Armēņu gata - recepte. Kā pagatavot apaļu armēņu Gata

Kas ir gata? Tas ir sinonīms ar svētlaimi. Armēnijā, tas apaļas kūka ar maigu krēmveida vaniļas garšu, ne tikai bauda turpināja popularitāti, bet pat pievienojās tautas rituālus, jo mums ir - klaipu. Ar viņas kāzas svinēt, svinēt Jauno gadu. Līgava vajadzētu dot namā līgavainis grozs ghats. Decembra līdz 31. saimniece liek pirms cepšanas mīklu monētu. Ja griešanas kūka nazi pieskaras tai, nākamgad būs nelaimīgs. Bet, ja kāds saņems kādu monētu, tas būs paveicies. Tasty Cepšanas armēņu gata kļuva slavens padomju TV. Viņa ēd "sportists, no komjaunatnes dalībnieks un vienkārši skaisti" Nina filmā "gūsteknis Kaukāzā".

Tās gata tuvu paradīze

Tā kā šis mīklas ir kļuvusi par sava veida nacionālo simbolu, ir daudzas no tās reģionālajām šķirnēm. Un tauta katras valsts stūrī, nodrošinātu, ka to gata (vēl tā tiek saukta kyata) visvairāk, visvairāk garšīgi. Produkts ir izgatavots no oparnogo un vienkāršas rauga mīklu, saldo un pikanto pildījumu, dažādas formas: kārtā, jo ruļļos un tā tālāk. Par sajaucot un uzpildīšana tehnoloģija iestiprināta arī ir savas reģionālās īpatnības. Tāpēc ir grūti pateikt, lai pārliecinātos, kā gatavot armēņu Gata. Galu galā, valstī ir pat īpaša recepte slinks - no gatavās kārtainās mīklas. Ja mēs ņemam par pamatu to, ka klasiskā kyata - tā ir galvaspilsēta, Erevāna, tad aplūkosim šo recepti pirmās.

Armēņu gata kārta

Erevānā, tā ir gatava bezoparnym veidā. Visa izcelt ir deserts, kas izmanto daudz sviesta, kas ir bedri mīklas, padarot to vairs atgādina raugu un pārslains. Divas glāzes miltu izsijāt caur sietu bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un pusi tējkarote cepamā soda. Izņemiet no aukstuma elementa (250g) sviesta ātri trīs rīvētu miltos. Veidojas veida mikroshēmas vēlaties izveidot slaidu un darīt to augšpusē rievā. Tā ielej glāzi jogurta. Ts Armēnijas Nacionālās raudzēts piena produkts. Jogurts var aizstāt parasto tauku jogurts. Sajauc mīklu, veido bulciņa, nedaudz mīcīt, sadalīt trīs vienādās daļās. Wrap plastmasas wrap tos un noņemt apakšējo plauktu no ledusskapja 40 minūtes.

cooking pildījumam

Kā jau minēts, ir salds un sāļš armēņu gata. Recipe Erevāna kyaty ietver uzpildīšanu vaniļas (karoti), pulverveida cukurs (puse vāciņa) un izkausētu sviestu (80 g). Šīs sastāvdaļas, sita ar mikseri līdz balta. Tad mēs ieviest miltus - tik daudz, kā jūs to darītu gludu un drupans masa. Mēs izņēma gabalu mīklas, roll to pankūka, tauku izkausēto sviestu. Reizes to četras vai piecas reizes, katru reizi neaizmirstot taukiem. Mēs izslēdziet rulli, sagriež gabalos un tad roll ārā pankūka. Viņas vidū nolikt pildījumu, zaschipyvaem galiem un roll vēlreiz. Galu galā, mums vajadzētu doties apaļa kūka pusi centimetra biezumā. Tas Yerevan gata atšķiras no Gyumri: viņai ir formā sarakstā.

cepšanai

Paklājiem cepšanai pergamenta papīru. Lai varētu ielikt savu kūka. Vairākās vietās, padarot caurumus ar dakšiņu, lai novērstu ādas bullas. Jūs joprojām varat pieteikties viļņveida modeļus uz virsmas, lai veidotu skaistu apmales. Lai nostiprinātu māksliniecisko apdari, ieeļļo augšā kūka ar olu dzeltenumu. Krāsns uzkarsēts līdz 200 ° C. Cik daudz būtu ceptas armēņu Gata? Recepte pēc 10 minūtēm iesaka atņemt temperatūru līdz 180 ° C, un gaidīt brīdi, kad produkts kļūs zelta rožaina nokrāsa.

Sviests armēņu gata: soli pa solim recepti

In Artsakh, Karabaha un Vanadzor rauga mīkla šo desertu izdara sūkli metodi. Vispirms silda pienu vai ūdeni līdz 35 ° C. Izšķīdināt raugu šķidrā un pievienot pusi no kopējā miltu daudzuma. Nāc ļoti mīklu. Tas jānovieto siltā vietā uz divām stundām. Tad, brūvēt secīgi pievienojot cukuru, vaniļas, pienu un sāli. Ielej miltus. Mesim vismaz 10 minūtes, un pēc tam atkal ielieciet mīklu siltumā pusstundu. Šajā laikā, sagatavo pildījumu. Mēs jau esam uz to, kā padarīt salds armēņu Gata. Recepte no Leninakan palīdzēs mums radīt kulinārijas produktu ar skābu sieru (biezpiens). Pildījumam var viegli iemasē mīklu ar eļļu. Katru reizi, ieslēdzot pankūku, ne tikai smērēt ar taukiem, bet arī nodot mazliet siera. Tad gata atgādinās bulgāru banitsa. Un tas ir iespējams izplatīt pildījumu, kas khachapuri: likt vidū malas uz granulu zaschipyvaem. Ir vēl viena metode, veidojot ghats. Izrullējiet mīklu pankūka. Mēs uzdodam pildījumam virsū. Reizes mīklas ruļļa un atkal būt uzmanīgiem, lai pārtrauktu, izskrējienu ar slīdošo pin vai simpātiju rokas. Tā rūpējas tik Gata apmēram pusstundu, vispirms mērenu siltumu, un pēc tam zema.

Ziemassvētku vai kāzas recepte

Normal uzpildes ghats sauc in horiz Armēnijā. Tas ir izgatavots no sviesta - izkusis vai alternatīvi, saldēti, vaniļas, cukurs un milti. Bet dienas lielāko brīvdienas horiz var pievienot rozīnes, sasmalcinātu valriekstu, sukādes apelsīnu miziņu. Tā tik slikta pildījumu iemasē mīklu un var izraisīt to, lai izjauktu, savādāk formas un svētku armēņu Gata. Recepte iesaka rūpīgi iestiprināta sviests rauga bāzes Maisa sūkli metodi. Bieza ar slīdošo pin atritināt elastīgo mīklu lielā kvadrātveida vai taisnstūra biezumu ne vairāk kā trim milimetriem. Sagatavot svētku horiz. Iepriekš likt saldētavā 80 gramus sviesta. Proseem Bļodā 120 gramiem miltu sajauc ar vienu un pusi tases pūdercukuru. Mēs arī pievienot vaniļas un karoti. Lai šo maisījumu bija ātri Potro saldēti eļļu. Tīras rokas sāk saspiest to visu, līdz tas veido kaut ko līdzīgu skaidiņām. Mums ir jārīkojas ātri, līdz sviests izkusis. Pievienojiet sukādes augļi, rozīnes, ceptas sasmalcināti rieksti, mizas. Mīcīt horiz. Ja tas nav drupans, pievieno miltus. Pildījumam izplatīt pār virsmu "pankūka" vienmērīgi. Gata mēs pārvērsties saspringto sarakstā. Cut desas šķēlītes viendabīga platumā pa diagonāli. Eļļot tos ar maisījumu olu dzeltenumu un pienu. Roll gabalus izplatīties uz cepešpannas, atstājot starp 3-4 cm brīvas vietas. Cep uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī pusstundu.

"Lazy" gata

Tas ir ideāls recepte tiem, kas nevar vai nepatīk gatavot. Tā tas ir armēņu gata kārtainās mīklas. Vispirms atkausēt istabas temperatūrā, izņemiet celofāna iesaiņojums. Uzmanīgi iztīt paketi, nogriezts gabals no tā. Darba virsma ar miltu pulveri, izplatīt to uz kārtainās mīklas. Roll ārā taisnstūrī. Mēs ieliekam un vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu pildījumam. Izslēdziet roll, sagriež gabaliņos. Likts uz cepešpannas, ieeļļo top produkti dzeltenumu. Cep tādā gata 180 ° C.