Receptes. Lagman steiks un cūkgaļa

Galvenie Otrais ēdieni pusdienās varat gatavot un kalpot steiku vai Lagman. Antrekots - ir franču ēdiens, kas tiek veikta klasiskā virtuvē gatavot liellopu gaļu, sagriež starp ribām un mugurkaula. No tā sagatavošanas īpatnība bija ātrs apdedzināšanas augsta siltuma rūpīgi šķeldoti plānas gabalu. Lagman arī tradicionāls ēdiens uiguru (Austrumu Turkestānas, tagad Autonomā reģiona Ķīnā) vai Dungan virtuvi (uz dienvidiem no Kazahstānas, Kirgizstānas un Uzbekistānas). Abi šie tautu savā ticībā - musulmaņiem. Tāpēc Lagman tradicionāli pagatavotas jēra vai liellopu gaļu. Bet virtuvēs citu tautu kļuva (piemēram, steiks) gatavot Lagman cūkgaļu. Ēdiens ir izgatavota no gaļas un ilgi nūdeles, kas ir izstiepts, lai iegūtu, tādējādi garu pavedienu no mīklas gabala. Par sarežģītu mērce izmantot dažādus dārzeņus.

recepte 1

Tradicionālās receptes uiguru Lagmana veikt ilgi īpašus nūdeles, bet, lai ietaupītu laiku, jūs varat izmantot gatavus japāņu - Udon, tāpēc šeit aprakstīto recepte Lagmana cūkgaļa nebūs grūti. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ½ kg cūkgaļas sagriež kubiņos 3 cm;
• ½ kg Udon nūdeles;
• ½ glāze zaļo sīpoli, šķēlēs pa diagonāli pildspalvu;
• 2 glāzes sasmalcinātu tomāti;
• 1 kartupeļus, sagriež pēc izvēles;
• 1 tase paprika, sagriež pēc izvēles;
• 1 karoti sojas mērce;
• ¾ tējkaroti sasmalcinātu piparu akūtu sarkans;
• 1 daiviņa zvaigžņu anīsa ;
• 1 galviņa ķiploku;
• 2 ēdamkarote augu eļļas;
• 3 ēdamkarote karsta ūdens;
• ½ tējkaroti ingvera pulveri;
• 1 karoti sasmalcinātu koriandrs (koriandrs).

Ar dārzeņu eļļas ceptu gaļas katls, tad pievieno kartupeļus, sautē uz lēnas uguns. 15 minūtes, līdz gatavs put tomāti, saldie un karstā pipari, visa galvas ķiploku, zvaigžņu anīsu, sojas mērci un iemaisa karstā ūdens ingveru. Atsevišķā katliņā sālsūdenī vārītas nūdeles, ūdens tiek aizvadīts. Šīs bļodas noteikts mērce ar gaļu, apkaisa ar koriandru, un izplatīt virsū nūdeles. Lagmana cūkgaļa gatava!

recepte 2

Lai sagatavotu Lagman cūkas ar nūdeles Jāatzīmē, ka paies vismaz stundu, lai sagatavotu mīklu un velkot nūdeles. Par šo recepti jums ir nepieciešams produkts:

Par nūdeles:

• ¾ tase milti, vēlams nebalinātu, mīklas un papildus apsmidzinot virsma, uz kuras mīklu sajaucoties un velmētas nūdeles;
• ½ tējkarote sāls karote;
• 1 liela ola;
• ½ tase silta ūdens;
• 8 glāzes ūdens;
• Sāls.

Par mērci:

• ½ kg atkaulota cūkgaļa;
• 2 ēdamkarote eļļa;
• 1 vidēja sasmalcinātu sīpolu;
• 1 karoti maltas ķiploku;
• 1 liels sarkans bell pepper, sēklas izņem un sagriež sloksnes 5 mm;
• 1 liela zaļā paprika, sēklas noņemtas un sagriež sloksnēs no 5 mm;
• 1 ½ kg gatavu tomātu, sagriezts pēc izvēles;
• 2 karotes tējas sāls.

Par nūdeles bļodā ielieciet miltus, sāli, olas un samaisiet. Pievieno ūdeni un maisa, līdz viendabīgai masai tiek sastrādātas mīklu (būtu gluda un nav lipīga) minūtes 3. sagriež 4 vienādās daļās uz virsmas, viegli mala miltus. Katrs gabals ir velmēta plaukstām savos saišķa garums ir 12 cm un platums ir 3 vai 4 cm. Ar asu nazi sagriež šķērsām sloksnēs katra taisnstūra nedaudz mazāk nekā 1 cm platumā. Cover mīklu ar dvieli vai foliju un atstāj minūtes par 30 minūtēm. Tad katrs sloksnes vienmērīgi izstiepts ar garumu no 30 līdz 40 cm. Nūdeles tiek vārīti sālsūdenī, jau tad, kad mērce ir gandrīz gatava.

Gaļu sagriež kvadrātos mērīšanas 2 cm. Kazaņā stipri sakarsēta degviela, izplatīt sīpolus, ķiplokus un gaļu, cep pār augstu siltumu 4 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, un gaļa nemaina savu krāsu. Pievieno Pepper un cep MINUTES 2. Spread tomātu, sāli un samaisa. Bates uguns un vāra 7 minūtes, līdz paprika ir piedāvājums, bet tā forma paliks. Ielej mērci pār vārīti makaroni. Lagman cūkgaļas baro nekavējoties.

recepte 3

Krāsns cepties steiks no cūkgaļa. Par recepte aromatizēta gaļu ar sīpoliem un āboliem prasa šādus produktus:

• 5-6 pork steiki;
• 2-3 āboli tiek nomizoti un izņemta core griezuma biezumu apmēram 5 mm;
• 2-3 sīpolus sagriež gredzenus biezums ir apmēram 5 mm;
• Worcestershire mērce ;
• ķiploku pulvera;
• sīpolu pulveris;
• sāls;
• pepper.

Krāsns ir uzkarsēts līdz 200 ° C. Loksnes tiek ieeļļot ar eļļu, un izplatīt to uz āboliem. Steiki atturēt labi un izplatīt vienā slānī uz āboliem. Augšējā pusē berzēt mērci un sausās garšvielas. Gaļas izplatīt visus sīpolus. Cep 45 minūtes Pasniedz ar parastu balto rīsu.