Uzziniet, kā gatavot makaronus. Al dente - tā ...

Cook makaroni nav tik vienkārši, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Šķiet, ka ir nepieciešams, lai mest makaronus verdošā ūdenī, samaisa un jāgaida, līdz tie ir gatavi. Tomēr daudzas mājsaimnieces nespēj gatavot tos pareizi. Pirmkārt, viņi nav gatavi, pat mazliet - un visi makaroni pārcepts un bezcerīgi bojāti. Bet kā noteikt gatavību makaronu? Vai ir kādi noslēpumi vārīšanas garšīgas makaronus? Protams, jā! Tie ir viegli pieejami parasti mājsaimniece.

"Pareizi" makaroni

Pirms uzsākt sagatavošanas makaronu, jums ir arī uzzināt, kā, lai to izvēlētos. Galu galā, tiesības gatavot to stāvokli al dente. Tas arī ir atkarīgs no makaronu kvalitāti. Fakts ir tas, ka tad, kad tie ir vārīti ūdenī ciete tiek atbrīvota. Šī iemesla dēļ makaroni vārītas mīksti. Ko tas makaroni būs lielāka, jo grūtāk sagatavoties "nepietiekami" paste.

No tā, ko ir atkarīgs no cietes tajā? Protams, jūsu maltīti. Par īstu itāļu makaronu aizņem tikai vienu, kas ir izgatavots no cietajiem kviešiem. Uz plauktos var atrast vietējos produktus dažādu kvalitāti. Piemērots tikai pasta, kas ir apzīmēta ar burtu "A". Tas ir dārgāk, bet labāk pēc gatavošanas saglabā savu formu un nav sabrukt.

gatavošanas makaroni

Pirkt "pareizo" makaronus - tas ir puse no kaujas. Viņiem ir jābūt vēl vāra, līdz vēlamajam doneness. Nekas sarežģīts un sarežģītāka, taču daudzi ignorē vienkāršus noteikumus. Tā rezultātā, tā vietā, garšīgu maltīti, iegūt kādu putra makaronus. Tātad, kas ir noslēpums vārīšanas makaronus al dente? Svarīgākais - ievērošana ir proporcijas. Par katriem 100 gramiem makaronu tiek ņemta 1 litru ūdens, 10 gramus sāls un 20 ml olīveļļas.

Pirmkārt tas ir nepieciešams, lai uzsildītu ūdeni lielā pannā, pievieno sāli un makaronus. Vairākas reizes labi samaisa, lai viņi nav stick kopā, un vāra līdz piedāvājumu. Bet cik daudz laika tas prasīs, tas ir atkarīgs no makaronu veida. Parasti laiks, kas norādīts uz iepakojuma. 1-2 minūtes pirms paredzamā gatavību makaronu jums ir nepieciešams, lai mēģinātu uz zoba. Tiklīdz tie šķiet mazliet nepietiekami, atgāzties uz sieta un drenāžas ūdeni. Sezona ar olīveļļu. Makaroni ir gatavs!

Al dente - tā ...

Daudzi, protams, pazīstami ar šo terminu. Tomēr ne visi ir pilnībā saprast, ko tas nozīmē. Burtiski tulko no itāļu kā "uz zoba". Šis nosaukums ir saistīts ar faktu, ka makaroni spepen gatavība nosaka tikai paraugu noņemšanai. Ja raskusyvanii ielīmēt nedaudz elastīgs, tāpēc tas ir gatavs, un tas ir laiks, lai notek ūdens.

Bet daudzi, neskatoties uz to, joprojām izdodas pagatavot makaronus pareizi. Dažas no tām nedovarivayut citiem sagremot. Fakts, ka gatavības pakāpi al dente - tā ir ļoti smalka robeža starp neapstrādātu, gatavo un bojātu zobu pastu. Konts dodas tikai sekundi. Tas ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams, lai mēģinātu makaronus "ar sirdi." Tiem jābūt viegli kreka, bet paliks nedaudz firma iekšā. Zinot to, kā izvēlēties un gatavot makaronus, varat mēģināt gatavot ar dažādām mērcēm.

pasta Carbonara

Viens no iecienītākajiem itāļu ēdienu makaronu pasta Carbonara. Tas ir izgatavots no pieejamajiem produktiem, bet tas dod ļoti bagātīgas vakariņas. Tātad, vispirms jums ir nepieciešams, lai padarītu mērci. Viņam simpātiju 2-3 ķiploka daiviņas, smalki sakapātus vislabāk. 150 g speķa vai šķiņķa sagriež plānās strēmelēs. Pēc nedaudz olīveļļu apcep ķiplokus, pievieno bekonu un turpina grilēšanas līdz tas ir viegli brūni.

Siers, parmezāna, ideāli, sarīvē. Tas būs aptuveni 50 grami. 3 dzeltenumu atļauja vai attaisnojums Putojamo kopā ar sāli un pipariem. Saldā nav nepieciešama. Pievieno 150 ml krējuma un rīvētu sieru. Labi samaisa. Vāra spageti, līdz al dente stāvoklī. Carbonara makaroni ir gatavi, pēc tam, kad visi 3 komponenti ir jaukta: ceptu bekonu, krējuma mērci un vārīti spageti.

Makaronu ar sieru un tomātu

Iespējams, visvairāk vienkārša recepte, kas ielīmēt tiek izmantots. Recipe ar fotogrāfijām katru soli, nav pat nepieciešams, lai sagatavotu to. 4 cilvēki būs nepieciešams 300 grams jebkuru makaronu (penne, Farfalle un tā tālāk), 200 g siera, 2-3 tomāti, sāls, piparus un augu eļļas cepšanai.

Cook makaroni, kā norādīts uz iepakojuma. Reizes caurduris un drenāžas labi. Jebkura siera šķirnes sarīvē. Kubiņos tomātus (pēc izvēles āda var noņemt, samazinot tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī), un ceptas olīveļļā. Pievienot tiem makaronu, sāli, piparus un sieru beigās. Labi samaisa un silts vidējā siltumā 3-4 minūtes. Kas var būt vienkāršāks un garšīgi klasiku? Tas ir labi, nekas.

spageti bolognese

Vēl viens favorīts recepte no Itālijas ir spageti ar Boloņas mērci. Ir svarīgi, ka šajā trauku makaroni bija tikai al dente. Tas lielā mērā ietekmē galīgo garšu kā sliktu gaļas mērce ir apvienota ar pārcepts makaroniem. Tas ir ar tā sagatavošanā, un jāsāk.

Sagatavot dārzeņi mērcē Bolognese. Burkānu Grate, sīpolu un 2-3 selerijas kāti, sagriež kubiņos. Olīveļļa cep sīpolus ar 500 g maltas liellopu gaļas, pievieno 2-3 ēdamkarotes biezenī tomātiem savā sulā. Tad ielieciet burkānus un seleriju un cep kopā vēl 3-4 minūtes. Pievieno atlikušos tomātus (visi būs nepieciešams 400 grami) un sautē vidējā siltuma līdz piedāvājumu. Sāls un pipari līdz gatavošanas beigām tā, lai sabojāt garšu mērce.

Tikmēr vāra spageti. Jūs varat barot tos, sajauc ar mērci un var būt atsevišķi, kā jūs vēlaties šādu pastu. Recipe ar foto šo ēdienu prasa atšķirīgu piķi. Lai gan ir ļoti iespaidīgs meklē spageti sakārtoti veidā ligzdu ar gaļas mērci vidū.