Sautējums pīles: recepte. Sautējums pīles autoklāvā

Cilvēki vecāku paaudžu vārdu "sautējums" ir saistīta ar unappetizing pelēcīgi lupatām gaļas noslīka taukos un absolūti garšas. Taču laiki ir mainījušies ilgu laiku! Uz plauktiem tur bija gaļas un putnu gaļas, kad uzskatīja par delikatesi un deficīts, un virtuves iekārtu tagad ir ļoti modernizēta. Tāpēc tagad tas ir kļuvis diezgan pieejamas, piemēram, sautējums pīles, ne pirkt, un mīloši sagatavoti, ar savām rokām, un saskaņā ar to pašu gaumi un idejas par pareizu garšvielas.

cepta sautējums

Šāds sagatavju var sagatavot saskaņā ar vairākiem receptēm. Lai sāktu, apsveriet ātrākais. Liemenim sagriež vidēja lieluma gabaliņos un pārkaisa vai paberzē sāli. Parasti tas aizņem pāris ēdamkarotes uz vienu kilogramu gaļas, bet var veikt savas korekcijas. Desmit minūtes sālīti šķēles pīles gaļu sajauc ar sāli uzsūcas vienmērīgi. Ar biezu sienu pods kausētu tauku (augu eļļa, ir vēlama, nav pietiekami daudz par to, kas bija uz liemeņa, - pievienot cūkgaļu). Kad tauki ir mirdzoša, tas iegulst dressed mājputnus un grauzdētas uz kraukšķīgas. Home zīme, kas norāda, ka sautējums pīles pagājis primāro apstrādi, - pārtraukšana šķidrumu no gaļas. Gatavā gabali mājputnu cieši izklāstīts uz sterilas bankām un uzlej karstu eļļu. Saskaņā ar to vajadzētu būt gaisa burbuļi. Tvertnes ir noslēgtu un ietītu līdz apmēram viena diena. Brīdinājums: novākti tādējādi sautējums pīle tiek saglabāta ne ilgāk par sešiem mēnešiem, un pēc tam vēsā vietā. Ja jums ir nepieciešams vairāk "ilgi spēlējošās" tukšs, mēģiniet izmantot citu recepti.

Sautējums labajā krastā

Pre-cepšanai - ne vienmēr kulinārijas uzņemšanas. Ne tikai tas ievērojami samazina uzglabāšanas laiku gala produktu. Izmēģiniet citu recepte sautējums pīle; Ja jums sekot to, jūsu konservi var uzglabāt pagrabā līdz trim gadiem. Tātad karkass plaucē, sagriež gabalos, mazgā, nosusināts, prisalivaem. Iepriekš sterilizētas litru burkas tiek likts uz 2 lauru lapas un gabali no 6 zirņu melno piparu. Top iekraušana pīles gabalus uz konteineru pakaramo. Pēc trīs ceturtdaļas ēdieniem pildītas ar ūdeni; kakls cieši ietin ar foliju. Bankas ir sagatavoti uz maizes neapsildāmas krāsnī. Temperatūra tajā ir celta līdz 180 grādiem. Sautējums ar pīles krāsnī rīkos trīs stundas. Šajā laikā viņa nāk pieejamība un sterilizēt. Bankas ir noslēgtas, apgāzties, kamēr vēss, un noņemt, lai pagrabā.

tīkams sautējums

Lai iegūtu "rezerves" ir ne tikai barojoša, uzglabāt ilgu laiku, bet arī garšīgi, smaržīgi sagatavošana, vajadzētu pievērst uzmanību uz šādu recepti sautējums pīles. Pēc viņa domām, viena vidēja lieluma kautķermeņa nepieciešams sīpolu, burkānu, četras krustnagliņas, cik zirņi smaržīgos piparus, kardamonu, kadiķogām un četru kanēļa standziņa. Sāls ir labāk veikt jūru, liela. Tās apjomu un cukura daudzumu izliekas darīt. Karkass ir pastāvīgi sadalīti atbilstošos gabalos. Burkānus un sīpolus ir lieli, bet skaisti samazināt. Puse no dārzeņiem, ir noteikts apakšā kārbas. Puse no garšvielu izlēja pār tiem, otru pa kreisi. Duck gaļa tiek izplatīts visvairāk stingri konteineros. Izklāstīts virs atliekas dārzeņi un garšvielas, pievieno tējkaroti jūras sāls un pusi - cukuru (uz vienu litru burka). Bankas safasēti aukstā krāsnī, tiek noteikta temperatūra 150 grādi - un trīs stundas, jums aizmirst par tiem. Tad Mājas sautējums pīle hermētiski noslēgtas, pagriezās otrādi, tiek pasniegtas, tiek atdzesēts. Nelietojiet sabojāt to vairāk nekā gadu, ja jūs paturiet to aukstuma un bez gaismas.

Duck sautējums multivarka

Šo vienību īpašnieki jau sen konstatēts, ka tie ir diezgan piemērots, lai sagatavotu ziemas zakatok. Cik ievārījumi un kompoti jau slēgti! Ir pienācis laiks apgūt un sagatavju kā sautējums pīle. Izmantot Multivarki veiklība slēpjas faktā, ka kauls ir vēl labāk noņemt, atstājot tikai mīkstumu. Bet tie, kas novērstu aizdomīgu holesterīna var noņemt un ādu. Mazi gabaliņi skalotu pīles salocītu bļoda sistēmā, vāks ir aizvērts, pakļauta dzēšanas režīmu un laiku - četras stundas. Pēc noteiktā laika sautējums sālītai pīles, jaukta un piegaršu ar garšvielām. Tas bija šajā brīdī ir pievienoti, un universālā lauru un pipariem. Multivarka atkal ieslēgt vienlaicīgi. Bet tikai vienu stundu. Galu galā - standarts: izplatīt produktu uz sterilos traukos, skrūvju un uzglabājot. Ja jūs neuzticaties tīrību kannām, apcept tos jau ir slēgts cepeškrāsnī - cauraugusi baktērijas necietīs spuldzes (varbūt!). Tad jūsu mājas sautējums pīles var gaidīt apetīti gadā, vai pat divi.

Visdrošākais veids: sagatavošana

Neatkarīgi no tā bija, bet ne krāsns vai sterilizācija ar jebkuriem līdzekļiem, vai nu mikroviļņu vai multivarka nedod absolūtu garantiju par lietošanas drošību un ilgtermiņa glabāšanai. Solījums visu šo var tikai sautējums pīles, vārīti autoklāvā.

Gaļa, kas caur to, nebojā pat desmit gadus. Un Kļūdīties ir tie, kas uzskata, ka šāda ierīce noteikti vajadzētu iegādāties, un augstas cenas. Amatnieki jau sen izgudroja to no metāllūžņu materiāliem. Tātad, ja jūs gatavojaties sautējums jādara regulāri, Rūpēties par iegādi vai ražošanu noderīgu vienību. Bet mēs jums pastāstīt, kā sagatavot sautējums pīles autoklāvā.

Iepriekš sterilizētas burkas ir vienalga. Uz viņiem sadalīt lauru un piparus - kā melnā un saldajiem zirnīšiem. Tie ir novietoti virs dažus gabalus speķa; Ja putns ir lielāks par vidējo, ir iespējams vadīt nogriešanas tauku. Tikai tad tvertnē sastopas gabali pīles - saspringts reizi saņēmuši. Uz augšu sāls ielej, tējkaroti uz trauka. Trauki hermētiski noslēgta un ievieto autoklāvā grīdām, uz otru.

Visdrošākais veids: galvenais posms

Iekārta ir piepildīta ar ūdeni, tas ir noslēgts, un spiediens tajā paceļas uz pusi bar, pēc kura autoklāvu tika laista plāksnes. Diez spiediens palielinās līdz četriem deglis ir piestiprināts tikai saglabāt to. Četras stundas sautējums pīle uzturēšanās autoklāvā ar šiem noteikumiem; galvenais - redzēja to, ka spiediens nav samazinājies. Krāsns tika tad izslēgts, bet ierīce netiek atvērta līdz vēsā ūdenī. Lai būtu pārliecināts, tas ir labāk atstāt tikai vienu dienu. Tikai tad corked ēdienus noņemts uzglabāšanai.

Tagad, ka jūs zināt, kā sagatavot sautējums pīles dažādos veidos.