Visveiksmīgākais pīļu trauciņš: vairākas vilinošas receptes

Pīle lielākajai daļai cilvēku nav ikdienas ēdiens. Tas ir gatavs brīvdienām un gaida ēdienus tikai labākās sajūtas. Tas ir ārkārtīgi aizskaroši, ja galvenā sastāvdaļa izrādījās teicama, taču situācija sabiezēja pīli. Kuru labāk iesniegt, lai uzsvērtu putna garšu un ēnotu to, mēs sapratīsim šo rakstu, ņemot vērā liemeņa sagatavošanas detaļas un citas svarīgas nianses. Un tad galvenais ēdiens uz galda nekad neaptraipīs sēņus, kas sēž aiz tā.

Pāriet pie pīlēm: kas ir labāks un kāpēc

Galvenais faktors, kas nosaka putnu "biedera" izvēli, ir pīles gaļas īpašības. Pirmkārt, tas ir pietiekami daudz tauku, tādēļ ir nepieciešams kaut kas, kas absorbē lieko tauku daudzumu. Otrkārt, pīļu gaļa ir diezgan sausa, kaut arī mazākā mērā nekā vistas. Treškārt, tam ir īpaša smarža, ko visiem nepatīk. Tas nozīmē, ka pīļu piedevai vajadzētu maskēt tā garšu. Viņu nogalināšana ar garšvielām un garšvielām nav vislabākā izeja. Visbeidzot, ir jāizlemj, kurš sānu ēdiens ir piemērots pīlei, ņemot vērā liemeņa gatavošanas metodi. Piemēram, ja pīle gatavojās ar citronu, gandrīz ideālā pavadījumā būtu rīsi ar zaļajām olīvām. Un, ja jūs tos nomainīsiet ar melnajām olīvām, tas ļoti nožēlos - garšas īpašības ievērojami cieš.

Lielākā daļa pīļu tiek gatavota ar pildījumu, jo tajā nav pārāk daudz gaļas, un ar šo apstrādes metodi visi uzdevumi tiek atrisināti vienlaicīgi. Populārākā "pildīšana" ir Antonovka. Un nevainojams garnīrs pīlei ar āboliem ir pats auglis. Vienkārši paturiet prātā, ka tie, kas bija ievietoti iekšā, nav pārāk labi, lai ēstu. Pirmkārt, tie absorbē taukus, šajā sakarībā izrādās maiga, mīksta, dīvaina. Turklāt šie āboli zaudē savu struktūru, pagriežot gandrīz putru. Kompetenti mīļie vienkārši tos izmež, un, lai apgraizītu obkladyvayut liemeņa ar cepšanas veselu augļu.

Daži vārdi par kāpostiem

Cilvēki, kas vispirms cep citu putnu nekā vistas, pat neuztraucas, ka kāposti ir labākais garnīrs pītei. Šī kombinācija dod lieliskus rezultātus, patīkami gan acīm, gan degunam un kuņģim. Tikai tuvojoties sagatavošanai kāpostiem jābūt atbildīgiem un zinošiem. Vispirms krāpjas galvas. Jūs varat lietot tradicionālos griešanas, salmus, jūs varat sagriezt kāpostu laukumus. Kāposti ir sālīti un garšīgi; Garšvielas izvēlas pēc pavāra izvēles, bet tajās obligāti jābūt nedaudz rīvētam ingveram. Pāris ābolu tīra un sagriež kubiņos; Lai nepadara tumšāku, varat apkaisīt ar citronu sulu. Tas viss tiek pievienots cepšanai, kad pīle sāk atbrīvot sulu. Kāpostiem jābūt gataviem tā taukiem. Viņš arī ielej, kad viņš no putna atdalījās no dārzeņu sautēšanas. Krāšņs pīļu pīrāgs vienlaicīgi būs gatavs.

Neapstrādātus kāposti var aizstāt ar kāpostiem. Neatkarīgi no tā, vai šajā gadījumā viņai pievienot ābolus, tas ir atkarīgs no personīgajām īpašībām, un vārīšana tiek veikta ar atvērtu vāku.

Dārzeņu fantāzijas

Vienmēr ir veiksmīgi kalpo dārzeņu pīle. Neapstrādātā veidā tie var būt tikai papildinājums citam pavadījumam - viens putns parasti nav pietiekams. Bet cepti vai sautēti dārzeņi - kas jums nepieciešams. Šādā veidā var pagatavot skaistu dārzeņu garšvielu pītei.

Rutabāža tiek sagriezta puslokā ar centimetru biezumu. Tāpat arī ķirbju sagriež. Bļodiņā tiek piedots ar pergamentu, uz tā ir uzliek dārzeņus, pārkaisa ar liesu eļļu un apkaisa ar timiāna pulveri. Tās tiks sadedzinātas apmēram pēc ceturtdaļas stundas. Šajā laikā, plānas pastinaru drupatas saknes pastnieks, tad - burkāni. Viņi viegli pārkaisa ar citronu sulu, sajauc ar pīļu taukiem un garšvielām. No krāsnī ņemtie dārzeņi tiek sālīti, pipari, papildināti ar sagatavotiem salmiem un tiek nosūtīti atpakaļ uz citu laiku.

Nemierīgi kartupeļi

Mīļotie bumbuļi var arī pagatavot ceptu pīļu uzņēmumu . Tomēr regulārais biezenis nav interesants. Labāk ir rīkoties šādi. Neliela ķiploku galva tiek iesaiņota ne tik stingri folijā, bet cepeškrāsnī cepta pusstundu. Šajā laikā ķiploki zaudē asumu un sniegs ēdienam kūpinātu garšu. Kartupeli ir pagatavoti standarta veidā, pēc tam to pagatavo ar biezeni ar tauku krēmu un sviestu. Kad tas ir saputots gandrīz līdz lielumam, kartupeļu biezeni pasniedz ar muskatriekstu, ceptu ar ceptiem ķiplokiem, sasmalcinātu svaigu pētersīļu un melnie pipari. Nedaudz vairāk slaucīšana, lai iegūtu viendabīgumu - un brīnišķīgs garnīrs pītei ir gatavs! Daudziem tas ir labākais un visvairāk vēlamais.

Žanra klasika ar precizējumiem

Tradicionāli griķu tiek pasniegtas sānos ar āboliem. Principā ir harmoniska izvēle. Tomēr parastā putra uz svētku galda izskatās garlaicīgi. Vairāk vilinošs ir "sarežģīta" versija. Ņemiet labu croquet-yadritsa, kas tiek uzpildīta saskaņā ar visiem noteikumiem: divi glāzes ūdens vienai griķiem, klusa uguns un viegls vāks. Kamēr pūderis sarīvē, vidēja izmēra spuldze tiek sagriezta pusi gredzenos, un sālītas sēnes - lielas šķēles. Abas sastāvdaļas tiek grauzdētas, līdz tās ir gatavas. Griķi pasniedz ar sviestu, pievieno cepetis, pārklāj ar pīli un izārstē ar dillēm un pētersīļiem.

Gardēžiem: chātniņš no mandarīniem

Ja jūs vēlaties kalpot neparastiem garnīriem pīlēm, varat izveidot trauku, kas, bez šaubām, izbrīns visus savus viesus. Viņam tiek uzvilkts vienādos daudzumos iegūtais vīna etiķa un cukura sīrups. Kad sabiezēts, kanēli, sasmalcinātus čili piparus un rīvētu ingveru. Mandarīnus notīra un sagrupē šķēlēs. Shallot smalki sagriež un sajauc ar augļiem. Tiklīdz sīrups ir atdzisis līdz 80 grādiem, sīpoli tiek ielejami un trauks tiks atdzisēts tālāk. Ļoti neparasta, oriģināla un garda garnīra pīlei!