Raugs kūka ar sieru: īpaši Ēdiena gatavošana un receptes

Kūkas izgatavotas no biezpiena - īsts baudījums faniem desertiem un saldumiem! No raksta, lasītāji var uzzināt par visu intricacies gatavošanas mīklas cepšanas no labākajiem šefpavāriem valstī.

Raugs kūka ar sieru bieži tiek minēts krievu nacionālo virtuvi. Daudzus gadsimtus, viņš nezaudē popularitāti. Pirms trīs simti divi simti, un simts gadiem, man bija ēšanas barojošu smalkmaizītes un pieaugušajiem, kā arī bērniem, kas mirgot ar aci. Tas nav pārsteidzoši, jo viegli-to-sagatavotu, garšīgs, garšīgi un veselīgi kūkas un pīrāgi, tāpat kā viss.

Receptes rauga kūka ar krējuma sieru - svars: saldu augļu un pikantas sāļš, iesaka izmantot biezpiena mīklas un virskārtas ... Katrai sievietei ir pierādīts recepte, nodots no paaudzes paaudzē. Zemāk ir populārākās metodes sagatavošanas gardu smalkmaizītes.

āra biezpienmaizīte

Tas saldumi - mīļākie ārstēt ar visiem bērniem. Bez izteikts garšīgumu, tai ir arī ievērojama priekšrocība: kalcija bagāts biezpienam ir obligāta veidošanās kaulu audu audzēšanas organisma, spēka un izturības zobu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošanas atvērtā rauga kūka ar krējuma sieru:

mīkla:

1. Milti - 0,5 kg.
2. Attīrīts ūdens - 250 ml.
3. Fresh raugs - 25 grami.
4. Olu - 1 gab.
5. Smalkais cukurs - 60 grami.
6. Saulespuķu eļļa - 50 grami.
7. Sāls - šķipsnu.

pildījums:

1. Biezpiens - 600 grami.
2. Rozīnes - nepilnīga nedaudz.
3. Fresh Egg - 2 gab.
4. Cukurs - pusi tasi.
5. Vanilīns - 15 gramiem.

Tehnoloģija sagatavošanas kūkas

Ūdens uzsildīts līdz temperatūrai 38-40 grādi (ir nedaudz silta). Apvienot milti, raugs, olas, sviestu, cukuru un sāli. Lielā bļodā sajauc rauga mīklu, pārklāj ar dvieli vafeles, let go siltā sausā vietā.

Savā brīvajā laikā, sagatavo pildījumam - siers, rozīnes, olas, cukuru un vaniļas. Iespējot krāsns, kas ir iesildīties līdz 200 grādiem.

Sajauciet olas, cukuru un vaniļu līdz putojošs noslaucīt gludu. Pievieno biezpienu, Samaisa, pārkaisa ar rozīnēm vienmērīgi.

Sagatavot veidlapu cepšanai. Salikt mīklu gatavs pārpildīta. Form veikls buferus. Put saldu biezpiena pildījumu, wrap malas.

Krāsns rauga kūka ar sieru nedrīkst cep 35-40 minūtes. Gatavības ēdieni pateikt zelta garoza kūka. Cepamais garšīgs un auksts un karsts, un tas var būt aprīkots ar tēju, kafiju vai pienu.

Pīrāgs ar sieru un biezpienu - par patiesiem gardēžiem

Neparasta kombinācija skābo un sāļo biezpiena pamanījuši franču. Šāds ēdiens uz ilgu laiku, ņemot vērā to statusu, valsts valsts Eifeļa tornim, gatavo ar modes restorānos un mājās.

Sastāvdaļas izveidot rauga kūka ar sieru un sieru, ir šādi:

mīkla:

• Kviešu milti - 300 grami.
• Sviests - 80 grami.
• Olu - 3 gab.

Opara:

• Fresh raugs - 15 grami.
• Govs piens - 250 mililitri.
• Kviešu milti - 250 grami.
• Smalkais cukurs - 45 grami.
• Sāls - ¼ tējk.

pildījums:

• Siers (45-50% tauku) - 230 grami.
• Biezpiens (35% tauku) - 450 grami.
• Skābais krējums (26% tauku) - 200 grami.
• Cukurs - 4 ēdamkarotes (mērenas salduma) vai 5 ēdamkarotes (par bagātīgu garšas).
• Olbaltumvielu, olas dzeltenums - 2 gab.

Apraksts par sagatavošanas procesu

Kūka recepte no rauga mīklas ar biezpienu un ir diezgan viegli tikt galā ar to jaudu pat iesācējs vārīšanas.

Par mīkla pienu jābūt uzkarsē līdz temperatūrai 38 grādiem, pievieno sāli. Svaigi raugs ar cukuru sasmalcina līdz uniformā. Apvienot pienu un raugu.

Izsijāt miltus, ielej iegūto maisījumu. Rūpīgi maisiet segt ar viendabīga masa ar biezu audumu, nepārraida gaismu, un atstājiet uz 1 stundu siltā.

Kad mīkla tuvojās, pievieno sviestu, uzsildīts līdz istabas temperatūrai. No divām atsevišķām olu dzeltenumus, sajauc ar visu, pievieno miltus. Mīcīt mīklu enerģiski - ar rokām tas nav stick! Lai sasniegtu optimālo blīvumu, var pievienot nedaudz vairāk miltus.

Gatavs novirzīt pamatu kūka lielā pannā, aizveriet pārtikas plēves un nosūtīt to atpakaļ tumsā, tajā pašā laikā.

Uz smalka rīve režģi sieru, sasmalcina biezpienu caur sietu. Sajauc sastāvdaļas, pievieno skābu krējumu, sakultu olu un cukuru.

Sagatavot split pelējuma, eļļas ar nelielu gabaliņu sviesta. Roll slāņa biezums līdz 7 mm. Lai izveidotu augstas dzega. Izplatiet pildījumu pa visu virsmu kūka nākotnē. veidot "režģis" testa atlikumu. Nosūtīt cepeškrāsnī 45 minūtes.

"Kos" rauga mīklas

Katrs sevi cienošs saimniece jābūt arsenālā kārtainās mīklas recepti. Ar viņu un saldu un sāļa mīklas kļūst kraukšķīga, gaisīgu un burtiski kūst mutē. Uzzināt noslēpumus tā sagatavošanā - tas ir pāris stundas.

Puff-rauga kūka ar sieru izceļas ar savu analogo Puff - šādas kūkas ir sulīgs un mīksts.

Sastāvdaļas izveidot "iesma":

1. Flour / s - 500 gramiem.
2. Iepakojums un sausā rauga vai 20 grami svaiga.
3. Govs piens - 250 mililitri.
4. Cukurs - 180 grami.
5. Sviests - 200 grami.
6. Vanilla, sāls - šķipsnu.
7. Biezpiena - 500 grami.
8. Olas - 1 gab.
9. Rozīnes - 50 g.

gatavošanas funkcijas

Par pāris stundas pirms sākuma darbu rauga kārtainās kūkas ar krēmu siera sviestu jums ir nepieciešams, lai saņemtu no ledusskapja - tas būtu mīksts. Piens nedaudz uzsildīts, izšķīdina raugu. Uzbērt miltus, pievienot mazas porcijas ar pienu, nepārtraukti maisot. Beigās ieviest 50 gramus sviesta. Pour 100 g cukura, sāls un vanilīna.

Mash mīklu un atstāj uz pusstundu vēsā vietā.

Starp divām loksnēm pergamenta papīra ruļļa atlikušo eļļu. Tā vajadzētu būt taisnstūra veidošanās. Put testu, lai panāktu vienotu temperatūru.

Control sagatavju, rullīti plānā slānī. Pārklāj ar sviestu pergamenta papīra, pārklāj to ar bezmaksas testa sāni, sarakstā. Atkārtojiet procedūru 2 reizes.

Nosūtīt mīklu uz stundas ceturksni vēsā (bez eļļas).

Biezpiena berzēt ar atlikušo cukuru un olu. Rozīnes pārlej verdošu ūdeni uz 15 minūtēm, laist papīra dvieļa, lai novērstu jebkādu atlikušo mitrumu, iemaisa siera pildījumu.

No mīklas lapa ir vizuāli sadalīts 3 daļās. Kreisi un pa labi, lai samazinātu pa diagonāli pāri platumā 2-3 cm. Vidū likt pildīšanai neskartu ar slidkalniņu. Testa strēmeles, lai aizvērtu biezpiens pagriezienus, aušana lentu.

No pīrāga malas nedaudz zaschepit. Vajadzētu saņemt beztaras iesma ar saldo pildījumu iekšpusē.

Puff-rauga kūka ar sieru laistas noteikts foliju (spilgti pusē uz leju) pannas, ieziediet augšpusē olu talkers. Cepšanas laiks ir 30-40 minūtes temperatūrā līdz 200 grādiem.

saimniece padomus par piezīmi

Lai iegūtu visvairāk sulīgs mīklu, miltus nepieciešams, lai piesātinātu ar skābekli - Sift 2-3.

Govs piens uzlabo garšu daļu testa, bet padara to mazāk elastīga.

Lai nevis sabojāt sagataves struktūru, roll kūka jābūt tikai "par savu."

ieteicams lietot augstas kvalitātes uzasināts nazi, lai samazinātu mīklu. Dumb vienkārši samīcīt malas, kas traucē testa pieeju.