Strogonovs aknas. Garšīgs un oriģinālu

Strogonovs ... Kas tas ir, es iedomāties daudz cilvēku. Šķiet, ka tik grūts? Tikai fancy nosaukums gaļu, sautēti krējuma mērcē. Patiesība šajā, protams, ir klāt, bet uzskata, ka šis jautājums detalizētāks ir vērts.

Receptes ēdieniem Bœuf Strogonovs (ar franču -. Befstroganovs) zina daudz. Lai gan dati ir dažādi receptes un lielākoties vienīgais veids, kā samazināt gaļas, daži noslēpumi joprojām. Šodien, tas ir viegli iemācīties ne tikai to, kā padarīt interesantu ēdienu gaļas, bet arī to, kā pagatavot befstroganovs no aknām. Eiropā šis nosaukums ēdiens netiek izmantotas vispār, tas ir saprotams. Uzstādīt nosaukumu, jūs saprotat.

Mūsdienās daži cilvēki zina, kā ēdiens ieguva savu nosaukumu, kas sastāv no krievu uzvārdu - Stroganova, kas pieder pie grāfa ģimenei. Oriģinālā ir notikušas daudzas pārmaiņas. Par laimi, pamats ir palikusi gandrīz neskarta. Pamatojoties uz šo informāciju, mēs sagatavosim neticami garšīgs ēdiens - befstroganovs no aknām.

Lai uzzinātu, kā gatavot befstroganovs no aknām, internetā ir daudz informācijas. Ir vērts atzīmēt, ka, ja nepareizi gatavošanas aknas tas "dod" ēdiens ir neticami rūgta garša, kas cenšas, daudzi cilvēki bieži vien vairs nevēlaties, lai šo produktu daudzus gadus. Apsveriet pārbaudīta recepte, kas gatavo un tas ir viegli, un ir garša, kas atbilst prasībām gardēžiem. Sāksim! sastāvdaļas:

• Aknas (beef) - 1 kg;
• Skābs (vēlams 20%) - 250 g;
• Eļļa (augu) - 3-4 ēdamkarotes;.
• Sīpolu (sīpols) - 3 vienības;.
• Milti (kvieši) - 1 tbsp;.
• Ūdens - 180-200 grami;
• Sāls - 2 tējk;.
• Zemes melnie pipari - 1 ½-2 tējk

aknu apstrāde sākas ar to, kas ir nepieciešams, tas rūpīgi nomazgā un rūpīgi jāiztīra no filmas. Daudzi šo soli, un galu galā iet uz griešanas, bet vislabāk protams, lai atbrīvotu aknas no vēnām. Strogonovs aknas ir jāpamato savs vārds, kas nozīmē trūkumus ēdienreizēm jābūt tik mazam, cik iespējams. Atdalot mīkstās daļas (tas aizņem ne vairāk kā 3-5 minūtes), jūs garantējat neticami maigumu aknām jūsu šķīvja. Ticiet man, šis process ir pamatots. Jāatzīmē, ka mēģinājums atbrīvoties no pilnīgi visiem vēnas nav nepieciešams. Atsevišķa tikai galvenais, tas ir pietiekami. Mēs atkal mazgā.

Turpinot izskatīt recepte Strogonovs aknas, un iet uz cepšanas procesā. Sakarst pannā augu eļļu.

naftas raskalivaniya laikā darīt sagriešana aknas. Dalīties tas stāv ķīļi garums 4 cm, un augstums ne vairāk kā 1 cm. Un tad izplatīt to uz pannas. Apdedzināšanas jānotiek zemu siltuma, maisot 5 minūtes. Tas stroganoff no aknām neatšķiras no sagatavošanas oriģināliem ēdieniem no liellopu gaļas.

Tās 5 minūtes apdedzināšanas ļauj lēnām sagrieziet sīpolus. Tas ieteicams sagriež pusi gredzeni, kā nepārtrauktas cepetim un sautētiem puraviem gadījumā smalkas sasmalcināšanu praktiski nebūs redzama, bet garša būs. Strogonovs aknas kļūst par realitāti, kad ceptas aknas pievieno sasmalcinātu sīpolu. Fry būt zemu siltumu 5-10 minūtes. Samaisa vērts ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu integritāti.

Nav brīnums, ka stroganoff recepte no aknām, nevar ierobežot ar to, ka aknas un sīpolus vienkārši ielej krēmu un sautētiem par (kā tas parasti notiek). Mums ir nepieciešams reāls mērci. Neuztraucieties, tas ir vienkārši. Paņem glāzi ūdens (ne karstu!) Un sajauc ar ēdamkaroti miltu atsevišķā bļodā, līdz gludas daži. Izmantojot aukstu ūdeni, jūs pasargāt sevi no cīņas ar topošā no jautājuma kunkuļiem. Ielieciet šo maisījumu uz plīts un iesildīties.

Neilgi pirms ūdens tuva vārīšanās temperatūrai, ielej tajā krējumu un maisa nepārtraukti. Nevērtīgs, jo šāds ēdiens, piemēram, Strogonovs (aknu viņš vai gaļa - nav atšķirības), garša rūgta, skāba, un tamlīdzīgi, un tiek sadedzināta-skābu garšu un padara tādu. Kad mērce sāk vārīties, ieliet to aknas un dzēst visu kopā ar vāku slēgts 10-15 min. Viss ir gatavs. Ēd ar prieku! Rotāt perfektu kartupeļu biezeni vai griķiem.