Kā pagatavot gardu sēņu zupu ar baraviku

Ir teikts, ka baltās baravikām - karali visas sēnes. Tas var ne tikai gatavot, cep, sautējums, sālījumi, bet arī sausa. Un ķekars saglabā savu sākotnējo garšu un bagātīgu aromātu pat pēc gada. Ja pareizi uzglabāti, protams. Šodien mēs sagatavosim sēņu zupa ar baravikām. Lai sagatavotu ēdienu, jūs varat veikt virkni žāvētu baravikām vai atvērt kārbiņu mājās pagatavotu. Bet, ja jūs pavārs zupa rudenī, pēc augstuma sezonas, ideāls variants būtu sagatavot 300-500 g svaigu baraviku, nesen savākti ekoloģiski tīrā vietā. Fakts, ka poraina cepure apkopot visus smagos metālus un citas kaitīgas vielas.

Rudens sēņu zupa ar baraviku

Vispirms jums ir nepieciešams, lai attīrītu to augļķermeņi. Ja sēnes tika savākti smilšu jomās un izturīga uz tausti, viņi vienkārši saskrāpēts, noņemt ievērojot zāli, noņemt netīrumus no kājām. Ja jums atrast tos starp dubļiem un lietus, tad pirmajā vietā sēnes bļodā un pārklāj ar ūdeni divas ēdamkarotes sāls zupām. Tas liks potenciālajiem tārpi atstāt savu pajumti. Pusstundu vēlāk sēnes nomazgā un tīrs.

Kad sagatavošanās darbs ir paveikts, jūs varat sākt, lai sagatavotu sēņu zupa ar baraviku. Sēnes (puse kilograms) sagriež gabalos, liels, jo, kad vārīti tie samazinās apjoma reizi divās vai trīs. Reizes tos lielā katlā, pārlej trīs litrus auksta ūdens un aizdedzināts. Pēc vārīšanas turpina gatavot vēl pusstundu vai četrdesmit minūtes. Šajā laikā mums ir laiks, lai tīra, mazgā un sagriež nelielos kubiņos vai kubiņos 3-4 vidēja kartupeļiem. Arī smalki shinkuem divas spuldzes. Dažas receptes joprojām izmanto un sasmalcina smalkās žuljēns burkānus vai nobružāts, bet trūkums var iztikt bez tā. Tātad, dārzeņu eļļa passeruem sīpolu, līdz tas ir viegli brūni. Tad panna pievienojas viņam burkānus.

Pēc četrdesmit minūtēm, met katlā kartupeļiem, vāra vēl stundas ceturksnis. Pēc tam pievienojiet zazharku no sīpoliem un burkāniem. Sēņu zupa ar baraviku Tā ir īpatnība, ka tas nav nepieciešams garšvielas. Svaigas sēnes un tā dos trauks bagātīgu garšu. Tāpēc viss ir karijs, oregano un estragons atvaļinājums citiem buljona. Iemest pannā ar sēņu zupa tikai lauru lapu, bet šķipsniņu melno piparu. Kad kartupeļi būs pilnībā gatavs, pievieno smalki sagrieztu svaigu dilles, vāra vēl piecas minūtes, noņem no uguns, un dod ievilkties pusstundu zem pārsega. Serve šo ēdienu ir izgatavots ar skābo krējumu.

ziemas buljons

Pavārmāksla zupa žāvētu baravikām atšķiras no klasiskās receptes tikai sākums sagatavošanas procesā. Noņemiet borovichki ar vītni un mērcēt tos remdenā ūdenī apmēram trīs stundas. Šajā laikā, sēnes uzbriest un dod daļu no sava šķidrā garšu. Tādēļ šis nav aizplūšanu un nozvejas sēnes ar rievām karoti un izskalot zem tekoša ūdens. Reizes marles 4-5 slāņos. Uzmanīgi celms infūziju. Atšķaida ar aukstu ūdeni, lai kopā šķidruma tilpums bija trīs litri. Nu, tad veikt zupa ar baraviku nebūs grūti. Skatiet iepriekš recepti, un stundu vēlāk, jums būs gatavot gardu un flavorful pirmo kursu.