Achma siers: receptes

Ikvienam, kurš mīl khachapuri ar sieru, ir pārliecināts, baudīt nacionālo Gruzijas trauku achma. Šī kūka sastāv no vairākiem slāņiem mīklas ar suluguni, Imereti, vai jebkuru citu sāļš siers. Ēdiens ir tradicionāli pasniedz karstu, bet tas nav tik gards auksts. Tieši tāpēc gatavojot achma sieru lielos paplātes uz neapēstu šķēles pīrāga varētu uzsildīt nākamajā dienā. Labākās receptes ēdieni iesniegts šajā rakstā.

Secrets of cooking garšīgi achmy

Gatavot mājās šī garšīgi Gruzijas achmu ievērot šos norādījumus:

1. Kūkas būtu roll out tik plānas kā iespējams, bet achma būs maigāka un labāk piesātināta.
2. Ja jums ir maizes kūkas virsmu un malas tā degs, tiem ir jāpārklāj ar foliju, un pēc tam turpināt ēdiena gatavošanai krāsnī.
3. Kad gatavošanas laisku achmy Lavašs kūkas jāturpina ieziest mērce vai pitas maizi ir piesātināts, un kūka būs izrādīties sausa.
4. Jo pirms griešanas achmy gabalos pirms cepšanas samazinājumi jāveic ne pilnībā, atstājot pāris slāņiem neskarts. Tas tiek darīts tāpēc, ka pildījums nav noplūdes apakšā veidlapas, nevis sadedzināt.

Iespējas aizpildot achmy

Tradicionāli, lai sagatavotu achmy kā pildījumu izmanto suluguni. Bet ir arī citas iespējas, piemēram:

• 50% un 50% suluguni imeretinskogo siers;
• fetas;
• siers;
• mocarella;
• biezpiens;
• 50% suluguni (siers, fetas) un 50% no biezpiena;
• gaļa;
• siers, sēnes un tā tālāk. d.

achmu pat salda tēja var pagatavot, ja nepieciešams. Šajā gadījumā, tā vietā, lai pildījumam sāļš siers vēlaties pievienot saldo biezpienu, rozīnes un žāvētos augļus. Protams, tas vairs nav Gruzijas achma un improvizācijas, bet izrādās, šī kūka ir ļoti garšīgs un interesants.

Gruzijas achma ar sieru: recepte ar foto

Tradicionālais Gruzijas achma - daudzslāņaina kūka ar sāļo siera pildījumu iekšpusē. Krāsns tāpēc kūka jāspēj katram Gruzijas sievietei, un dažādos ciematos var būt savas receptes šajā garšīgu ēdienu.

Traditional achma siers ir sagatavota šādu secību:

1. 100 ml ūdens, tiek pievienoti olām (2 gab.) Un sāls (½ h. Karotes). Visas sastāvdaļas ir putukrējumu ar putām.
2. No izsijāti miltiem (500 g), kas iepriekš sagatavotā nišā tiek liets ielejot no olas, ūdens un sāls.
3. Pakāpeniski, elastīgs mīkla tiek sajaukta. Ja nepieciešams, to var pievienot miltiem.
4. No suluguni rīvēts (0.6 kg), krējuma (100 ml) un kausētu sviestu (150 g) sagatavot pildīšanai.
5. Mīklu sadalīts 9 daļās. Katrs gabals plānās velmētas, ar vienu kārtu, jābūt lielākai nekā pārējiem aptuveni 1,5 reizes.
6. Katrs mīkla slānis atsevišķi vāra verdošā ūdenī 20 sekundes, un pēc tam pazemināts baseina ledus ūdens 15 sekundes un žāvē uz dvieli.
7. Veidota kūka. Apakšā veidlapas izklāstīts lielākais tests veidošanos, centrs izplatīts pildījums, tad vēl vienu mīklu, atkal aizpildot un tā tālāk. D. Kad pēdējais tests tiks publicēta vīļu malas apakšējā loksnes ir nepieciešams pacelt uz augšu, kā tas bija, "plombēšana" pusēs kūka.
8. Veidojas uzreiz torti sagriež gabalos porcijās un ieeļļotas mērci olām (1 gab.) Un krēms (50 ml) ar sāli.
9. Achma ceptu sieru suluguni 50 minūtes 180 grādos.

Pirms pasniegšanas traukā jābūt forši.

Lazy achma Lavašs ar sieru a recepte

Lai nebūtu jātērē laiks ritošā kūkas, daži mājsaimnieces gatavot pielāgots achmu lavašs. Ir vērts atzīmēt, ka garša nav daudz neatpaliek no tradicionālās gruzīnu ēdienu.

Lai sagatavotu plānas plāksnes achmy trīs lavašs, kas uz grunts pelējuma pārklājas, kas pārklājas viens otru ar aptuveni vienu trešdaļu. Top pildījums tiek izplatīts pagatavoti no suluguni (400 g) un 1 olu. Siera pildījumu pārlej no jogurta mērcē (150 ml) un olām, pēc kuras tā ir pārklāta ar citu lokšņu lavašs. Kopumā kūka veidošanās notiek analogu veidā, kas pārstāv iepriekšējā receptē. Kopumā summa virskārtas jums ir jāņem 7 lapas lavašu.

Achma Lavašs ar sieru pirms cepšanas aplej ar kausētu sviestu. Un tikai pēc tam, ka, lai veidotu kūka tiek nosūtīts uz 30 minūtēm krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem.

Achma ar sieru

Kūka ar sieru var pagatavot saskaņā ar tradicionālo recepti vai vienkāršotu iemiesojumā ar pitas. Pirmajā gadījumā tas būs nepieciešams, lai roll atpakaļ deviņas slāņus testu. Tad tie būs nepieciešams gatavot, atdzesē ledus aukstā ūdenī un sausa dvieli. Siera daudzums būs līdzīgs suluguni svars (600 g).

Ar otro variantā tiks publicēta gatavo sieru kā pildījums starp slāņiem lavašs. Tajā pašā laikā, kūka nav ieslēgts sausa, pulēta ar sieru jāpievieno kausētu sviestu, un katru loksni lavašs smērvielas kefīra vai krējuma mērci.

Armēņu achma ar biezpienu un sieru lavašu

Lai sagatavotos šai receptei achmy kā pildījumu izmantoti biezpienu (300 g) tika samaisīts ar suluguni proporcijā 2: 1. Tas arī pievieno pēc garšas zaļumi (maurloki, pētersīļi, koriandrs), melnā piparus un sāli. Ja pildījumam tiek izmantots tīrs sieru, tad jums ir nepieciešams pievienot šķipsniņu cepamais sodas uz maizes, kad viņš sāka kust kā suluguni.

Par formēšanas procesā pīrāga lavašs neatšķiras no iepriekšējām versijām sagatavojot šo ēdienu. Žāvēt lapa ir sulīgs un maigs, labas piesūcinātu mērci olu (2 gab.) Un paniņas (300 ml), un pēc tam izplatīt pildījumu. Achma siers un biezpiens Lavašs cep cepeškrāsnī, līdz apcepšanai, apmēram 35 minūtes. Gatavo ēdienu uzreiz pēc krāsns pārlej ar izkausētu sviestu (100 ml).

Achma kārtainās mīklas

Ļoti garšīgs achma iegūst kā kārtainās mīklas, bet cooking traukā viegli. Tās sagatavošanai būs nepieciešams iepakojuma kārtainā neraudzētas mīklas, katrs slānis, kas tiek izveltnē atbilstoši izmēriem no pelējuma. Pirmā lapa, kas atrodas apakšā, būs daudz plānāks un citi.

In veidošanās katra slāņa cake mīklas ir noteikts pildīšanai, kas ietver sāļo sieru (200 g), biezpiens (200 g) un izkausētu sviestu (200 g). Top pildījums uzlej krējuma mērce ar olām (2 gab.). Šajā secībā pamazām veidojas visus slāņus. Pēdējā lapa mīklas izsmērēta atlikušo krējumu un olu mērci. Achma ceptas siers un biezpiens kārtainās mīklas 20 minūtes 180 grādos. Tūlīt pēc tam, kad krāsnī būtu atdzist mazliet, un tikai pēc tam, ka kūka var sagriezt gabalos.

Siers achma in multivarka

Tasty achmu var pagatavot pat multivarka. Tas nozīmē, ka lapa 3 lavašs. Pirmā lapa ir likts uz apakšā bļodu Multivarki tā, ka tās malas karājas ārā. Atlikušie 2 Lavašs nepieciešams sagriež gabalos jebkura izmēra. Tos tad mērcētas kefīra pildījumu. Tās sagatavošanai jāsamaisa bļoda jogurts (500 ml), un olas (2 gab.). Vienlaikus pildījums ir gatavots no sāls rīvētu sieru (suluguni, siera un tamlīdzīgi. D.).

Kūka veidojas šādi: uz pirmās lapas tiek noteikts lavašs vairākas šķēles iemērc kefīra, tad aizpildot, tad iemērc lavašs slāni vēlreiz, atkal rīvētu sieru, utt pēdējo slāni jābūt siers ... Pēc tam karājas pitas malām salocīts uz iekšu un achma aizveras ar sieru. Laid virsū gabalu sviestu. Cept kūka 45 minūtes, lai, no vienas puses, tad tas būs nepieciešams rūpīgi uzsist un nosūtīt Multivarki bļoda turpina cept 40 minūtes.