"Royal" recepte sīpolu zupa franču

Kraukšķīgie grauzdiņi piegaršu buljons ar pieskārienu baltvīnu un maigu saldo sīpolu. Franču sīpolu zupa tiek uzskatīta par gardēžu franču virtuvi, bet daži cilvēki zina, ka stāsts par tā izcelsmi iet atpakaļ uz laikmetā senajā Romā. Bow lētu izmaksu, tas neprasa īpašus nosacījumus pieaug, un līdz ar to kļuva par pamatu ikdienas virtuves nabadzīgo iedzīvotāju slāņiem. Bet viduslaikos recepte sīpolu zupa ieguvusi īpašu popularitāti: saskaņā ar leģendu, tika izgudrots ar Louis XIV, Saules karalis, kad atstāt vienus biedrības un konstatēja tikai no pārtikas sīpoliem, šampanieša pudele un sviestu. Leģenda nekas nav teikts par to, kā tāpat sagatavoja zupa: vai priekšgala bija vāra šampanieša, vai pirmās ceptas, tad piepilda ar vīnu - mēs varam tikai minēt. Bet franču sīpolu zupa recepte bija ļoti slavens starp nabadzīgajiem un tirgotāji, un leģenda tika izgudrots tikai, lai iegūtu bērnus ēst sīpolus un buljonu.

Patiess vintage recepte sīpolu zupa ir vienkāršs, bet franču virtuvi - pastāvīgs improvizāciju un eksperimenti, tāpēc sīpolu zupa ļoti dažādas receptes.

Klasisks recepte franču sīpolu zupa

Mums ir nepieciešams: 100 g svaiga sviesta, 4-5 lietas saldie balti sīpoli, pāris galvas ķiploku, pusglāzi baltvīna, 3-4 tasītes jebkuras gaļas zema tauku satura buljonā, 50 gr. rīvēts siers, olīvu garšaugi un sāli, dažas šķēles svaiga bageti.

Sīpolus sagriež pusgredzeniem. Kastrolītis vai kastrolī uzkarsē biezu sienu sviestu, mētāties sīpolus un sasmalcināti ķiploki un maisa, vāra uz lēnas uguns, uz kuriem pār zemu karsē apmēram 40 minūtes.

Pavārmāksla sīpolu zupa ir viegli, bet ir viena iezīme - ceptām sīpoli 40-50 minūtes uz mazas uguns. Šajā laikā, process caramelization cukura, kas lielā skaitā ietverto sīpoliem. Ir svarīgi, ka sīpolus nedrīkst gatavs ceptas uz brūnu! Tas būtu zelta un mīksta.

Gatavā priekšgala pievienojiet vīnu, Provansas garšaugi un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pour buljonu, sāli, piparus pēc garšas un karsē pār zemu siltumu, tā, ka visi komponenti ir savienoti viens ar otru.

Šķēles bagetes žāvē vai mazuļi. Kad apkalpo apkaisa ar sarīvētu sieru karstu zupu, mazliet nogaidīt un .... Mēs saņemam prieku no lieliska garša!

Bieza sīpolu zupa

Šī recepte sīpolu zupa pēc vēlēšanās var "uzlabot", dažas ēdamkarotes smagā krējuma.

Mums ir nepieciešams: 100 g svaiga sviesta, 3 glāzes jebkura gaļas zemu tauku buljonā, 4 lietas saldie baltie sīpoli, tasi rīvētu sieru, vienu trešo tasi miltu, olīvu zaļumiem un sāli, pāris šķēles svaiga bageti.

Sīpolus sagriež kubiņos. Kastrolītis vai kastrolī uzkarsē biezu sienu sviestu, mētāties sīpolus un sasmalcināti ķiploki un maisa, vāra uz lēnas uguns, uz kuriem vidējā siltumu pusstundu. Pievienojiet miltus, labi sajauc, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas, pārlej ar buljonu, pievieno garšvielas un vāra zupu pār zemu siltumu 20 minūtes.

Šķēles bagete put rīvētu sieru, ielieciet krāsnī un gaidīt, kamēr siers izkūst.

Bieza sīpolu zupa ir gatava!