Glazūru piparkūkām: receptes, ēdiena gatavošanas iespējas un atsauksmes

Daudzi cilvēki ir Jaunais gads un Ziemassvētki - mīļākie kopš bērnības brīvdienām. Lai padarītu tos vēl ērtākus, smaržīgākus un ģimenes locekļus, decembra beigās dažās valstīs cep kūkas ingveru vīriešu un piparkūku māju formā. Visu ģimeni to pieņem tos dekorēt, un tad ar savām rokām iepazīstināt radinieku un radinieku sagatavotos dāvinājumus. Radošā procesa rezultātā, lūdzu, ikvienam ģimenes loceklim, dekorēšanai jums būs nepieciešama īpaša glazūra, kas tiks izmantota piparkūku krāsošanai.

Šajā rakstā ir iekļautas gatavošanas un piparkūku receptes un glazūras. Piedāvājam pagatavot ingvera vīrus un piparkūkas māju. Un tad cepšanas aromāts jūsu mājās valdīs līdz visu brīvdienu beigām.

Gingerbread recepte glazūras krāsošanai

Daudzu cilvēku cepšanas ar ingveru aromāts ir saistīts ar Jaungada brīvdienas un mājīgiem ziemas vakariem. Amerikā un Rietumeiropas valstīs ingveru vīrieši un piparkūkņu māja jau sen ir Ziemassvētku simboli. Tie parasti ir krāsoti ar glazūru un tiek doti viņu radiniekiem un radiniekiem brīvdienām.

Mēs piedāvājam pakāpenisku recepšu piparkūka ar glazūru krāsošanu:

1. Cukura pulveris (80 g) ielej dziļā traukā, lai maisītu mīklu, pievieno sviestu (80 g) un olu.
2. Sastāvdaļas sajauc ar maisītāju trīs minūtes, līdz iegūst homogēnu konsistenci.
3. Sasmalcinātā masā pievieno citronu un apelsīnu miziņu, rīvētu ingveru (1 ēdamkarote), medu (2 ēdamkarotes) un vaniļas ekstraktu (1 tējkaroti).
4. Atsijātie milti tiek pievienoti cepamie pulveri (1,5 tējk.), Kanēli (2 tējk.), Kakao pulveri (1 ēdamkarote), sāls šķipsnu, muskatriekstu un zemes krustnagliņus. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno šķidruma masai.
5. Maisījuma maisījumu ievieto plēvē un 2 stundas nosūta ledusskapī.
6. Atdzesētu mīklu velmē starp divām cepšanas papīra loksnēm līdz 5-7 mm biezumam. Ar mīklas spraudeņu palīdzību tiek izgriezti konkrētas formas izstrādājumi.
7. Garšvielu maisiņus 7-10 minūšu laikā nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni (180 °).

Atdzesēti produkti ir krāsoti ar baltu glazūru.

Royal aries (recepte): piparkūku glazūra krāsošanai

Karaļa ausēšanai, kuru izmanto, lai izveidotu zīmēšanas un krāsošanas kontūru, jums vajadzēs svaigu olu baltumu, pulverveida cukuru un citronu sulu. Gatavošanas recepte ir šāda:

1. Dziļā bļodā izlej divas vai trīs olas, kuru kopējais svars ir 90 grami.
2. Augšā ar pulvera cukura pulveri (455-500 grami), kas iepriekš iesijāts caur sietu vai organzu.
3. Vispirms sajauciet trauka saturu ar mazu ātrumu un pēc tam vidējā ātrumā, līdz veidojas vienmērīgi un stabili pīķi.
4. Pirms sajaukšanas beigām pievieno 5 pilienus citronu sulas.

Ja ausiņam ir dzeltenīgs nokrāsa, tas nozīmē, ka olbaltumvielu masa nav saputota līdz galam. Ja darbību secība ir pareizi izpildīta, piparkūku krāsošanai ir jāsasniedz sniega balta un spīdīga glazūra. Recepte, atsauksmes, par kurām jūs varat atrast tikai pozitīvu, ļauj jums izveidot kvalitatīvu, viegli lietojamu aysing.

Gatavā glazūra ļoti ātri izžūst gaisā. Lai novērstu to nekavējoties pēc sajaukšanas, ir jāaizpilda kanāli ar ausēšanu un jāuzsāk krāsošana.

Glazūru pildījums piparkūku rotājumiem

Royal aysing ir ideāls, lai radītu gludu kontūru un gatavo izstrādājumu māksliniecisko krāsojumu. глазурь для росписи пряников. Un, lai aizpildītu attēla centrālo daļu, jums vajag daudz šķidrāku glazūru piparkūku krāsošanai.

Uzpildīšanas ausēšanas sagatavošanas recepte, ko sauc par konditoriem, ietver pakāpenisku šādu darbību izpildi:

1. Sagatavojiet royal aysing saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
2. Citu bļodā atstājiet daļu biezas glazūras un atšķaida ar nedaudz aukstu ūdeni, pievienojot šķidrumu burtiski virs tējkarotes.
3. Pārbaudiet pildījuma gatavību ar nazi. Lai to paveiktu, naža asmeni glazējas, pēc tam to ieskaita līdz 10. Ja 10 sekunžu laikā izzūd asis, tad aizpildījums ir gatavs.

Lai iegūtu pilnīgi gludu un gludu virsmu, ir svarīgi panākt pārklājuma glazūras pareizu konsistenci.

Kā padarīt piparkūku māju mājās?

Testi var veikt ar divām vai pat trim piparkūku mājām, izmantojot šādu recepti. Pakāpeniska sagatavošana ir šāda:

1. Sviests (300 g), medu un cukuru (500 gramus) karsē katlā uz plīts, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdinātas. Ir svarīgi neļaut maisījumam vārīties, bet tikai sildīt, tad noņemt no karstuma un atdzesēt.
2. Atdzesētā medus-cukura masā pievienojiet olu saputotās olas (2 gab.) Un konjaku (3 ēdamkarotes).
3. 600 g izsijātā miltu pievieno kakao (50 g), kanēli (1 tējk.), Šķiņķi no ingvera, kardamona, krustnagliņas, anīsa, apelsīnu miziņu, citronu un vanilīnu.
4. Apvieno medus masu ar miltiem. Mēklā pielejiet patīkamu mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus (līdz 600 g).
5. Ielieciet mīklu polietilēnā un tad ledusskapī naktī.
6. No rīta izvelciet mīklu uz papīra cepšanai, izgrieziet mājas detaļas iepriekš sagatavotās veidnēs un cept krāsnī (pie 180 ° 20 minūtēm).

Tagad paliek sagatavot biezu glazūru (royal aysing) un ar to savienot visu informāciju par māju.

Glazūru piparkūku cepumiem bez olām

Vairāku iemeslu dēļ ne visi cilvēki var ēst olas un pārtikas produktus, uz kuriem tie ir iekļauti. Šajā gadījumā tradicionālās ausēšanas vietā varat izmantot glazūru piparkūkas piparkūkām bez olām.

Gatavojoties zemāk norādītās receptes, glazūra ir viendabīga, spīdīga, spīdīga un vienmērīgi nokrīt gatavo produktu virsmā. Soli-pa-solim recepte ir šāda:

1. Sijātajā cukura pulverī (110 g) ielej ēdamkaroti piena un tāda paša daudzuma kukurūzas sīrupa. Pēdējo sastāvdaļu mājās var nomainīt ar inversāto sīrupu vai konditorejas glazūru.
2. Aising tiek sajaukts līdz viendabīgai valstij. Ja glazūra ir pārāk bieza, atļauts izmantot kukurūzas sīrupu.
3. Pabeidzot ausēšanu, pievieno vēlamo krāsvielu, pēc kura to nepieciešams ievietot kārklos un pielīmēt burkānam.

Glazūru piparkūkām bez olām un citronu sulas

Pamatojoties uz pulverveida cukuru, citronu sulu un ūdeni, iegūst biezu un spīdīgu glazūru bez olām. Tā ir citronu sula, kas piešķir tai nepieciešamo spīdumu un patīkamu skābi pēc garšas. Rezultātā ir ļoti viegli izmantot glazūru, lai krāsotu piparkūku cepumus bez olām.

Šī veida ausēšanas recepte ir ļoti vienkārša. Dziļajā traukā sajauc tikai trīs sastāvdaļas: cukura pulveri (200 g), citronu sulu un siltu ūdeni (2 ēdamkarotes). Vārīta glazūra uz piparkūkām uzklāta ar otu vai vienkārši viegli uzlej augšpusē. Lai sajaukšanas laikā iegūtu intensīvāku aysing, nav nepieciešams pievienot ūdeni sastāvdaļām, tikai cukura pulveri un sulu.

Krāsu glazūra piparkūkām

Visu veidu glazūra tiek pakļauta krāsošanai ar pārtikas krāsvielām: gan kontūru, gan ielejošu, gan visbiezāko, kas paredzētas piparkūku galīgajai krāsošanai. Lai iegūtu daudzkrāsainu aysing, pirms dažādām bļodiņām ir jāsagatavo piparkūku glazūra. Sagatavošanas recepte ir atkarīga no veiktā darba veida (kontūras pielietošana, virsmas krāsošana vai liešana).

Papildus sagatavotajai glazūrai pievieno ūdenī šķīstošu gelu vai sausu pārtikas krāsu. Masu rūpīgi samaisa un pievieno piparkūkām. Ja glazūra pēc krāsas pievienošanas ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz cukura pulveri. Aysing krāsas intensitāti var arī noregulēt, pievienojot citu krāsu daudzumu.

Šokolādes glazūra recepte

Dekorējot piparkūkas, fantāzija var būt neierobežota. Piemēram, kā pildījums vai substrāts, jūs varat izmantot ne tikai cukuru, bet arī šokolādes glazūru, lai krāsotu piparkūkas.

Šīs delicious aysing recepte ir šāda:

1. Iztīrīt rūgtu melno šokolādi (100 g) ūdens vannā.
2. Pievienojiet tam sviestu (40 g).
3. Pirmajā kārtā šokolādes masu vadīt balto dzeltenumu, pēc tam sakoptu olbaltumvielu.
4. Atdzesējiet glazūru ledusskapī līdz 30 ° temperatūrai, pēc kuras jūs varat sākt lietot piparkūkas.

Pateicoties sviesta sviestam, šokolādes glazūra būs spīdīga un spīdīga.