Gardas un lietderīgi, vai arī kāda būtu makšļu sagatavošanas recepte

Skumbrija - neliela, skaista zivs (vidējais izmērs ir apmēram 30 cm) attiecas uz Smokbrijas perciformu atdalīšanu. Tās gaļai piemīt patīkama maiga garša un tajā ir diezgan liels tauku daudzums (līdz 16%), vienmērīgi sadalīts muskuļu audos.

Skumbrija ir ļoti noderīga, tā pieder daudziem perfekti uztvertiem produktiem. Satur ievērojamu daudzumu joda, kalcija, fosfora, nātrija, magnija, cinka, D un B vitamīna. Regulāra lietošana pārtikā var kalpot kā viegli sagremojama proteīna avots.

Gardas skumbrijas vai kā to labāk pagatavot.

Jūs varat sagatavot skumbrijas gandrīz visos zināmos veidos. Tas tiek kūpināts, marinēts, sālīts, cepts, sautēts, cepts, vārīts, konservēts dažādos veidos. Ļoti laba makrele, pagatavota uz grila (grils).

Visnepievilcīgākais lēmums attiecībā uz šo zivju ir sala. Tauki, kas ir piesūcināti un kas piešķir tai izsmalcinātu garšu un aromātu, ir ārkārtīgi nestabils un nevar izturēt pat īsu glabāšanu. Tādēļ saldētā makrele ātri iegūst sarkanā sviesta sarkano garšu.

Sagatavojušās skumbrijas recepte.

Šī makreļu sagatavošanas recepte ļauj pilnībā saglabāt zivju derīgās īpašības, īslaicīgi apstrādājot.

Sastāvs:

• Skumbrija 2-3 zivis
• Cepšanai paredzētā augu eļļa - ieteicama 1 ēdamkarote, olīvu vai saulespuķu eļļa
• Pusi svaigu citronu
• Zaļo ķekars - dilles, pētersīļi, nedaudz rozmarīns
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Mēs atbrīvojam zivis no iežu, raktuvju un sagriež. Mēs izvilkam grēdu un iegūstam divus gabaliņus filejas ar ādu. Solim un peps tos abās pusēs.

Mēs uzlejiet eļļu uz apsildāmās pannas un izmetiet rozmarīnu. Mēs ieliekam makreli ar ādu uz leju, tā saglabās filejas formu. Kad apakšā ir brūnināts, pagrieziet zivis. Ja sals ir sausa, pievienojiet sviestu, lai gan mums vajadzētu sagaidīt, ka makrele paņems taukus.

Dilles un pētersīļus smalki sakapātus un ielej uz filejām. Cepiet pannu ar vāku, noņemiet uguni un pagaidiet, kamēr zivs otrajā pusē brūna.

Kopējais cepšanas laiks nepārsniedz 7-10 minūtes.

Sagatavotās zivis ievietojam traukā un pasniedzam ar citrona šķēlītēm.

Mackerel recepte cepšanas piedurknē.

Šī metode ļauj maksimizēt zivju sulīgumu un derīgās īpašības. Turklāt iepakojums neļauj zivju smaržai iekļūt telpā, padarot ēdiena pagatavošanas procesu mazāk pievilcīgu citiem.

Sastāvs:

• Skumbrija - 2-3 zivis
• Rozmarīns, dilles, baziliks
• Sāls, melnie pipari, koriandrs, sinepju sēklas.

Sagatavošana:

Mēs tīrām zivis no iekšpuses, mīnas, sezonas ar garšvielām un garšvielām. Mēs ievietojam cepamās piedurknes, mēs savienojam galus. Mēs ievietojam uzkarsētā krāsnī 25-30 minūtes. Temperatūra ir 180 ° C. Galdu kā gatavotu makreļu kalpo kā neatkarīgu ēdienu.

Mackerel ar dārzeņiem recepte krāsnī.

Cepta makrele ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot zivis kopā ar garšvielām. Turklāt, izmantojot šo vārīšanas metodi, zivis caurmundrina ar dārzeņu aromātu un paliek sulīgas un maigas.

Sastāvs:

• Skumbrija - 1-2 zivis
• Kartupeļi - vidēji 5-7 bumbuļi
• Burkāni - 2 gabali
• Viens sīpols
• Sēnes - 200-300 grami (champignons)
• Apstādījumu ķekars
• Garšvielas un garšvielas
• Majonēze -3-4 ēdamkarotes
• Cepamā eļļa cepšanai
• Neitrāla garša - 100-150 grami

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež smalki, burkānus sagriež vidējā traukā, kartupeļus notīra un sagriež plānās puslēstēs.

Mēs tīrām zivis no ieplūdes, sagriež gar grēdu, izņem kaulus, mīnu, sezonas garšvielas.

Ielieciet eļļu uz apsildāmās pannas. Uzliek sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai (3-4 minūtes). Pievienojiet burkānus, uzvāra vēl 3-4 minūtes. Mēs pievienojam lielas sasmalcinātas sēnes. Solim, pipari. Mēs visi kopā 4-5 minūtes.

Skaistajā karstumizturīgajā formā mēs izvietojam slāņus: kartupeļus, zivis, sēņu maisījumu. Katrs slānis ir izlīdzināts. Augšā ar bieži majonēzes acīm. Veidlapa tiek aizvērta ar foliju un ievietota iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cepeškrāsns tiek apsildīta 30-35 minūtes 180 ° C temperatūrā. Mēs izņemam no cepeškrāsns, izvelk flagu, pārklāj ar sasmalcinātu zaļumu un siera slāni. Atkal mēs ievietojam krāsnī 3-5 minūtes, lai sieri būtu izkaisīti un sauss. Mackerel ar dārzeņiem ir gatavs.

Jāatceras, ka, sagatavojot makreles, mums vajadzētu izvairīties no tā pārmērīgas nogulsnes.