Gruzijas slānis kūka achma un "slinks" variants - achma Lavašs

Achma - garda torte ar siera pildījumu. Ēdiens ir gruzīnu, bet līdzīgas receptes var atrast citu nacionālo ēdienu pagatavošanā. Piemēram, Bulgārijā ir gatava kā kūka, ko sauc bannitsa, un itāļu lazanja to var saukt par "radinieks" achmy.

Achmy veidiem cooking, ir daudz, iespējams, katrs pavārs ir savi noslēpumi, ko viņš izmanto cepšanai pīrāgs. Mēs iesakām, lai mēģinātu padarīt šo ēdienu, izmantojot mūsu recepti. Achma sieru gatavo formā, tas ir labāk veikt taisnstūra vai kvadrātveida konteineru.

Pirmkārt, mīcīt mīklu četras olas, tasi ūdens, kas uzkurina tējkarote sāls, karoti augu eļļas un 800 gramus miltu (vēl 200 gramus miltu nepieciešami ritošā tortiljas). Mīklai jābūt non-stick rokā, bet uncool. Gatavo mīklu jāieslēdz maisiņā un atstāj uz pusstundu, lai izolācija.

Lai aizpildītu mums par kilogramu siera sālījumā. Tas var būt siers, mocarella vai suluguni. Bez tam, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu trīs simti gramus sviesta un divus simtus gramus skābo krējumu. divas saputo olas un trīs ēdamkarotes krējuma, ir jāaizpilda achmy (varat ņemt krējumu vai pienu).

Gatavo mīklu sadaliet vairākās daļās (atkarībā no lieluma pelējuma), viena daļa ir lielāka nekā citi. Roll lielāko daļu veidošanās, kas attiecas uz dibenu un lodītes formu. Rezervuārs jābūt tik liela, ka malas nedaudz karājās virs dzegām formā.

No mīklas Pārējo velmēta tortiljas, kas izmēra ir nedaudz lielāka nekā apakšā veidlapas. Katrs no mazākiem, placināti kūkas nepieciešams atsevišķi vāra vienu minūti sālītā verdošā ūdenī. Vārīti kūka izraksts no pannas ar diviem asmeņiem un skimmera vai uzreiz izlaist bļodu ar aukstu ūdeni.

Sagatavojiet pildījumu. Trīs siera rīve un sajauc ar krējumu (krējumu), un pusi izkausēto sviestu normas. Pildījumam var pievienot sakapātus svaigus garšaugus un garšvielas, un, ja siers ir pārāk sāļš, nedaudz Sāls.

Crude slānis mīkla izplatīt vārītu rauši un ieziediet ar sviestu. Tā kā mūsu tortilla ir nedaudz lielāks nekā apakšā formā, tad savāc to laukumā. Tas padara mūsu achmu vairāk gaisa. Uz augšu slāņa vārīta put daļas pildījumu, un pēc tam aizveriet pagatavotu kūka. Liekot pildījumam var pārbaudīt pēc katras slānis vai vairāki sūkājamās izplatīt tests rinda (neaizmirstot ieziest tos izkausēto sviestu), un tikai trīs vai četri testa liekot uzpildes slāni.

Augšējā slānis kūka var būt no vārītas neapstrādāta mīklas un, pēc saviem ieskatiem. Pie augšējās malas jēlnaftas ietīšanu slāņa backsheet kas karājās virs dzegām formu. Top achmu Pour aizpildīšanu olas, saputo ar skābo krējumu. Pēc tam, nekavējoties, pie sagriež porcijās, eļļas apsmidzina atliekas, izkausēts un cep krāsnī, līdz augšējais slānis ir ne zarumyanitsya. Mums iznāca ļoti garšīgs un gaisa achma. Par recepte Šīs pīrāgs, kā jūs varat redzēt, ir diezgan sarežģīti, tāpēc daudzi izvēlas gatavot "slinks" versija šo ēdienu. Protams, šajā gadījumā, mēs neesam īsti iegūt nacionālo Gruzijas ēdienu, bet, tomēr, tas būs ļoti garšīgs.

Mēs piedāvājam Jums vienkāršotu versiju ēdiens - achma lavašs. Tās sagatavošanai mums ir nepieciešams, lai sagatavotu 6 lapas plānas lavašu, 300-400 grami siera (izmanto to pašu pakāpi, kā pirmā recepte), divas tases jogurta, 2-3 olas, 100 g sviesta, garšaugus, garšvielas, pēc vēlēšanās - ķiploku.

Achma Lavašs, arī cep taisnstūra forma, kas būs nepieciešams, lai iereibis. Tagad izplatīties formā divām loksnēm lavašs, pozicionējot tos perpendikulāri viens otram. No pitas malas vajadzētu pakārt no pusēm formā.

Tagad sagatavot lejot, sitieniem olas ar jogurtu. Lavašs asaru gabalos, jo tas ir nepieciešams, un mitrināšanas liešanu. Izplatiet pirmais slānis impregnēti gabaliem lavašs formas. Nav nepieciešams rūpīgi izplatīties slāņiem, ļaujiet viņiem būt nedaudz saburzīta, šajā gadījumā mūsu achma Lavašs būs mīksts un gaisīgs. Put pildījumam virsū sieru ar zaļumiem un ķiplokiem (pēdējā sastāvdaļa pievienots ja nepieciešams). Turpināt alternatīvos slāņus maisījums impregnēts kefīra un pildījuma gabali lavašs, līdz forma tiek piepildīta. Saloka malas apakšējā lapā lavašu augšā. Aizpildiet mūsu kūka paliek kefīru mix un nodot virsū gabalu sviestu. Cepta achma Lavašs trīsdesmit vai četrdesmit minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem.