Tomāti ziemā: divas receptes katram gadījumam

Ir grūti iedomāties ziemas ēdienkarti bez saglabāšanu. Īpaši populārs ir tomāti ziemai. Tajā pašā laikā, daudziem ir aizspriedumi pret marinētiem tomātiem, ņemot vērā, ka tie ir pārāk kaitīgs veselībai. Faktiski, ja nav nopietnu slimību, ēšana konservēti dārzeņi ne vairāk kā divas reizes nedēļā, jūs diez vai var kaitēt viņu veselībai.

Sālīšana tomātus ziemai

Jums būs nepieciešams:

• mazas tomāti strong veidols, kas piecu litru jar;
• viens stublājs selerijas;
• Seši stiebri fenheli ar ziedkopām;
• Viens pod rūgta sarkanie pipari ;
• jāņogu lapas.

marināde:

• 10 laurel atstāj;
• 30 peas Smaržīgie pipari;
• astoņi gabali krustnagliņas;
• Sāls 70 g;
• litru ūdens.

sagatavošana

Uz apakšā banku (sterilizē) nodot ziedkopu dilles, jāņogu lapas, rūgta piparus un sasmalcinātu selerijas. banka, tad jāaizpilda tomātus. Šeit mums ir jāatceras, viens vienkāršs likums: tomātus, atšķirībā no gurķiem, nespiediet uz leju vai kaudzē pārāk cieši. Aizpildiet visus siltumu st vārīta nehlorēta ūdens un atstāj uz 10 minūtēm.

Tālāk jums ir nepieciešams, lai drenāžas ūdens no burkas pannā. Lai šķidrums tika pievienotas garšvielas (smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapu) un sāli. Kad marināde sāks vārīties, samazina karstumu un atstāt to vāra vēl piecas minūtes. Kad marināde ir atdzisis, to var likt burkās ar tomātiem. Pēc tam bankas ciešas vākiem. Zemā kodne būs gatava 35-40 dienas, un istabas temperatūrā - pēc 20-23 dienām. Tādējādi šī recepte - tas ir ne tikai tomātus ziemai, bet arī gandrīz jebkura cita gadalaikā.

Salāti ar gurķiem un tomātiem ziemai

Par trīs litru kannas būs nepieciešams:

• mārciņu tomātu un pusi kilogramu gurķu;
• trīs spuldzes;
• 10 ķiploku daiviņas;
• 90 grami augu eļļas;
• smaržīgos piparus un melnā pipari.

marināde:

• 900 ml ūdens;
• 70 g cukura;
• Sāls 40 g;
• vienu ēdamkaroti 70% etiķa.

sagatavošana

Sterilizācija. Ikvienam, kurš vismaz reizi vārīti tomāti ziemai, lai saprastu, cik svarīgi šie procesi. Tas sākas ar rūpīgu mazgāšanu ar kārbu, dodot tālāku ūdens aizplūšanu, un tad ielieciet bankas mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm. Vāki arī būtu vāra apmēram piecas minūtes.

Sagatavošana dārzeņus. Visi dārzeņi ir rūpīgi nomazgā un sagriež nedaudz lielāks nekā salātiem. Tātad, sīpoli būtu šķēlēs gredzeni ceturtdaļas. Uzskaitītās recepte sastāvdaļas, cieši novietoti uz bankām. Tādā gadījumā, neaizmirstiet pievienot katrā no trim kārbas zirņi smaržīgos piparus un seši - melns.

Marinādi. Enameled panna piepildīts ar ūdeni, nekavējoties pievienojot šķidrumu ar sāli un cukuru. Kad ūdens nāk līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej etiķi marinādi un noņemiet no karstuma. Tagad tas var izliet uz bankām, pievienojot katram ēdamkaroti saulespuķu eļļu. Tālāk, mēs uz katru no kannas apakštasīti un nodot divas minūtes mikroviļņu krāsnī. Tomātus pie ziemas var izvilkt no mikroviļņu pēc tam, kad ūdens ir vārītas katlā. Beigās bankām mēs saritināt mašīnu un uzlikt vāku uz leju, ietīšanas up siltu segu. Tos var pagriezt pēc atdzesēšanas.