Salo ungāru: recepti un gatavošanas metodes

Krievijā, ir daži cilvēki, kuri nekad garšoja bekons ungāru. Šīs ēdienu recepti ļauj parasto tauku pārvērsties darbu kulinārijas mākslu. Gatavot dažādus veidus.

Continuous sālīšana

Par starteri, jūs varat apsvērt iespēju, ar kura vienkāršākais veids, lai bekons ungāru valodā. Recepte ir vienkārša, bet prasa daudz laika, lai iegūtu vēlamo produktu. Pirmais solis ir sagatavot pareizo sastāvdaļas: 1 kg tauku, tikpat daudz sāls, ķiploku galviņas un 100 grami papriku.

Tā kā tauki ir ungāru? Recepte tā sagatavošana sākas ar izvēli galveno produktu:

1. Tas ir labākais, lai izmantotu taukus no muguras daļu liemeņa. Mums ir jāveic pietiekami biezu gabalu izmēru aptuveni 7H20 centimetru.
2. Laba roll to par sāli.
3. Ielieciet gabals apstrādātu audumu augšup tīrā bļodā un ievieto ledusskapī uz 5 dienām. Sāls ir labāk ņemt rupja. Turklāt, tas nav nepieciešams nožēlot.
4. Pēc tam, kad nepieciešams, lai iegūtu tauku un uzmanīgi noskrāpē sāli no virsmas.
5. Procedūru atkārto vismaz 5 reizes. Kopējais laiks sālīšana - 2 nedēļas. Galu galā, produkts ir gandrīz dehidrēts. Tas ir tas, ko ir nepieciešams.
6. Ķiploki izspiest caur preses maigi un segt tos attīrīts taukus no visām pusēm.
7. Tops liberāli pārkaisa ar papriku.

Izrādās, smaržīgs un ļoti garšīgs bekons ungāru valodā. Recepte var papildināt, ja nepieciešams, izmantojot dažādas garšvielas (koriandrs, rozmarīna, oregano, Khmeli suneli, salvijas vai timiāna). Lūk, visi pieņem lēmumus, balstoties uz savām garšas vēlmēm.

flavorful mīklu

Pretējā gadījumā jūs varat veikt taukus ungāru valodā. Izgatavošanas recepte ir nedaudz līdzīgs iepriekšējās versijas. Lai strādātu nepieciešams: par kilogramu tauku 100 grami zemes paprikas, 500 gramus sāls, 25 g sarkano aso piparu, lauru lapu, 3, 15 5 un maurloki zirņi smaržīgos piparus.

Lai sagatavotu šādu tauku ir jābūt šādi:

1. Pirmais tauku apkaisa ar sāli. Tas tiek darīts, kā parasti. Šeit Jūs varat lietot jebkuru tauku (pat ar slāņiem).
2. Plastmasas konteiners likt salvete. Ielej kārtu sāls biezums 1,5 cm. Pievieno sasmalcinātu lauru lapu un piparus.
3. Pārklāj ar bekonu un atkal apstrādā, apkaisa ar sāli. Šajā stāvoklī, būtu stāvēt ledusskapī uz 3 dienām. Konteiners nav nepieciešams slēgt.
4. Pēc 3 dienām, tauku un nepieciešamību saņemt skaidrs sāls, kas līdz šim laikam būs nedaudz mitrs.
5. Tāda pati procedūra jāatkārto trīs reizes.
6. Atsevišķā traukā sajauc ķiplokus, izspiež caur presi, pipariem un papriku. Izrādās nedaudz viskozs putriņu tumši sarkanā krāsā.
7. Vārīti svars vāks mizoti gabals tauku, ietiniet to pergamenta un nodot atpakaļ ledusskapī.

Pēc 5 dienām būs iespējams izmēģināt produktu.

kūpināts bekons

Ir arī citi veidi, kā jūs varat veikt brīnišķīgi tauku ungāru valodā. Recepte gatavojat mājās dažos reģionos Transcarpathia nodrošina smēķēšanas galvenais produkts. Šā iemesla dēļ ir nepieciešams, lai sagatavotu: tauku, 10 normālas litri ūdens, 2 kg sāls, un rudzu milti (vai klijas).

Šis process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Gabals svaigie tauki ir hung par 3 dienām telpā, kas ir labi vēdināmā.
2. Tā sālsūdens un sālījuma ieliet lielā traukā.
3. Ir arī nodot bekonu un ļauj nostāvēties 5 dienas.
4. Apstrādāto taukiem jābūt sausai. Lai to panāktu, būtu atkal karājās uz 6 stundām.
5. Pēc tam, jums ir nepieciešams tauku pārkaisa ar miltiem (vai klijām) un dūmu 7 dienu laikā. Tā rezultātā, tā virsma veido raksturīgu brūns garozas ar sarkanīgu nokrāsu.
6. Noslēgumā, kūpināts bekons ir jāžāvē atkal karājās no griestiem vēsā vietā ar labu ventilāciju.

Vārīti šādā veidā produkts neatstās nevienu vienaldzīgu.

vārīti bekons

Tas var būt daudz ātrāk pagatavot bekons ungāru valodā. Recepte ir sīpolu mizās ir pelnījis īpašu uzmanību. Šajā gadījumā, gala produkts būs gatavs dienu. Šāda iemiesojumu prasa šādus produktus: 1 kilogramu speķa (vai taukiem), 2 saujas Peel sīpolus.

Brine: ūdens litrā 50 gramiem cukura, 200 gramiem sāls un 1 lauru lapu.

Par piegaršu pastas: 6-7 daiviņas ķiploku, un 18-20 gramus piparu (sarkans vai melns).

Pavārmāksla tauku ir vienkārša:

1. Mazgāšana sēnalas ielocītām kastrolis.
2. Ielieciet gabals speķa virsū un piepildiet to ar sālījumu.
3. Pan likts uz plīts un dot saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 20 minūtes.
4. Noņemiet no uguns un ļauj stāvēt karstā sālsūdenī vismaz 6-7 stundas.
5. Maltas ķiploku sajauc ar pipariem.
6. tauku slāņa Vārīti svars, ievietojiet to maisā un nosūtīt ledusskapī.

Tikai pēc 6 stundām, jūs varat iegūt galaproduktu, un plānās šķēlītēs, lai izmantotu sviestmaizes.