Carbonara: makaroni recepte no Itālijas pati

Lai sagatavotu jaunu garšīgu ēdienu vakariņām, jūs ne vienmēr nepieciešams tērēt neticami daudz laika un pūļu. Piemēram, jūs varat mēģināt veikt Carbonara. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama aptuveni stunda un minimālu piepūli, jo šāda vakariņas saskaņā ar pat jauna saimniece spēkā. Ne visi zina, kā gatavot Carbonara. Tomēr uz šo jautājumu atbilde ir pavisam vienkārša.

Lai gan šis ēdiens ir diezgan eksotiska mums. Attiecībā uz Itāliju, tas ir - katru dienu. Tiek uzskatīts, ka vēsturiski ēda Carbonara darbinieki ogļrači (kā itāļu, ir nosaukums profesijas un traukus). Mēs gatavi viņas nūdeles, siera un cūkas vaigiem. Šodien lēts siers aizstāts ar parmezāna sieru un kūpināta bekona tika izmantota nevis vaigiem. Carbonara recepte, kas ir notikušas šādas izmaiņas, ir kļuvusi daudz rafinēts un garšīgi.

Citā versijā trauka parādījās nevis pateicoties ogļraču un Itālijas revolucionāriem XIX gs - Carbonari, slepeno sabiedrībās, kurās bija rituāls ogļu dedzināšana, kas simbolizē garīgo attīrīšanos. Tomēr šī versija nav pārliecinoša, jo ēdiens parādījās divdesmitā gadsimta.

Trešā versija parādījās Carbonara Romā pēc Otrā pasaules kara, kad daudzi dzīvoja no rokas mutē, ēšanas importēta, lai palīdzētu ASV pārtikas: bekonu un olu pulveri. Kaut arī šajā versijā nav visi saistīti: kur bija vārds šajā gadījumā?

Tomēr, lai saprastu, kā gatavot Carbonara, gluži vienkārši, jo gandrīz visi tās receptes ir ļoti līdzīgas viena otrai, tās atšķiras tikai sastāvu papildu sastāvdaļām. Raisin ēdiens - labi vārīti spageti un īpašo mērci olu dzeltenumus ar sieru, kas atšķir makaronu Carbonara.

Šī recepte veida makaronu atrodas slavenajā grāmatā "Sudraba karotīte", kas ir vairāk nekā piecdesmit gadus uzrāda kā kāzu dāvanu itāļu līgavu. Klasisks veids cooking nav daudz atšķiras no šodienas, bet katra sieviete mēģina radīt kaut ko jaunu, lai to.

Viņa Pasta Carbonara ir ļoti līdzīgs daudzām citām savām formām, bet piegādāts viņas mērci vienkārši unikāls. Nav viena recepte tā sagatavošanā. Tas ir ļoti svarīgi sevi makaroni un mērci gatavot vienā un tajā pašā laikā, paralēli, lai varētu izbeigt tos ātri samaisiet un nekavējoties pasniedz. Olas no karstuma spageti sasniedz stāvokli gatavību tieši uz plāksnēm.

Kaloriju Carbonara aptuveni 600-650 kcal uz 100 gramiem.

Carbonara: makaroni recepte no Itālijas pati

Bekons (vai krūtiņa), sagriež mazos gabaliņos (kubiņos var būt). Rubbed uz smalka rīve 150 g Parmesan sieru. Divas jēlas olas sajauc ar skābo krējumu (150 g) un baziliku (2 ēdamkarotes) līdz uniformā. Puse siers pievienot mērci sajauciet ar pātagu to un sezonu ar šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.

Bacon ceptas olīveļļā uz rožaina nokrāsu (apmēram 15-20 minūtes). Sālsūdenī vāra makaronus, lai tie paliek nedaudz firma (al dente). Pannā ar bekonu malā uz lēnas uguns, ielej tajā mērci, nepārtraukti maisot, lai tas nav izliekti. Tad ielieciet panna uz karstā spageti, sajauc visu. Pasniedz nekavējoties, pārkaisa ar atlikušo Parmesan sieru uz augšu.

Carbonara: krēms recepte

Fry šķēlēs bekona šķēles (250 g) sausā karstas pannas līdz Golden State (apmēram 8 minūtes), lai novirzītu to uz papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā tauku.

Dziļā pātagu veido trīs lielas olas ar rīvētu parmezāna sieru (80 g), pievieno nedaudz piparus un sāli, ielej 100 ml krējuma, visu sajauc.

Spageti (lentveida makaroni vai spagettini) vāra norādījumiem uz iepakojuma līdz al dente stāvoklī. Notecina un nodot pastas konteinerā ar olu masu, pievieno speķi, sajauc. Tūlīt kalpot.