Makaroni ar gaļu: labākās receptes. Pasta itāļu

Tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka makaroni ar gaļu - vienkāršs un nekomplicētu maltīti. Galu galā, visi vismaz vienreiz mūžā gatavojot makaronus ar vistas vai cūkgaļu. Bet reālā trauku ar itāļu akcentu gatavojas nav tik vienkārši - ir daudzas nianses un nianses, kas padara to ļoti garšīgs un garšīgu ēdienu.

Garšīgs un ēstgribu

Šī itāļu makaroni ar gaļu - tas ir ļoti garšīgs, gards un garšīgs ēdiens. Garšīgs - jo cūkgaļa ir apvienota ar reālu itāļu garšaugiem un garšvielām iegūst neparastu garšu un aromātu. Mutes dzirdīšanu - jo mazie ķiršu tomāti un svaigi garšaugi nevar, bet raisa sajūtu bada.

Tradicionāli Itāļu makaroni sauc makaronu. Katrs valsts reģions ir slavens ar savu unikālo receptes un sagatavoti labākajās tradīcijās tradicionālos ēdienus. Tagad ir laiks, lai iepazītos ar labākajiem receptēm itāļu virtuvi.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara vai makaroni alla carbonara - tradicionāls itāļu ēdiens. Faktiski, tas spageti ar mazu speķa šķēlēm, smalki sajauc ar vistas olu mērci, parmezāna un Pecorino Romano siera. Viss ir pārdomātais garšvielām ar maltu melno piparu un sāli, rotā ar svaigiem zaļumiem. Pirmo reizi šīs makaroni itāliešu parādījās vidū XIX gadsimtā. Tas ir tradicionāls ēdiens Lacio - Itālijas reģions, kura galvaspilsēta ir krāšņa un majestātiska Roma. Lai sagatavotu šo trauku, īpašu pakāpe vecumā siers no aitas piena - Pecorino Romano. Tiem, kuri neuzskata sevi foodie šo sieru, var likties pārāk asas, tāpēc tas ir īpaši jaukts ar parmezānu.

Lai izveidotu šo kulinārijas šedevru nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• Spageti - 250 grami.
• Bekona šķēles - tikai 100 grami.
• Vistas olu dzeltenumi - 4 jokiem.
• Cream (vēlams fatter) - 100 ml.
• Parmesan (piemērots grana padano vai dzhyugas) - 50 g.
• Ķiploki (2 daiviņas), pētersīļi.
• Melnie pipari un sāls.

Šis makaroni ar gaļu - tas nav ēdiens, kas ir sagatavots steigā. Ir svarīgi darīt visu uzmanīgi un rūpīgi.

metode no preparāta

Pirmais solis ir samazināt speķi mazos kubiņos un cep to pannā. Tas ir ieteicams to darīt olīveļļu.

Tālāk, 4 litri ūdens vārīties. Viegli Sāls. Uzmanīgi nolaidiet makaronus verdošā ūdenī un nest tos uz valsts al dente (nepilnīga gatavība).

Makaroni, kamēr jūs varat atstāt vienatnē. Ir pienācis laiks, lai padarītu makaroni. Vistas olu dzeltenumi jāsajauc ar krējumu, nedaudz prisolit un pipariem, lēni maisot, un pievienot tos rīvēts Parmas.

Tagad tas ir nepieciešams, lai noņemtu no panna ir atdzisusi bekona gabaliņi un atlikušo tauku skalo smalki sakapātus ķiplokus. Tiklīdz viņš iegūst gardu ēnā, var izplatīties pannā spageti, samaisa tos kopā ar taukiem un aromātisko garšvielām.

Saglabājiet visu masu uguns nav nepieciešama. Kad nūdeles sajauc ar ķiplokiem, jums ir nepieciešams, lai novērstu panna no plīts, pievieno sakultu olu tajā ar sieru un rūpīgi sajauc. Olas būtu fold. Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu gabalu bekonu, pipariem un sāli, kā nepieciešams.

Pasta Itāļu gatavs - ēdienu var pasniegt uz galda, dekorēts ar svaigiem garšaugiem.

Ragù Alla Bolognese

Bologna iedzīvotāji ir radījuši recepte tradicionālo itāļu ēdienu. Makaroni ar gaļu reģionā sauc "Bolognese", un sagatavo ar svaigu tagliatelle un zaļo lazanju. Nedaudz virzās prom no tradīcijām, tad ēdiens tiek pasniegts ar dažādu šķirņu makaronu. Oficiālā delegācija recepti iesaka lielāko daļu no Boloņas Accademia Italiana della Cucina. Klasisks versija mērci veido liellopu, burkāni, selerijas, pancetta, tomātu pastas, buljons, sarkano un krēma vainas.

sastāvdaļas:

• Maltās gaļas - 100 grami.
• Spageti - 80-100 grami.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• 1 ķiploka daiviņa.
• Tomātu pasta - 2 tējk.
• Šķipsnu žāvētu baziliku.
• Šķipsnu cukura.
• Sausais sarkanvīns - 2 ēdamkarotes (paliek pudeles var izmantot kā ēstgribu pirms pamatēdienu).
• Šķipsnu oregano.
• Parmesan sieru.
• Sāls un zemes melns pipari.

Makaroni ar gaļu un dārzeņiem tradicionālā savu sniegumu izskatās ļoti kārdinošs un vilinoši. Ja jūs nākt uz sagatavošanas procesā atbildīgi, jūs varat pārvērst parastu vakariņas kaut svētku un svinīgajā.

sagatavošanas process

Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai sasildītos pannas, saulespuķu vai olīveļļu. Tad cep to maltai liellopu gaļai. Itāļu makaroni ar cūkgaļas - tas ir diezgan vienkāršots variācija tradicionālo ēdienu. Savā sākotnējā formā pastas tiek ražots tikai no liellopu gaļas.

Pēc pildījumam brūnās, liekā eļļa jānoņem un cep tajā pašā pannā ar gaļas sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Maisījums tika turēti karsē vēl 2-3 minūtes. Pēc tam, jums ir nepieciešams, lai tam pievienotu sakapātus tomātus, šķipsniņu cukura, tomātu pastu un sarkanvīnu. Vāra uz lēnas uguns, uz kuriem, 25 minūtes, līdz maisījums sabiezē.

Šajā laikā, kad mērce ir languishing ar kapuci, varat sagatavot makaronus. Šim makaronu iegremdē verdošā sālsūdenī iepriekš nelielā laika sprīdī. Pasta vārīti al dente stāvoklī.

Ēdiens ir gandrīz gatavs. Laid uz šķīvja vārīti spageti, top slēpjas nelielu slāni gatavo mērci, un nekavējoties izdzēst visu sastāvu neliels daudzums Parmesan sieru.

Šis ēdiens izrādījās ne tik sen - ap sākumā XX gadsimtā.

Makaroni itāļu receptēm

Tradicionālā itāļu virtuve ir ļoti populārs visā pasaulē. Tas nav pārsteidzoši, jo klasiskās ēdieni maģiski saistīta visus iezīmes Itālijas cilvēku, viņa neremdināmās temperamentu, mīkstu valdzinājums un valdzinošu skaistumu.

Daudzi mājsaimnieces ņemti vērā tradicionālās receptes makaroni ar gaļu. Kāds mēģina precīzi atjaunot visu miziņu itāļu virtuvi, un daži improvizēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas vai aizstāt ar saviem kolēģiem. Neatkarīgi no tā bija, bet visvairāk universāls un visvairāk gleznainā definīcija tradicionālo itāļu virtuve ir makaroni itāļu receptes, kas palīdz eksperiments atkal un atkal.