Interesē par klasiskās auss sagatavošanu? Recepte ir vienkārša

Mazliet par zivīm

Ikviens piekrīt, ka zivju dienas cilvēku pārtikā ir vienkārši vajadzīgas. Viduslaiku cilvēki, iespējams, atceras, ka katrā ēdnīcā - rūpnīcā, studentā, pilsētā - katru ceturtdienu vienmēr tika uzskatīta zvejas diena. Zivis ir bagāts ar dažādiem vitamīniem, mikroelementiem, taukskābēm. Daudzas vecmāmiņas un vectēvi atceras sakāmvārdu zivju eļļu, ko viņu vecāki deva tiem labu augšanu un veselību. No zivīm varat gatavot ēdienus: zupas, karstie pīrāgi, aukstas uzkodas.

Zupas produkti

Garšīgākā ir klasiskā auss. Virtuves recepte ir vienkārša: parasti tiek izmantotas trīs galvenās sastāvdaļas: zivis, dārzeņi, garšvielas.

Reālai zupai būs nepieciešami dažādi zivju veidi: forele, laši vai citas zivis ar pusi kilogramu. Galvenais noteikums - mums jāatceras, ka upju zivis tiek pagatavotas ātrāk, un jūras zivis ir mazliet garākas. Mums vajag arī dārzeņus: kartupeļus - 4 gabalus, burkānus - 1 gabalu, sīpolus - 1 galvu, saldos piparus - 1 gab. Un garšvielas: sāls, pipari, melnie zirņi, lauru lapas, rozmarīns, ingvera, pētersīļi.

Sagatavošanas tehnoloģija

Saņemiet garšīgu un bagātu zupu. Recepte ir klasiska, ko pierāda profesionāļi. In pot, ielej ūdeni, podsalivaemym. Dārzeņus attīra, raktuves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Burkānus var sarīvēt uz lielas režģa, un labāk to sagriezt mazos kubiņos. Sīpoli ir sasmalcināti puslokā. Bulgārijas piparus sagriež šķēlēs. Mēs iegūsim ausu māju. Vārošā ūdenī vispirms izmetiet kartupeļus, pēc tam vārīt, burkānus, sīpolus, papriku. Klasiskā auss sagatavošanā ir viens triks. Tās recepte ir tāda, ka zivis jāuzliek ne tikai verdošā ūdenī, bet arī gatavā dārzeņu buljonā. Šeit un mūsu gadījumā, kad dārzeņi ir pagatavoti uz pusgatavu, mēs nolaižam zivis sagriež mazos gabaliņos, pagatavojam septiņas vai desmit minūtes. Šeit viss būs atkarīgs no zivju lieluma un šķirnes. Piecas minūtes pirms gatavības pievienot mūsu garšvielas. Mēs izklājam uz plāksnēm un apkaisa ar zaļumiem, kas saplēsti uz gabaliņiem.

Ausu dažādās versijās

Dažādās valstīs, republikās, reģionos ir zivju zupas gatavošanas veidi. Bet gandrīz visur klasiskā auss ir sagatavots. Virtuves recepte var nedaudz atšķirties tikai zivju veidā un garšvielu un dārzeņu izmantošanai. Katrā no metodēm vispārējā ir tas, ka sākotnēji gatavo dārzeņu buljonu. Ukrainā zivju zupai pievieno cukīni, kāposti un bietes. Izrādās kaut kas līdzīgs borscht ar zivīm. Baltkrievijā pie auss viņiem patīk pievienot putraimus. Šajā krējuma zupa Krievijā vienmēr tika uzlaista svaigas olas. Mūsu ģimene ir mūsu krievu klasiskā auss. Tās recepte ir vienkārša. Zupai vajadzētu pagatavot ar atvērtu vāku. Sālītajā ūdenī sākotnēji iemērciet kartupeļus, kubiņos. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, tie izplata zivis, piparus, sīpolus un lauru lapas. Sagatavošanas beigās pārlejiet olas un ielejiet ausī, pagatavojiet uz dažām minūtēm. Pievienojiet sviestu un zaļumus. Ideāls variants ir tad, kad auss ir pagatavots uz atvērta uguns. Tiem, kas dod priekšroku veselīgam ēdienam, pareizais lēmums būs klasiska auss. Virtuves recepte ir tāda, ka šajā traukā ir visi nepieciešamie vitamīni, mikroelementi, zema kaloriju un uzturvielu. Ikvienam ir patīkama ēstgriba!