Viņas Majestāte, lazanja recepte

Vēl itāļu virtuve, tā mīlēja Krievijā, ir lazanja. Un nav bijis bez inovāciju Krievijas mājsaimnieces. Principā, ka pica ka lazanja - šos ēdienus, kas var būt, un ir nepieciešams, lai eksperimentētu. Tomēr joprojām ir oriģināls lazanja recepte cooking, kas nāk no Itālijas.

Relatīvais sagatavošanu ēdieni vienmēr ir daudz strīdu. Kāds domā, ka galvenā lieta - tas ir mērce, kurš ir pārliecināts, ka zeme ir joprojām - mīkla. Un katrs savā labā. Galu galā izsmalcināti vārīti mērci var dot trauks īpašu piquancy, un daļa no sastāvdaļām ir parastā lazanjas padara vairākas neatkarīgas interesanti ēdieni.

Protams, ir arī tradicionāls ēdiens vai lazanja klasisks recepte, ko visi zina itāļu pavāri vēl autiņi. Bet tas var būt sagatavoti individuāli receptes, jo galvenais ir mērce. Lai sāktu, es vēlos piedāvāt divu veidu mērces receptes vārīšanai klasisko lazanja. Piemēram, šī gaļa mērci un bešamela mērce.

Par gaļas mērci, jums būs nepieciešams:

4st.l. olīveļļas, 1 litrs sīpolu, 1 ķiploka daiviņa, 400g tomātu savā sulā, 300g maltas liellopu gaļa, burkāni 1, 150g šķiņķa (vēlams sagriež plānās strēmelēs), 2 selerijas kāts, 1 ēdamk. sausais sarkanvīns un garšvielas pēc garšas.

Par bešamela mērce:

2st. piens 2st.l. milti, 1 lauru lapa, parmezāna siers, 100g plāksne. Eļļa, nedaudz muskatrieksts, 250g lazanja lapas un sāli pēc garšas.

preparation:

Bešamela mērce. Jo kausētu sviestu pannā apcep nedaudz miltus. Piens ir nepieciešams vispirms vārīties un pievienot lauru lapu, muskatriekstu, un pēc tam ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam piens miltos sūkties ieliet pienu (lauru noņemta pirms) nepārtraukti maisot, panna turpina sakarst, un maisījuma vārīties Jūs varat apsvērt to pabeigts.

Gaļas mērce. Veikt mazu bļoda vai panna ar biezu apakšu un siltuma eļļu tajā. Šajā eļļā, pievienojiet ķiplokus un sīpolus (smalki sagrieztu), un vāra uz lēnas uguns to visu uz mazas uguns, līdz kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai pievienotu sasmalcinātus sloksnes, selerijas un burkānus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, tad pievieno šķiņķi un malto gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz tam, kamēr maisījums iegūst gaiši brūnā krāsā. Nākamais solis, pievienojiet vīnu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Visbeidzot, gada beigās, pievieno sasmalcinātu tomātu (ar sulu). Vāra uz lēnas uguns to visu līdz piedāvājumu pār zemu siltumu, ne vairāk kā 40 t minūtēm.

Visbeidzot, process ēdiena gatavošanai pati. Un tā, lazanja recepte ir ļoti vienkārša. Veikt trauku, kurā jūs cept lazanja apakšā ielej nedaudz gaļas mērci un aizvērtu lapas lazanjas (sausa). Nākamais slānis ir atkal gaļas mērce, bechamel mērci un tad rīvētu sieru. Pēc kāpšanas atkal, un tā tālāk, līdz gaļa mērce nav pienācis gals. Pēdējais slānis ir vēlams likt lazanja, bechamel un parmesan. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes temperatūrā 180 grādiem.

Labu apetīti! Izrādās, ļoti garšīgs ēdiens.

Ne visi zina, ka tādi ēdieni kā lazanja recepte var būt atšķirīgs, un to var pagatavot ar dārzeņiem un jūras veltēm un gaļu - katrai gaumei. Tomēr man visvairāk garšīgi un sirsnīgs joprojām gaļas lazanja recepte, ko es gribu vērst jūsu uzmanību.

Tāpat kā iepriekšējā versijā, ir divu veidu mērci tikt izmantotas, jau zināms, ka mums bechamel un Bolognese. Kā pagatavot bechamel, mēs jau zinām, bet ar Boloņas atsevišķu sarunu.

Šī mērce ir viens no populārākajiem Itālijā, tas bieži vien sagatavo ne tikai ar lazanju, bet arī picas, makaronu un vairāk. Protams, nav vienotas receptes no tās sagatavošanas nav, bet tomēr tur pamatus vienmēr. Man piedāvā vienu no visvairāk tradicionālo iespēju padarīt šo mērci.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: 900gr malto gaļu (vēlams liellopu), 700 g tomātu biezeņa, 1 burkāns, 0,5 spuldzes liels, 100g bekons, 450g siera (vēlams mocarellu), pusglāzi sarkanvīna, olīveļļas un Parmesan sieru.

preparation:

Sāksim ar Bolognese. Ņemot vērā, ka tas būs nīkuļot aptuveni 4 stundas, tad viss pārējais mēs varam darīt šajā laikā. Tātad Bolognese.

Sagriež bekonu kubiciņos un apcep ar burkāniem un sīpoliem, tad pievieno malto gaļu un vīnu, visu rūpīgi maisa (visu vāra uz lēnas uguns). Pievieno tomātu biezeni un sezonu ar sāli. Tad masa ir segt ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Mērce tiek uzskatīts gatavs, kad viss šķidrums ir iztvaikojis.

Nu, pats svarīgākais brīdis - kolekcija ēdieniem.

lazanjas loksnes iepriekš vajadzēja vārīties, līdz mīksti un sausa. Nu, tāpat kā iepriekšējā receptē: ietaukotā formā, kas slāņus bešamela mērce, loksnes lazanjas Bolognese. Visi šie slāņiem, ir vēlams likt rīvētu sieru un nojume nelielu daudzumu balto mērci. Beigās, siera slāni un krāsnī 30 minūtes 180 grādos. Un tā, garšīgi lazanja recepte, ka jūs jau zināt - gatavs! Mēģiniet gatavot, jūs nenožēlosiet. Tas ir ļoti garšīgs!