnu ēdamkaroti kukurūzas un kartupeļu cieti.
• 250 mililitri 35% krējuma.

Soli pa solim tehnoloģija

Visu krējuma sagatavošanas procesu var sadalīt divos galvenajos posmos. Pirmais ir veidot un atdzesēt olu krēmu, bet otra - kombinācijā ar krējumu.

Traukos ar biezu dibenu izlej cietes un cukura. Tajā ielej aukstā pienu un labi sajauc ar putukrējumu, cenšoties nepieļaut gabaliņus. Ja tas ir mājās, vēlams to iepriekš pagatavot un atdzesēt. Uzglabāt pienu nevar pakļaut papildu termiskai apstrādei.

Kūciņš ar saldu maisījumu tiek sūtīt uz plīti un vārīts līdz biezai, neaizmirstot pastāvīgi maisīt. Šim procesam iegūtā masa ir līdzīga viskozam skābeklim. To ielej citā traukā un atdzesē.

Burtiski piecas minūtes nākamajā krējumā (uzpūstas, bez olām, uz piena) pievieno sviestu. Viss ir labi sajaucies līdz vienveidīgai un pārklāta ar pārtikas plēvi.

Pēc tam, kad iegūtā masa ir pilnībā atdzisusi, jūs varat pāriet uz nākamo posmu. Atdzesētu krējumu ielej piemērotā traukā un vortexē ar maisītāju. Pēc tam tos rūpīgi ievada saldajā piena un eļļas maisījumā. Un putniņā pievienojiet putukrējumu uz mazuļu pudelītē. Šī recepte ir laba, jo tā ļauj pielāgot gatavā produkta blīvumu. Tiem, kas vēlas iegūt ne pārāk blīvu masu, jums vajag pātagu krēmu pirms vāju pīķu parādīšanās. Šis produkts ir ideāli piemērots, lai iztīrītu mājas kūkas, piemēram, Napoleons.