Kefale kā gatavot? Kā pagatavot garšīgu kefale: receptes, fotogrāfijas

"Scows pilns kefale" - frāzi no dziesmas zināms daudziem. Acīmredzot, pat tad, šis karaliene jūrā ir populāra ar zvejniekiem un iedzīvotājiem Odessa (un ne tikai). Un tagad, patērētāju tirgū, jo ar garšīgu un maigu gaļu vērtīga zivju kefale. Kā gatavot tā, saglabājot visas derīgās īpašības?

Noliktava vitamīnu un minerālvielu

Ēšanas šīs zivis, lai novērstu sirds slimību, piemēram, insulta vai infarkta. Viss punkts omega-3 ietverts pārpilnību savā miesā, veicinot saglabājot artērijas veselas. Gan pieaugušie un bērni tiek aicināti izmantot zivis vismaz divas reizes nedēļā (ne velti ēdamistabā, pirms tur bija tā sauktā "Zivju diena" - otrdien un ceturtdien). Kefales satur tauku - līdz 10 procentiem olbaltumvielu - līdz 20 procentiem, gandrīz nav ogļhidrātu. Vārīta vai cep cepeškrāsnī, tad kefale ir noderīga pacientiem ar aterosklerozi un veciem cilvēkiem. Tāda ir noderīga zivs - kefale. Kā pagatavot to garšīgs? Ir daudz ēdienu, kuras sastāvs ir zivis. Apsveriet receptes dažus no tiem.

pildītājs

Kefale ... Kā padarīt želeja no tā? Sastāvs: Fish - 1 kg, vīnogu - 50 g želatīna - 50 g, zaļš sīpolu, ķiploku, ingveru, sāls, pipari - pēc garšas.

Clean zivis, disemboweled, mans. Pārgriež uz pusēm - gareniski. Atbrīvot no kauliem. Padarīt mērci no vīnu, sāli, pipariem, ķiplokiem, ingvera - mazliet viss. Marinēšana zivis tajā pusstundu. Cook marinēti kefale 20 minūtes (labāk - pāris). Želatīnu šķirne zivju buljonu vai ūdeni. Izplatiet zivis nelielās bļodiņās par muskuļi. Aizpildiet želatīnu, un dot atdzist ledusskapī kuģi. Tur ir ēdiens pilnībā sastingst. Pasniedz sagrieztu porcijās ar vārītu olu un zaļo sīpolu kā ēstgribu. Tas ir viens no veidiem, kā sagatavot garšīgu kefale.

salāti

Tas ir oriģināls ēdiens labvēlības jebkuru svētku galda! Sastāvdaļas: salātu - 150g fileja kefale - 150 g tomātu - 100 grami olīveļļas - viena ēdamkarote citronu mizas, pētersīļi. Kefale Cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes pannā, ieziestas ar olīveļļu. Uz salātu bļoda likts salātu lapas uz tām - cepta kefale. Rotā visas quartered tomātus un pētersīļus. Apkaisīt miziņas.

iesmi

Šī recepte ir vislabāk piemērota pikniku laukos. Bet jūs varat gatavot zivis un mājās, kastrolītis. Sastāvs: fileja kefale - 1 kg, cukini - £, olīveļļa - divas ēdamkarotes tomātu neliels - 10 gab, salātiem - 100 g citronu sulu, sāli un piparus pēc garšas.

Fileja berzēt ar sāli un pipariem. Sagriež sloksnes platums 3-5 cm. Strēmeles izspiest ādu iekšpusē (ja bez tā, puse kas bija ādu). Cukini un gareniski sagriež plānās strēmelēs. Vāra sālsūdenī 2-3 minūtes. Spread uz papīra dvieli vai drānu, sausa. Ķirbju arī izslēgt lentes ruļļos. Tagad savērtas ilgi koka iesmiem, pārmaiņus salocītu lenti un cukini kefale (divi). Jo olīveļļas pannas iesildīties, nedaudz apcept ruļļos (vairākas minūtes no katras puses). Uz šķīvja nolikt salātu lapas uz tām - iesmiņi ar rullīšiem, rotā ar pusītes tomātiem, pārlej ar citronu sulu.

kebabs

Vēl viens veids, kā gatavot garšīgus kefale - lai iesmiņi no tā. Sastāvdaļas: filejas - vienu kilogramu, mazie cukini - 2 gab, mazie tomāti - 10 gab, olīveļļa - divas ēdamkarotes sāls un pipari - pēc garšas, sulu no viena citrona ..

Pavārmāksla kā arī iesmi, tikai ruļļos savērtas uz iesmiem un cep uz grila. Rotā gatavam ēdienam tomātus un garšaugus, pārlej ar citronu sulu. Jūs varat pieteikties krēmu zobakmens. Šis pudiņš ir labi sagatavota uz dabu, trokšņainā kampaņā. Noskalotu gatavās iesmi vērts alus vai sausais baltvīns.

zivju zupa

Šī ir pirmā maltīte ēst labi pastu, kad atļauts zivju patēriņu. Sastāvdaļas: kefale - viens gabals, kartupeļi - četri gabali, sīpolu - divi gabali, burkāni - viengabala, rīsu - pus tasīte olīveļļas - viena ēdamkarote sulu no viena citrona, sāls un pipariem - pēc garšas. Clean zivis, disemboweled, mēs noņemam žaunām, izskalot. Sagriež lielos gabalos.

Vāra katliņā trīs litrus ūdens. Mest samazināt kartupeļus. Sīpolus un burkānus smalki sagriež un cepta pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Ielej katliņā. Rīsi tiek mazgāts un arī pievienot zupa. Zivis ir likts pagājušā kopā ar garšvielām. Vāra līdz piedāvājumu pār zemu siltumu. Noņem no uguns un saspiežot citrona sula zupa. Šī vienkāršā zupa - kā balzams dvēselei: gardas, zema tauku satura un diētu.

kefale cepta

Un, protams, visvairāk delicious kefale - cep krāsnī uz dārzeņu spilvena. Šis ēdiens ir arī diezgan uztura. Jūs varat izmantot foliju, un to var cep īpašās veidnēs uz cepešpannas vai daudz zivju. Efekts ir tas pats: garšīgi kraukšķīgi cepti dārzeņi piedevām.

Sastāvs: kefale - 1 kg, kartupeļi - pusi kilogramu, sīpolus - 200 g burkānu - 200 grami krējuma - pusi tase sāls un garšvielas - pēc garšas. Veikt fileja kefale, sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļi tīrs (ja jauna, tikai mans labi), un sagriež gredzenos. Sīpols - pusotru gredzeni, burkāniem - kubiņos (vai berzēt, kurš mīl). Jo cepamajā traukā, kas ar kartupeļiem. Top - slāņa filejas. Tā - slānis burkāniem un sīpoliem. Mētelis ar skābo krējumu. Atkal darīt trīs slāņi. Pēdējā - mētelis ar skābo krējumu un apkaisa ar garšvielām. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādos 20-30 minūtes. Pirms gatavību var apkaisīt ar rīvētu sieru. Šis ēdiens tiek pasniegts ar zaļumiem. Jūs varat vārīt rīsus. Nu piemērota, lai to sauso baltvīnu.

žāvēts kefale

Un visbeidzot, mēs piedāvājam recepti žāvētu kefale. Šī ir lieliska uzkoda pie alus ārā uzņēmumā draugiem. Tas, ka šāds brīnums pagatavot ļoti vienkārši. Nepieciešams: kefales un rupjo sāli (koeficients, kas viens pret vienu). Mums mazgāti arī ar zivīm, bet ne tīri un ne izķidātas. Nedaudz sauss uz dvieli. Mēs aizpildīta lielā bļodā vai dziļi iegurni sāls slāni. Tad ielieciet zivi. Top - pat slānis sāls. Jums ir nepieciešams, lai likts uz augšu no jūga (visvienkāršākais - vāku no pannas un hanteles vai ķieģeļu). kodināšana laiks - 12 stundas. Zivis ir pēc tam noņem un skalo, lai atbrīvotos no sāls un gļotu tekošā ūdenī. Savērtas caur acīm vai žaunām uz zvejas līnijas vai vads mūsu kefale. Kā pagatavot to tālāk? Ir pārtraukta siltā un vēdinātā telpā (piemēram, virtuvē vai uz balkona). Jūs varat wrap zivi ar marles no insektiem. Tagad dažas dienas būs sauss. Gatavība ir atkarīgs no prioritātēm: kāds, kam patīk "slapjo" zivis, daži - tā, lai tas varētu klauvēt pie galda. Jebkurā gadījumā, izrādās garšīgi. Izbaudiet visu maltīti!