Melleņu ievārījums

Katru vasaru tūkstošiem cilvēku iet uz mežu, lai meklētu ogām. Kāda varētu būt garšīgāka nekā mellenēm Svaigi uzglabātu meža garšu, peldējusies pienu, ar lielu gabalu baltmaizes? Protams, labi, lai baudīt gardus ogas vasarā, tomēr, un neaizmirstiet par ziemu. Forward-saimniece vienmēr padara melleņu ievārījumu un roll to burkā. Bet ziemā tas būs iespējams atvērt šo burku un izplatīt ar gardu ievārījumu uz maizi un sviestu un dzert saldu morsik. Turklāt, mellenes (ievārījums vai svaigas ogas), ir ļoti noderīga, lai redzi.

Kā pagatavot ievārījumu no mellenēm?

Vispirms jums ir nepieciešams, lai attīrītu ogas celta no meža metiens: lapām, mazie zari un insektiem. Tad tie ir jāskalo caurdurī un ļaujiet notecēt. Melleņu ievārījums ar likmi par kilogramu cukura uz vienu kilogramu augļu. Sagatavot cukura sīrupu - novirzīt cukuru katliņā un pārlej viņa glāzi ūdens. Tie ietver nelielu uguns un vāra sīrupu, nepārtraukti maisot, līdz tam brīdim, kamēr kristāli tika pilnībā izšķīdis. Tad gulēja Nomazgātas ogas, tos sajauc un pievieno mazliet uguns. Kad ievārījums sāk vārīties mellenes, uguns ir samazināts līdz minimumam, un pilnībā izslēgt pēc piecām minūtēm. Sagatavot bankas - mazgā tos ar sodas vai ziepes, rūpīgi skalo un sterilizētā pār tvaiku. Grīdas-desmit litru burka pietiek apstrādes bankām, 0.75L pieprasa vismaz piecpadsmit minūtes. Tad karstā sastrēgums ir sadalīts uz bankām, pārklāj ar vārītiem vākiem un roll.

Melleņu ievārījums ar citronskābi

Ir nepieciešams, lai ievārījums: cukuru un 1,5 kg uz kilogramu ogu, šķidrā stikla, un trešā tējkarote citronskābes. Ogas ir sakārtoti, izplatīties uz metāla caurduris un nodot to pannā ar verdošu ūdeni 4 minūtes, lai ārstētu mellenes tvaiku. Atšķaidītu cukura ūdeni katliņā un vāra cukura sīrupu. Gatavs likt ogas un gatavot tos vidējā siltumu apmēram 5 minūtes pēc vārot, pastāvīgi noņemot putas. Izslēdziet uguns, pievieno citronskābi ievārījumu un roll to burkā.

Mežizstrādes mellenes ziemā ne tikai uz vienu ievārījumu. Šo ogu var sukādes vai padarīt par to kompotu. Par kompota nepieciešami trīs litru burka, cukuru un mellenēm, likmi 1 kg ogu un 0,5 kg cukura uz vienu burkā. Laid mizoti un mazgā ogas uz bankām. Mārciņu cukura ielej litru ūdens, vāra, līdz tas izšķīst, un pereivayut sīrupa jar. Brew raža 10 minūtes, pēc kura verdošu ūdeni ielej uz kakla. Banka nekavējoties ierobežo un pagroza.

Melleņu ievārījums garšīgi un zasaharonnaya ogu garšīgāka. Turklāt, tas iegūst kā biezu un viskozs ievārījumu, ar bagātīgu garšu un aromātu.

Par kilogramu svaigu ogu prasīs pusi kilogramu cukura. Mazgā un mizoti ogas ielikt blenderī un sasmalcina tos kokteili. Ir arī ielej cukuru un zemes visu, līdz gludas. Konfekšu pārmaiņas mazgāti un sterilās burkās un satīt cieši. Gatavi mellenes glabājas vēsā vietā.

Šo recepti var mainīt mazliet, atstājot galvenos sastāvdaļas: 1 kg ogu un ar pusi kg cukura. Šīs ogas ir tīra no miskastes un skalošanai. Mīcīt savu tolkushkoy, un uz cukuru. Tad samaisa un nostādina mellenēm. Stundu vēlāk, maisa atkal un meklē, lai izšķīdinātu cukuru vai nē. Kad tas izšķīdis, ogu svars var likt bankām.

Jūs varat gatavot ievārījuma piecu minūšu sajaukumu mellenēm un zemenēm. Ogas attīrīts ar pakaišiem un sajauc vienādās daļās 50% līdz 50%, melleņu un zemeņu. Par kilogramu ogu ņem 1,5 kg cukura un tasi ūdens. Cukurs ielej pannā, klāta ar ūdeni, tā iedegās, lai sagatavotu sākt vārīties ogu sīrupu un ielej tajā. Ja ievārījums vārās, samazina uguns noņemt putas un vāra 5 minūtes.