Delicious zivs pangasijas

Pangasijas zivs - upe zivs somoobraznyh squad. Galvenokārt tas ir globāls piegādātājs Vjetnamā, kurā 90% ir pieaudzis visos pasaules iedzīvotāju pangasijas. Ir divu veidu pangasijas audzēti Vjetnamā - Tra (pangasijas hypophthalmus) un Basa (pangasijas bocourti). Abi pangasijas veidi ir visēdāji un barojas ar zivīm, vēžveidīgo, augļu un dārzeņu ēdienu.

Skatīt pangasijas "tra" Vjetnamā, dzīvo tikai mutēm deltā upes Mekong, izņemot Vjetnamu, dzīvo Taizemē, Kambodžā un Laosā. Pangasijas "tra" ir tumši pelēks garš ķermenis ar sudrabainu vēders. Uz "tra", ir pieaudzis līdz komerciālo lielumu, ti. E. Svars 1,5 kg, tas aizņem aptuveni astoņus mēnešus, tāpēc tās audzēšana ir vieglāk un lētāk nekā vaislas "bass", kas prasīja vairāk nekā gadu, lai sasniegtu komerciālu izmēru. Bez tam, "tra" ir mazāk tauku gaļu, un var augt ūdenī, malonasyschennoy skābekli. Pubertāte pangasijas ir trīs gadi, nobriedušu sieviešu var likt līdz 100 tūkst. Olas un pavairot līdz 4 reizes gadā. "Bass" dzīvo gar visu garumu no Mekongas upes, lēnām pieaug trekno zivju, kas ir plašu muti un liels vēders.

Delicious un viegli zivs pangasijas neprasa griešana, pārdod veidā liemeņu un fileju, gaļai sulīgs, nedaudz taukaina. Kauli pangasijas fileju tiek noņemtas ar rokām, bet tas tauku ir noņemts, procedūra tiek saukta apgriešanu. Apstrādāta fileju jābūt tīrai un baltā krāsā. Pēc dziļās sasaldēšanas procedūras, pangasijas filejas tiek nosūtīti klientiem. Ir četru veidu fileju ražoti Vjetnamā, kas atšķiras pēc krāsas: balta, dzeltena, gaiši dzeltenā un gaiši rozā. Ļoti reti sarkanā pangasijas fileja. Atšķirība krāsas izraisa apstākļi barības veids un ražošanas metode fileju.

Ja zivis audzētas ūdens pangasijas bagāts ar skābekli, un pie tās razdelyvaniya asinis tika rūpīgi noņem, izrādās pelēkbaltu fileja, kas ir īpaši iecienīta Amerikas Savienotajās Valstīs. Eiropas tirgi ir vairāk populārs pangasijas fileja ar gaiši rozā mirdzumu, kas tiek iegūta, ja nepilnīgi asiņošanas zivju kaušanas. Pangasijas fileja, kas ir audzēti dīķos un baro noteiktu pārtiku, ir gaiši dzeltena nokrāsa un tas ir īpaši populārs Austrumeiropā. Fileja ar dzeltenu krāsu, dažreiz sauc par "krējums pangasijas", tai ir īpaša garša, ļoti populārs Āzijas tirgos.

Sakarā ar to, ka zivs pangasijas tiek pārdots saldētā formā, pirms sākat gatavot to, jums ir nepieciešams atkausēt, un tas ir jādara pareizi. Tas nav nepieciešams ķerties pie šādiem šoks atlaidināšanas procesos kā karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsnī, ļaujiet atkausēšanas notiks dabiskā ceļā, ti, istabas temperatūrā.

Kā pagatavot zivju pangasijas?

Veidi, kā gatavot šo zivi ļoti daudz, tās ir ierobežotas tikai ar iztēles pavārs. Pangasijas ar panākumiem var cept, cepta, tvaicēti, ko izmanto kā pildījumu un gatavot viņam zupu.

Zivju pangasijas: receptes gardiem ēdieniem

Viens no ļoti populāri ēdieni ir tā saucamā "pangasijas furai" - zivju filejas, panētas rīvmaizē un apceptas dziļā tauku. Bez tam, ir ļoti populārs pangasijas, cep cepeškrāsnī. Lai padarītu to, jums būs nepieciešams: pangasijas fileja - 1 kg, olas - 2 gab, burkāni - 2 gab, sīpolu - 3 gab, 200 grami miltu, plūmes .... eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes, siers - 100g, majonēze, sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sīpoli, mizu un sagriež gredzenos, burkāni mazgāšana, mizas un režģa. Beat olu un sāli un berzēt to sieru. Zivju fileju sagriež gabaliņos, roll miltos, iemērc olu masai un cep, kamēr zeltaini brūnas.

Apakšā ietaukotā cepamajā traukā ielieciet slāni sīpolu, tad grauzdētas sīpolus un otro kārtu. Tad ielieciet burkāni ar majonēzi, pārkaisa ar ūdeni un likt uzkarsētā 160-180 grādu cepeškrāsnī. Pavārs 25-30 minūtes.