Zivju Whitefish - receptes: ceptas, cepta. Kā sāls sīgu

Nosaukums "Sigi" apvieno veida ray īsspuru pārtikas zivīm no lašu dzimtas, kas ietver vairāk nekā 60 sugas. Tie ir plaši izplatīti saldūdens upēm un ezeriem Eiropā, Amerikā un ziemeļu Āzijā. Bieži vien, vārds "Whitefish" tiek izmantots vispārējā nozīmē, un var ietvert dažādus locekļus ģints, ieskaitot sīgu, Cisco, sīgu, schokura, Peled, valaamku, labi, patiesībā lielākā daļa sīga (Ussuri, Volkhov, parasta, amerikāņu, Atlantic), utt .

No zivju gaļa ir ne tikai maigs un garšīgs, bet arī bagāti ar vitamīniem, olbaltumvielām un mikroelementus. Kalorijas 100 g 88 kcal. Tas ir noderīgi, lai uzzinātu, kā gatavot, piemēram, sīgas, ja viņš dabūja jums "rokas", lai saglabātu visas derīgās īpašības. Piedāvājam interesantu un vienkāršu receptes, tai skaitā zivju sālīšanai.

Recepte no Jamie Oliver: Sastāvdaļas

Konkursu un delikāts gaļa sīgu, ceptas ar drausmīgs mērci itāļu stilā, izrādās neticami garšīgi. Tādējādi gatavošanas process ir pārsteidzoši vienkāršs. Jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• sīga fileja - 4 gabali 150 g;
• tomāti (cured) - 400 g;
• Melnās olīvas - 1 sauja;
• Ķiploku - 3 daiviņas;
• čili pipari - pēc garšas;
• svaigu baziliku - 1 ķekars;
• sarkanvīna etiķa;
• olīveļļa.

sagatavošanas process

Pirms gatavot cepeškrāsnī sīgu ir veikt mērci. Lai to izdarītu, karbonāde ķiplokus smalki. Mēs nodalīt bazilika lapas no kātiņiem un karbonāde. Kāti pats steamed ar ķiploku olīveļļu, pievienojot sasmalcinātu čilli piparus. Nelietojiet pārspīlēt to. Ķiploki ir mīksti, bet ne brūni. Tad pievienojiet saulē kaltētiem tomātiem (vai svaigi, bet šajā gadījumā tie ir jānotīra no sēklas un miza). Dārzeņu mix sāls un pipari sezona, vārīšanās pusstundu. Visbeidzot, pievieno vīna etiķi (pēc garšas, 1-2 stundas ir L. pietiekami.), Lai dotu mērci asumu.

Kad viss ir gatavs, ja nonāk zivis. Whitefish, kuru receptes ir iesniegts raksts ir ļoti maiga uz aukslējām, tomātu mērci uzsvērt to un veikt nepieciešamo asumu. Ar seklu cepšanai ielej tomātu masu, top ar zivs fileju, gulēja daļu no olīvām un bazilika lapām. Piecpadsmit minūtes cepšana cepeškrāsnī 170 grādos būs pietiekama. Whitefish jākļūst pienbalta. Pasniedz to ar jauniem vārītiem kartupeļiem un rotāt ar zaļumiem.

ceptas sīga

Zivju Whitefish (receptes tekstā) ir universāla tās mērķi. Vieglākais veids, cooking ir apdedzināšanas. To vislabāk izdarīt ar sauso metodi. Mazgā un obsushennye papīra dvieļu zivju gabaliņi (fileja vai kauli), marinēts ar citronu sulu, pipariem (melnā vai baltā), un sāļi pusstundu. Tad velmēta miltos no visām pusēm, un cepta karstā eļļā, līdz kraukšķīgus zelta nokrāsu. Pasniedz ar salātiem un svaigiem dārzeņiem.

Whitefish folijā cepeškrāsnī: recepte

Zivis cep krāsnī cepta noderīga. Var pastiprināt efektu, izmantojot rulli foliju vai īpašas somas no tā, kā fotogrāfijā. Lai sagatavotu sīgas ar dārzeņiem krāsnī, jums ir nepieciešams veikt visas lietas, kas jūsu ģimenes patīk. Un tas ir iespējams veikt somas ar dažādiem dārzeņiem par gaumi un vēlmēm. Whitefish, cep cepeškrāsnī šādā veidā ir mazkaloriju ēdiens saglabā visas derīgās īpašības. Izmantot, lai sagatavotu vienu porciju:

• 250 g balto zivju filejas;
• 1 gab. sarkanie un baltie sīpoli;
• 200 g of paprika (var veikt daudzkrāsainība);
• 2 ēdamk. l. citronu sulu;
• sāls un pipari;
• olīveļļa.

Uz folijas izkārtotu sīpolu un piparus, top fileja sīgas, līņāt ar eļļu, apkaisa ar garšvielām un cieši noslēgta. Cept paketes cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā apmēram desmit minūtes.

Kā sāls sīgu?

Sālīšanas zivis mājās nav grūti. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā dažus nianses, kas izrādījās garšīgi. Visvairāk piemērots sālīšanai zivis tiek uzskatīti pārstāvji no laša un sīgas. Izmantojiet lielu sāls, tas spēj žāvēt gaļu, jo ilgi ir izkusis un piesaista lieko mitrumu. Tā rezultātā, zivis būs blīvs un labāk saglabājusies. Izmantot cukuru, tā uzsver garšu un kalpo kā konservantu.

Pirms sālīšanas, sīgas nepieciešams tīrīt, zarnas. Jūs varat izmantot kautķermeņi kopumā vai atsevišķos fileju. Pirmajā gadījumā galvas, noņemiet žaunas. Noskalojiet zivis no trombi un gļotas, un tad žāvē ar dvieļiem. Āda nedrīkst izņemt no krūts, lai vēlāk tā bija vieglāk izgriezt un tā gaļa nebūs deformēta.

Recepte № 1: Classic

Ja esat atbalstītājs vienkāršību un dabiskumu garšas, šī recepte ir priekš jums. Līdzīgā veidā ir iespējams gatavot absolūti jebkuru zivi. Shiga pielīdzināti ar forelēm un lašiem par tauku saturu. Garšu zivju plānas un mīkstas, lai labāk izmantot minimālo skaitu sastāvdaļām. Proti, cukuru un sāli. 2 attiecīgi: Sastāvdaļu 1 attiecība. Per kilogramu sagatavotas zivis vajag 2-3 ēdamk. l. sāls un 1-1,5 Art. l. cukuru. Dažreiz tikai Curve pievienot pāris karotes degvīna. of sāls-pārklāšanas maisījuma gabalus un pārlej audums ir noteikts konteinerā. Keep sīgas jābūt uz apakšējā plaukta ledusskapja. sālīšanas laiks ir atkarīgs no lieluma liemeņa. Gabali kā attēlotie nepieciešams 3-4 dienas.

Gatavā zivju sīgas (receptes tekstā) var būt zavyalena un nedaudz sausa vai pasniedz pie galda ar sagrieztu citronu.

Recipe № 2

Ja klasiskā versija Sālīšanas Šķiet, ka jums kļūt garlaicīgi un blāvi, tad mēģiniet dažādot zivju dažādus garšaugus un garšvielas. Viņiem nevajag berzēt filejas vai aizmigt, ielieciet šādas sastāvdaļas starp diviem gabaliem, jūs saņemsiet veida slāņa ka pirms pasniegšanas tas būs viegli noņemt. Dažādās kombinācijās, lai atbilstu balto zivju:

• 2-3 leaf lavrushki (slīpēti);
• melns vai balts pipari;
• dilles stars (sasmalcinātu);
• citronu sulu vai brendiju (1 ēdamkarote ..);
• salda-skābu Kāna sinepju (3 ēdamk. l.).

Pievienot visus uzreiz nav nepieciešama, bet no divām sastāvdaļām kombinācija ir pieņemams. Piemēram, dillēm un pipariem un citronu sulu. Skaitlis pārstāv vienu 2 šķēles zivju 200 g

Gardēži jau sen novērtējuši visas īpašības glabājis šo saldūdens zivīm. Whitefish, kuru receptes iesakām izmēģināt, pārsteigs jūs ar savu daudzpusību, tas var būt sālīta, paraut, vāra, cep, sautējums, cept, dūmi, un gatavot uz grila.