Kur un kā izmantot austersēnes: sagatavošana un uzglabāšana

Diezgan bieži lietojot salātiem vai gaļas ēdieniem, viesi nevar saprast, ka tur ir pievienots. Garša likās, ka, piemēram, sēņu, bet nav īpaša garša. No otras puses, ir kaut kas līdzīgs mājputnu, bet atkal ne gluži. Parasti uztverta kā austersēnēm. Pavārmāksla kā atsevišķs ēdiens bieži noved pie zaudējumu viesiem. Protams, ja cepetis ar kartupeļiem un marinēt, sēnīte atradīs diezgan vienkārši, un garša, kā arī ārējās pazīmes. Bet, kad viņš bija stipri saspiesti, slīpēti vai attur, bieži vien izrādās, interesantu garšu, nepatīk neko.

Austersēnes. gatavošanas karbonādes

In post-padomju periodā plaši produktu un masveida finansiālās grūtības trūkums nebija tik daudz ēdienu, kas pieejama masām. Šajā periodā, tirgus sāka parādīties un sēnes austeru. Receptes šai salīdzinoši lēts proteīna avots burtiski izgudroja lidot un nokārtojusi paziņām, draugiem un radiniekiem. Viņi sāka pievienot salātiem, tās aizstāj dārgu gaļu. Kopumā vidējais ģimene uzturs galvenokārt sastāvēja no ASV vistas kājas, maize un austersēnēm.

Tad atnāca tie karbonādes, kas tagad reizēm gatavot saimniece, bet ne no ietaupījumiem, bet tikai uz maiņu. Ja visu pareizi darīt, tas ir neiespējami atšķirt šķīvīti no gaļas, kas ir ideāli Gavēņa laikā, lai tikai mīklu nāksies iztikt bez olām. 300 grami sēņu nepieciešams nedaudz sāli, maltos piparus un augu eļļas cepšanai. Mīklu sagatavo, sajaucot 2 ml 50 olu ar piena un karoti miltu, sāli un pipariem. Vai, ūdens tiek apvienota ar cietes un milti tecēšanas liesas iemiesojumu. Arī noderīgi rīvmaizi.

Austersēnes nepieciešama vidēja lieluma (mazie var tikt atlikta uz citu ēdienu). Tie ir atdalīti, un pēc tam viegli pārspēt off abās pusēs. Tas sēnes nav sabrukt, varat vispirms segt tos ar plastmasas wrap. Tad "karbonādes" sāls un pipari pēc garšas, iemērkšana mīklā, rīvmaizē un cep karstā eļļā no abām pusēm. Pasniedz ar jebkuru garnīrs varat. It īpaši garšīgi ir ar kartupeļu biezeni. Un neviens nebūtu domāju, ka tā vietā lietot gaļu austersēnes. Cooking maltītes par šo recepti, var veikt dažādas ikdienas uzturā katru ģimeni.

marinētas austersēnes

Sēnes, metode sagatavošanas, kas var būt pilnīgi jebkurš reizēm novāc turpmākai lietošanai. Tas var būt žāvēšanas, sasalšanas vai sālīšana. Un tie marinēt. Ja pēc sakritības virtuvē pie laba mājsaimniece izrādījās rezerves austere, viņa iet ar viņiem, kā aprakstīts šajā recepti.

Pusotru kilogrami sēņu vajag 6 ēdamkarotes etiķa, liels sīpols, 3 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, sauja melno piparu un dažas lauru lapu. Austersēnes nomazgā, sagriež strēmelēs un nodot sautējums, lauru ūdens. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielej etiķi, pievieno sāli, cukuru un garšvielas, sasmalcinātu sīpolu gredzenus, samazina karstumu un vāra apmēram 10 minūtes.

Tad sēņu kopā ar šķidrums tiek sadalīta uz sterilās burkās, noslēgta un uzglabāti pēc atdzesēšanas ledusskapī. Fed, novadīt ūdeni un pārkaisa ar zaļo sīpolu. Jūs varat izmantot arī augu eļļu, kā mērci.

Austersēnes: virtuves ar skābo krējumu

Vēl recepte gardām un sātīgām ēdienu ietver vismaz sastāvdaļu un kopumā 20 minūtes sagatavošanu. Pie puskilogramu sēņu nepieciešams 100 g skāba krējuma, sāls un piparus un nedaudz eļļas. Šajā pašā recepti var pagatavot sēnes. Sēnes nomazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Tad tās tiek ceptas pannā ar eļļu apmēram 5 minūtes, pa laikam apmaisot. Tālāk pievieno sāli, krējumu, piparus un rūdītā apmēram 10 minūtes, samazina karstumu. Ēdināšana var būt kā garnīrs gaļas vai, gluži pretēji, ko izmanto kā pamatēdienu.