Kā pagatavot olas, lai tās labi iztīrīt? Pavāru noslēpumi

Daudzi cilvēki nezina, kā gatavot olas, lai viņi būtu labi iztīrīti. Tas rada dažas neērtības. Mūsu raksts ir pilnībā veltīts šim jautājumam. Mēs tev pastāstīsim, kā gatavot olas, lai tās būtu kārtīgi iztīrītas un dalītos ar triku.

Olas bieži vien ir viesi uz jebkura galda. Viņi ēd vārīti, cepti un pat neapstrādāti. Pievienojiet mīklu, kotletes, krējumu un, protams, dažādiem salātiem. Olu popularitāte ir izskaidrojama ar to, ka tie ir garšīgi, noderīgi un viegli sagatavojami. Pat bērns spēj pats uzcelt "dāvanu no vistas".

Bet kā vāra olas, lai tās būtu labi notīrītas un neplīst, nezina katra pieredze saimniece. Kā rezultātā: bojāts garastāvoklis, nepiedāvājams trauku izskats un nozīmīgi olbaltumvielu zaudējumi, kas tiek nosūtīti uz miskasti kopā ar apvalku. Lai izvairītos no tā, jums jāzina noslēpumi par to, kā gatavot olas, lai tās būtu labi iztīrītas.

Noslēpums Nr. 1: olšūnu vecums

Veidi, kā gatavot pāris. Galvenie trīs ir mīksti vārīti, "maisiņā" un cieti vārīti. Tie atšķiras viens no otra galvenokārt vārīšanas laikā, kā arī pievērš uzmanību produkta svaigumam.

Daudzas mājsaimnieces nezina, kā gatavot svaigas olas, lai viņi būtu labi iztīrīti. Un tas ir patiešām grūti. Tāpēc, ka nekā svaiga ola, jo grūtāk ir tīrīt. Pieredzējušie pavāri padomi, ja grūti vārīties (piemēram, salātiem vai uzkodām), nevajag pēc "jaunības". Šajā gadījumā labāk izvēlēties olas, kas ir piecas vai vairāk dienas "ģints" (protams, saprātīgās robežās). Olas "somā" arī nav svaigi. Un tikai tad, ja gatavojot vārītu ūdeni, ir vēlams izvēlēties visvairāk "jauno" produktu.

Noteikt olu vecumu nav grūti. Tas ir vecāks, jo vieglāk. Tāpēc tas ātri peld ūdenī un ilgstoši griežas ap tā asi uz horizontālas virsmas laikā, kad jerk.

Slepenais numurs 2: punkcija

Šī procedūra prasa zināmu prasmi, bet gatavošanas laikā tas tiek garantēts, ka aizsargā čaulas no plaisām un nodrošina ērtu tīrīšanu. Nepieciešama adata, asu nazi vai asmeņa gala, kas saistīta ar mugurkaula punkcijas malu vienā milimetrā. Tas ir ļoti svarīgi, ka tikai čaumalas ir iezīmētas, un zem tā filma ir nekaunināta. Pretējā gadījumā ola izplūst.

3. slepenais numurs: sāls

Gandrīz ikvienam patīk ielej vārītas olas. Bet pēc tam tos izved no ūdens un iztīra. Un, kam sāls nav nepieciešams daudz ātrāk, neuzkrītoties. Tikmēr viņa ir svarīgs sabiedrotais cīņā par ideālas, izveicīgas, pilnīgi sakapātas olas.

Sālsūdens gatavošanai ievērojami atvieglo tīrīšanas procesu. Tiesa, tas darbojas tikai attiecībā uz olām, kas nav jaunākas par piecām dienām. Turklāt sāls īpašums ir aizsērējis nelielas plaisas, kuras dažreiz ir uz čaulas, tādējādi novēršot olbaltumvielu aizplūšanu. Par to, cik daudz tas ir vajadzīgs, un kāds ir gatavošanas algoritms - zemāk.

4. slepenais numurs: grūti "režīms"

Jūs nevarat uztvert olas kā kaut ko ļoti vienkāršu un patvaļīgu. Tāpat, izejvielas no ūdens vēl neizdosies, tad kāpēc uztraukties? Daudz atkarīgs no ūdens temperatūras un tās daudzuma, olas pašas, no uguns spēka un gatavošanas laika. Piemēram, olšūnas, kas ir uzkarsētas vēsā ūdenī apmēram stundu, ir stingri aizliegtas ēst - tas nopietni apdraud veselību. Nepietiekami sagatavoti produkti nav piemēroti salātiem, un temperatūras nelīdzsvarotība var novērst visus sākumus, kas var kaitēt apvalkam pirms laika.

Tāpēc ir ieteicams stingri ievērot darbību algoritmu un pieņemt padomus, kā pareizi pagatavot olu, lai tās būtu kārtīgi iztīrītas, nesalauztas, garšas un noderīgas.

Rīcības plāns ir šāds:

• Izvēloties svaigumam piemērotas olas, tās jāizņem no ledusskapja un jāgaida, līdz tās sasilst līdz istabas temperatūrai. Nav vēlams gatavot aukstumu.
• Nelielā kafijā vai liekšķermeņā olas ir novietotas cieši kopā, lai ēdiena gatavošanas laikā tās netiktu nēsātas uz priekšu un atpakaļ. Ir nepieciešams, lai tie netraucētu no sitieniem.
• Pēc tam podi ielej pusi ēdamkarotes no kopējā galda sāls.
• Nākamais posms ir ūdens. Tam vajadzētu būt aukstai, bet ne ledam. Un tādā daudzumā, lai segtu centimetru olas uz divām.
• Uguns vispirms ir liels, un pēc vārīšanas samazinās līdz vidējam. Olas vārītas 3-4 minūtes, "maisiņā" - 4-9 minūtes, un vāra - 9-15 minūtes.
• Gatavs izņemt karoti un ātri iemērc aukstā ūdenī. Kad jūs sasilstat, tas ir jāmaina vairākas reizes. Alternatīvi, jūs varat atdzesēt olas zem krāna no krāna.
• Pēc piecām dzesēšanas minūtēm varat sākt tīrīšanas procesu.

Tagad jūs zināt, kā gatavot olas, lai tās būtu labi iztīrītas. Tas nav tik grūti, ja jūs sekojat iepriekš minētajām darbību virknēm. Šie vienkārši padomi būs noderīgi jebkurai saimniecei. Mēs vēlamies, lai jūs, lūdzu, sevi un savus mīļotos ar garšīgiem ēdieniem un olas salātiem.