Kā sagatavot žuljēns?

Vai jūs zināt, ko žuljēns un kā gatavot to? Nu, ja otrais jautājums no mājsaimnieces parasti nerada problēmas, uz pirmo tiesas sēdes atbilde, jums, iespējams, būs pārsteigti. Pēc gatavošanas tāds termins attiecas tikai aukstā griešana (pārstrāde), augu, kas ir paredzēta mērces un zupas. Tas dod maigu tekstūru un ievērojami paātrina gatavību trauciņā. Tagad jūs zināt, ko žuljēns. Salāti, kas ir izgatavots no smalki sagrieztiem dārzeņiem ir šāds nosaukums. Un, ja jūs viņus pirmajā kursā, to vajadzētu saukt par zupu-Julienne.

Bet Krievijas pārtikas un krievu, lai savu viedokli par visu. Mūsu pavāri nav īpaši jādomā, kā gatavot žuljēns, jo viņi zina, skaidri, kas ir domāts ar šķīvja ar sēnēm, gaļu vai dārzeņus, kas ir cepts krējumu vai skābo krējumu un pasniedz karstu. Pašlaik izvēle sastāvdaļām iztēli pavāri īpaši nav robežu. Daži no viņiem pat zina, kā pagatavot jūras veltes ar žuljēns.

Jebkurā gadījumā, nepieredzējuši mājsaimniece būs interesanti uzzināt noslēpumus profesionāļiem, kuri droši var izmantot virtuvē. Jautājums ir, kā gatavot žuljēns, tad vienkārši nerodas.

Tātad, vienalga, dārzeņi (sakņu dārzeņi, cukini, ķirbju) būtu sagriež plānās strēmelēs, tomēr, piemēram, sīpoliem un tomātiem. Ja jūs veikt sēnes, tas ir labāk dot priekšroku šampinjoni vai balts. Tas ir labākais risinājums. Lai gan tas ir iespējams, un savvaļas sēnēm, kas ir mīkstus cepures izmantošanu. Tām būtu sagriež kubiņos vai plānās strēmelēs. Attiecībā uz gaļas produktiem, kulinārijas parasti izvēlētā mīkstu cūkgaļas, gaļas vai vistas. Tie ir iepriekš termiski apstrādāti, un tikai pēc tam sagriež strēmelēs. Ja jums patīk eksperimentēt, jums vajadzētu izmantot jūras veltes, ēdiena gatavošanas žuljēns. Ēdiens ir īpaši garšīgi ar garneļu, mīdijām un kalmāriem. Šie produkti ir izlobītas verdošā ūdenī, iepriekš sāls, trīs minūtes, pēc tam izmest.

Tagad, kā aizpildīt. Jums vajadzētu izmantot krējumu, krējumu vai bešamela mērce. Šajā gadījumā, ņemiet vērā, ka, aizpildot būtu tik silts. Ja jūs vēlaties, lai ēdiens izdevās iegādāties sieru, kas pieder pie šķirnēm, viegli patērējamu ar apkuri. Daži iesaka sajaukt to ar rīvmaizi, lai saņemtu kraukšķīgi.

Parasti tie, kas zina, kā gatavot žuljēns veikt gataviem pārtikas produktiem, tad likt tos īpašā cocottes, pārlej mērci virsū, pārkaisa ar sieru un nosūtīt to krāsnī maksimāli divdesmit minūtes.

Jāpievērš uzmanību ēdieniem, kurā jūs gatavot šo ēdienu. Parasti izmanto cocottes izgatavoti no karstumizturīgu keramikas vai nerūsējošā tērauda, kam garu rokturi. Bet, ja tie nav pieejami, tad mēs varam būt apmierināti ar pannā vai cepamajā traukā.

Tātad, pamati, tā sakot, zinātne sagatavošanas žuljēns mēs esam jāpārskata. Tagad mums ir, lai dalītos ar jums recepte. Šis variants - viens no daudziem, bet tomēr tas ir noderīgi jūsu kulinārijas praksē. Veikt mārciņu vistu, vāra to un karbonāde smalki. Papildu drupināt 200 gramu sīpolu, 300 g sēņu. Tie ir cepts ar augu eļļu. Pēc tam varat pievienot pannas vistu un visi pipariem, sāli un būt pārliecināti, lai sajauktu. Citā kuģis mazuļi miltiem (2 ēdamk. L.), tiem 300 gramiem krējumu, garšvielas un pievienojot lai to visu līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad saturs abu pannas būtu jāapvieno, un pēc tam maisot, ielieciet cocottes. Uz augšu tas viss ir pārkaisa ar rīvētu sieru un iet krāsnī uz pusstundu.

Labu apetīti.