Pankūkas ar skābo pienu - ātrs un garšīgs!

Atklāti sakot, es biju diezgan ilgu laiku nevarēja uzzināt, kā padarīt klasiskās pankūkas. Varētu domāt, ka kompleksu? Padarīt aplej ar pienu un raugu, ir piemēroti, pievieno mazliet miltus, olas, eļļu, sāli, cukuru un mīcīt kā vajadzētu, let go mazliet vairāk - un paši laukumi, eļļas nav žēl. Nu, nesaņem mani šos smalkmaizītes un tas arī viss! (Vai noslēpums kādu citu vajadzību zināt, tad kaut kas tiek darīts nepareizi, bet beigās, vairs nav pat mēģināt, lai nodrošinātu to, ka produkti nav tulkot).

Bet vienu dienu, kad es paskatījos uz vizīti uz kādu no viņa labs draugs, viņa uzreiz paņēma mani dzert tēju un nolika pārsteidzoši sulīgs un gardas pankūkas, sakot, ka cep tos tieši pirms ierašanās manu. Es mīlu pankūkas, un daži garšīgi tie man likās, tad, godinot tos, man sūdzējās, ka mana krāsns kas acīmredzot nav dota.

Draugs bija pārsteigts un teica man, ka neviens sūklis nav vispār, un vienmēr sagatavo savus pankūkas ar skābo pienu. Bieži vien tā pati nav dopem pienu ledusskapī un nav piegādāt laikā, tas var stāvēt nedaudz istabas temperatūrā un sāk raugam - nav izlīt pats, un ka viņa saņem pankūkas no rūgušpiena. (Ņemiet vērā, ka šis stāsts ir noticis ilgu laiku, atpakaļ deviņdesmitajos gados, tad pienu, iedzīvotājus valsts pilsētām un pārdod no mājas uz māju. Paņem no rokām, protams, tas bija biedējoši, bet joprojām veikalos bija tukši, tika ņemti no tiem un vārītas). Tagad nav problēmu ar pienu, bet piens ir iepakota ilgtermiņa glabāšanai, kā parasti, lielākā daļa ir nefermentēta, bet tikai tad, sasmakusi, ja ilgi stāv atklātā veidā.

Bet, ja jums ir iespēja iegādāties lauku pienu, jogurtu no tā iegūst, vienkārši lielisks, varat iemest burkā vakarā par raugu karoti vai divas krējumu vai pievienot to pašu mērķi, jogurts, un no rīta, lai gan tā dzert (garšīgs un veselīgs) pat pankūkas vairs!

Šeit ir recepte oladushek rūgušpiens

Ņem puslitru rūgušpiena, 2-3 olas (ja olas ir lielas, tad divi ir pietiekami), par vienu un pusi tases miltu (atkal, veikt rezervāciju, tas var aizņemt vairāk), 1 tējkarote bez augšējā cepamā soda (nodzēst vai ne - gaumes jautājums Es nepilnīgs, lai sasniegtu garšu sodas, taču bieži vien ar nedzēstajiem izrādās krâðòa), nedaudz sāls (1/3 tējkarote) un pāris ēdamkarotes cukura.

Vispirms sajauc skābu pienu un olas, sāli, miltus vsypte pamazām, nevis visu uzreiz, un maisot (vēlams, lai izvairītos no sacietējumiem), pievieno cukuru un soda, labi samaisiet. Jūs varat izmantot elektrisko mikseri mazā ātrumā, bet, ja maisītājs nav pie rokas, tad, kas ļauj mīklai nostāvēties 10 minūtes, apmaisa. Jā, es joprojām ir sastrādātas mīklas pievieno apmēram ēdamkaroti augu eļļas un atkal maisa. Mīklai nedrīkst būt pārāk šķidra, tādēļ, lai novērtētu, vai ir pietiekami daudz miltu, lai sāktu ar es ieteiktu vienmēr "izmēģinājuma oladushek": par labi sakarsētā pannā, pārlej augu eļļu, piemēram, svilpt - Veikt ēdamkarote iesniegt mīklu un vietu panna - ja izplatībai, ūdeņains, tad pievieno vēl miltus (var karote, varbūt divas, un tas var aizņemt ilgāku laiku). Tas ir nepieciešams, lai smalkmaizītes, kā tas bija kādreiz "grappled" uz karstas pannas, bet tajā pašā laikā nav pārāk saspringts (ar pareizu mīcīšanas viņus gandrīz uzreiz pannā, tiks atcelti, lai uzbriest).

Lai iegūtu labu pankūkas grauzdēta, rožaina, tad cepšanas ir nepieciešams laiku pa laikam ieliet eļļu uz pannas (bet ne daudz, nav nepieciešams, lai pankūkas eļļā peldēja). Uguns, no vienas puses, apgrieziet uz otru, gatava pacelties un nodot salvete ar lieko eļļu, ir aizgājuši, un mūsu pankūkas ar skābo pienu nebija taukains.

Es gribu brīdināt, ka šī summa mīklas jums daudz pankūkas, tāpēc es ieteiktu jums, lai sāktu, lai mēģinātu padarīt partiju ar ātrumu 250-300 ml jogurta, vienu olu, miltu sypte ēdamkarotes acs, sāls, cukurs, soda, ne aizmirst. Pat šī summa ģimenei 3 cilvēki būs vairāk nekā pietiekami.

Pasniedz savas pankūkas ar skābo pienu tēju ar skābo krējumu ar iebiezināto pienu, ievārījums, medus, šokolādes mērci var pagatavot - iespējas ir neskaitāmas!

Kad es centos, lai tā viņu mājās, uz manu pārsteigumu viss izrādījās tiesības pirmo reizi. Ja nav laika gaidīt jogurtu, tad uz gatavās jogurtu izrādās ļoti jauki!

Uzticieties savai intuīcijai, sagatavot veselības pankūkas ar skābo pienu, un baudīt savu maltīti!