Kazas siers: ieguvumi veselībai, slavenākajiem viedokļi

Senos laikos, galvenokārt siers tika izgatavots no aitas piena. Tas ir ne tikai saldāks, nekā govs piens, bet arī vairāk barības. Tāpēc, pat tagad, fetas siers nezaudē popularitāti. Let 's uzzināt vairāk par šo veselīgu un garšīgu produktu.

Pabalsti, veselības ieguvumi

Siers pienu no aitas - avots vitamīnu A, B, D, E, kas ir nepieciešams, lai cilvēkiem. Tādēļ ir nepieciešams, lai to iekļautu uzturā samazināt devu uztura bagātinātājiem un citām zālēm. Turklāt, tas ir bagāts ar folskābi un B12 vitamīnu.

Aitas piens satur olbaltumvielas līdz trīs reizes lielāka nekā govs vai kazas, kalcija un kālija - līdz pat divām reizēm. Un visas šīs vielas ir atrodamas visoptimālākajā attiecība asimilāciju cilvēka organismā.

Tas ir augsts tauku saturs - līdz pat 32 - 34%, kas dažreiz biedē cilvēkus. Bet tas ir taukskābes, kas ir dabisks process homogenizācijas, kas veicina labāku mācīšanos. Attiecībā uz produktiem, kas izgatavoti no govs and kazas piena nav tipiski.

Nejauciet līmeņus tauku un holesterīna līmeni. Turklāt, kazas siers satur vielas, kas veicina tā izdalīšanos no organisma. Tas ir noderīgs arī cilvēkiem ar alerģijām, astmu. Produktus, kas izgatavoti no aitas piena var patērēt pat tiem, kam ir laktozes nepanesība, īpaši sieru un jogurtu.

trūkumi

Varbūt galvenais trūkums šī produkta ir tās retums, un līdz ar to tāpēc izmaksas ir atrast reāls kazas siers ir grūti reizēm ir grūti.

Vēl viens trūkums var saukt par augstu nātrija saturs. 30 g siera satur apmēram vienu trešdaļu no dienas naudas izmantošanas šī mikroelementa. Viņas regulāri lieko palielina risku sirds un asinsvadu slimībām.

produktu veidi

Sieri no aitas piena, ir īpaša garša un bagātīgu krēmveida tekstūru. Populārs visā pasaulē, tie ir izgatavoti galvenokārt kalnu apgabalos, kur ganību piena lopus ir nepraktiska vai neiespējami. Aitas siers ir kā govs, tāpēc tas var būt avots jaunu atklājumu garšas gardēdis. Un pavāri tas dos iespēju eksperimentēt ar vairākiem klasiskās Eiropas virtuves.

Viens no populārākajiem un plaši šo sieru ir fetas. Viņš ir sākotnēji no Grieķijas un Eiropas standartiem pārtikas rūpniecībā, ir 70% līdz 30% no aitas un kazas piena. Feta tiek veikts sālījumā, kas dod tai sāļa garša. Tas ir svarīgs komponents tradicionālo grieķu salātiem un Vidusjūras virtuvi kopumā.

Spānija ir galvenais ražotājs siera no aitas piena. Dažas šķirnes ir augsta popularitāte un pazīstams visā pasaulē. Piemēram, Manchego - puscietais aitas piena siers, kas ir vecumā vairākus mēnešus alās. Atkarībā no viņa vecuma, viņš var būt kādu saldu vai pikantu garšu, bet, kā likums, viņam ir maiga garša, un tāpēc tas ir labi kopā ar citiem produktiem.

Itālijā, populārākās siers no aitas piena, protams, tas ir Pecorino Romano. Tas ir līdzīgs Parmesan, bet bieži vien ir spēcīga un sāļa garša. Visbiežāk tā ir izcirsta un pasniedz ar makaroniem vai zupām. Tas ir labāk to apvienot ar tradicionālajām itāļu sarkanvīniem, piemēram, Chianti.

Gadsimtiem vecās tradīcijas

Franču siers ir gandrīz zemāka par slavu un popularitāti smaržu produktiem. Tie ir bieži suvenīru ka tūristi līdzi. Viens no slavenākajiem ir Roquefort siers - zilais siers no aitas piena, nosaukts pēc reģiona, kurā tas tiek ražots. Pirmo reizi tas tiek minēts darbu romiešu rakstnieks Plīnijs Vecākais ('79 BC. E.). Šis siers, nedaudz skāba, un ar neparastu garšu. Tādēļ jāapvieno ar pārtikas produktiem, kas nav zemāka par viņa garšas spilgtumu, attiecas uz to labāko Bordo un spēcīgas Cabernet Sauvignon.

Korsikas siers no aitas piena, ir arī ļoti populāri. Šajā kalnu salu aitu ganāmpulks var atrast visur. Slavenākās sieri - tas Brocchi un Roma, bet katram reģionam ir savas īpatnības to ražošanas un tāpēc tās nosaukumu. Piemēram, Korsikas aitas piena siers ar brīnišķīgu nosaukumu Brins de Amour (tulkojumā - dzimšanas mīlestības) pēc veidošanos vietējā zaļumu wrap. Tad viņš nobriešanu, absorbē to smaržu, un šķiet, mīkstu zaļgani garozu pelējuma. Šis siers ir izgatavots vienīgi ar rokām, un to var veikt tikai Korsikā, kas izskaidro to ļoti augstu cenu.