Balkāru hychiny ar sieru un zaļumiem: recepti

Gardi cepti kūkas ar dažādiem pildījumiem bieži vien var atrast Kaukāza tabulā. Tomēr hychiny viegli sagatavot un krievu sievietes. Tas ir pietiekami, lai izmantotu ieteiktās receptes.

Kas ir hychiny?

Šī cake no neraudzētās mīklas ar sulīgu pildījumu iekšpusē. Hychiny tradicionāli sagatavots ar sieru un zaļumiem, gaļas vai kartupeļiem. Lai aizpildītu ir ideāls suluguni, bet ne mazāk garšīgs iegūts torte pildīta ar sieru. Krievu saimniece pielāgota, lai sagatavotu hychiny pat ar ķirbi un pupiņu biezeni.

Gatavi tortiljas salocīts steku un sagriež 4 daļās. Tulkots no "hych" nozīmē savstarpēju Balkarian. Hychiny - valsts ēdiens balkāru un Karachai tautu. Kaukāzā atzinīgi saimniece noteikti vajadzētu uzņemt viesus šādas kūkas. Bez šis ēdiens nav darīt jebkuru vienu maltīti, vai tas būtu kāzas, dzimšanas dienas svinības vai trauksmes.

Neskatoties uz to, ka Karačajevo-Čerkesijas un Kabardas-Balkārijas hychiny ir tradicionāls ēdiens, sagatavot tos dažādos veidos. Tajā Balkars ir ļoti plānas tortiljas, cept tos karstā kastrolītis un tauki ar sviestu. Jo hychiny Kabardians testā daudz, un gatavot tos katlā vārot eļļas, piemēram, kulinārijas. Neskatoties uz atšķirībām gatavošanas gardas kūkas tiek iegūti no abām nācijām.

Kā mīcīt mīklu par hychiny

Classic mīkla vāra hychiny ayran. Turklāt piena dzēriens vajag divas sastāvdaļas: sāls un ūdens. Mīcīt mīklu, ir ļoti viegli. Lai to izdarītu, vienkārši apvienot vienā bļodā 500 gramu miltu, 250 ml paniņu un 1 tējkaroti sāls. Mīcīt mīklu apmēram 20 minūtes, kamēr tas nav vairs pieturēties pie rokām. Jums var būt nepieciešams, lai varu. Tā rezultātā, mīklas vajadzētu saņemt diezgan stāvas, bet saglabā savu maigumu un elastību. Tagad tas jāatstāj uz galda, lai "atpūstos" pusstundu, un tikai pēc tam sākt veidojot kūkas.

Kā Ira atbilst ne visos veikalos, varat mēģināt to aizstāt ar jogurtu vai jogurtu. Pirmajā gadījumā, lai 200 ml jogurta, ir nepieciešams, lai pievienotu 50 ml minerālūdens un sajauc. Rezultāts būs atbilstošs blīvums piena dzēriens tilpums 250 ml. Ja sagatavošanas lietošanai mājas apstākļos, jogurts, daudzums minerālūdens jāpalielina līdz 125-150 ml.

Kā izveidot un izskrējienu kūka

Lai sulīgu pildījumu nav noplūst no trauka, ir svarīgi veidot kūka. Hychiny, sagatavošana, kas nav liels galā, tiek veikti šādi:

1. No mīklas, lai veidotu granulas, aptuveni 100 gramus, un roll mazos apaļas granulās (kā klimpām).
2. Centrā katra apļa ievietot pildījumu. Pre arī veido bumbiņas tās. Pildījumam jābūt 50 grami vairāk nekā testu, tas ir, aptuveni 150 grami.
3. Tagad stiept malas mīklas uzmanīgi, kamēr tas ir pilnībā aizver pildījumu. Man vajadzētu saņemt bumbu mīklas ar pildījumu iekšpusē. Pareizi sastrādātas mīklas elastīga, tāpēc tas būtu vienkārši.
4. Top tuva bumbas zaschipnuv mala tests. Tādējādi citas formas mīklas gabalus.
5. Tagad tas ir nepieciešams, lai nedaudz saplacināt plaukstu un izskrējienu ar slīdošo pin, kamēr jums ir plānas tortilla. Ja mīkla būs pārtraukums, šajā brīdī, to samitrina ar ūdeni un uzmanīgi apkaisa ar miltiem.

Tādā veidā, labi kūka formu, ja mīkla padevīgs un elastīgs. Gadījumā, ja tas vymesheno pārāk vēss, tas būs grūti, lai stiept, jo tas būs eksplodēt. Lai iegūtu no šīs situācijas, bumba ar mīklu nekavējoties roll to ārā tievu kūka, un pēc tam izplatīt pārblīvēšanu tā.

Hychiny ar sieru un zaļumiem: klasisks recepte balkāru

Zameshennoe kamēr mīkla "atpūta", ir laiks, lai pildīšanai. Saskaņā ar klasisko recepti ir gatava hychiny ar sieru un zaļumiem. Šim uzpildes vajadzēs 300 gramus suluguni un zariņiem, dilles, pētersīļi, koriandrs un citi garšaugi pēc garšas.

Siers ir nepieciešams, lai rīvēt, karbonāde garšaugiem smalki. ir nepieciešama Pateicoties specifiska garša suluguni pildīšanai papildus sāls. Visas sastāvdaļas sajauc, un jūs varat sākt veidot bumbiņas. Ja pildījums ir kļuvusi pārāk drupans, tad uz izveltnē mīklu vienkārši izplatīt to ar karoti, saglabājot proporcijas pēc svara.

Sagatavots kūka izplatījās uz sausas apsildāmu pannas. Pēc tam, tas apcep uz vidējas uguns no abām pusēm. Ieslēdzot otrā pusē tortilla piepūšas. Ka tas nav pārsprāgt un pildījums nav noplūdes uz pannas centrā viņas vajadzību caurdurot ar dakšiņu. Gatavs hychiny ar sieru un garšaugiem, kas pārstāv iepriekš foto, pārliecinieties, ka tauki ar sviestu.

Kā gatavot hychiny ar sieru, zaļumiem un kartupeļiem

Kaukāzā izmantot dažādas iespējas, aizpildot savus tradicionālos ēdienus. Kā gatavot hychiny ar sieru, zaļumiem un kartupeļu biezeni?

Lai aizpildītu jums būs nepieciešams 1 kg kartupeļu, 300 g siera, un ķekars krievu jebkuru apstādījumiem. Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu misu un piešķir tai nedaudz atdzist. Tad norīvē sieru uz rupja rīve un smalki sakapātiem zaļumiem. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli, ja nepieciešams. Uzpildes lai veidotu granulas. Tad viņus uz mīklas un wrap tos pildījumam. Tad roll to ārā plānas kūkas. To var cept.

Balkāru hychiny, recepte, kas iesniegts iepriekš, nekādā veidā sliktāki tradicionālo sieru un zaļumiem. Tie ir garšīgs un karstā un aukstā.

Hychiny ar sieru, zaļumiem un biešu galotnēm

Tas ir krievu versija populārākajiem ēdieniem aizpildītam Kabardas-Balkarian virtuve. Kā pagatavot hychiny šo recepti?

Par šo ēdienu, jums būs nepieciešams sausu graudaina siers (biezpiens) - 500 grami, zaļas biešu galotnes - 1 ķekars, un dilles vai pētersīļus. Siers ir sāls un biezeni arī ar dakšiņu, pievieno pārējās sastāvdaļas, kas iepriekš smalki karbonāde tos. Tad uzpildes veidojas bumbu, un mīklu - cake, kā iepriekšējos divos izgudrojuma realizācijas variantos.

Balkāru hychiny, recepte, kas ir dota iepriekš, lai būtu ne tikai garšīgi, bet arī noderīga. Siers, biešu zaļumi un zaļumi izgatavoti no vienkāršas aizpildot īstu vitamīnu kokteili.

Kā ēst hychiny?

Hychiny ir veikušas karsts. Sviests, kas bagātīgi ieeļļotas hychiny ar sieru un zaļumiem, būtu izkausēt prom. Tos ēd brokastis, pusdienas vai vakariņas, nevis maizes vai kā atsevišķu ēdienu.

Katru eļļots hychiny eļļa tiek likts uz iepriekšējo, veidojot kaudzi. Tas bija tikai tad, kad tās tiek ceptas, tai jābūt sagriež četrās daļās, atkārtojot kustības krusta. Ēd hychiny rokas, iemērcot tortiljas malas speciāli sagatavotā mērci.

Daži cilvēki dod priekšroku ēst šo ēdienu auksti. Šajā veidlapā to var izmantot kā vienu no variantiem darba uzkodām. Hychiny pilnīgi apmierināt izsalkumu un novest pie pārēšanās.

Mērce balkāru hychiny

Jo Kaukāzs balkāru hychiny pasniedz ar ayran. Eiropas versijā gatavot šo ēdienu izgatavots ķiploku mērce. pēc recepte ir piemērots tā sagatavošanai. Hychiny ar sieru un zaļumiem ar konkursa mērci un ideāli piemērots ikdienas pusdienām un īpašos gadījumos.

Stikla krēms maisījums ar sāli un zaļumiem. Pievienot ķiploka daiviņu un nosūta vēsā vietā vismaz stundu. Pie sirds mērci var būt ne tikai skāba, bet majonēzi vai jogurtu.

Ķiploku mērci var aizstāt ar tomātu. Tās garša arī harmonizē arī ar hychiny. Ar mērci, šīs kūkas tiek iegūti vēl garšīgāka.

Piedāvā hychiny

Lai patiesi gardu hychiny, jums ir nepieciešams apsvērt dažas funkcijas šo ēdienu:

• mīkla par hychiny nevajadzētu būt pārāk stāvas, pretējā gadījumā tas nevar būt labi stiept;
• Balkāru hychiny garšīgāka nekā plānāks tortilla izveltnē;
• Mīklai jābūt apmēram piecdesmit grami mazāk nekā aizpildīšanai;
• cept kūkas vajag sausas pannas vidējā siltuma, tāpēc tie bija laba propechsya;
• uzpūst hychiny nav pārsprāgt pannā, pēc pagrieziena uz otru pusi būtu caurdurtās centrā;
• gatavo cake smeared ar sviestu un salocīts pāļu viens no otra, tad hychiny kļūst mīksti;
• Kaukāzā, tradicionālo ēdienu pasniedz ar ayran vai sagatavot dažādas mērces: ķiplokus, tomātu.

Ar šādu šos vienkāršos ieteikumus hychiny pavārs mājās nebūs grūti. Labu apetīti!