Baltā šokolāde: sastāvs un īpašības

Šokolāde - viena no visvairāk vēlamo un brīnišķīgi delikatesēm uz zemes. Adore viņu kā mazāko salds zobs, un ļoti daudz vecāki cienītājiem deserti. Šodien ir dažādas pakāpes un produktu veidiem: pienu, tumsā, baltās, poraina, ar pildījumu un citu veidu. Bet visvairāk strīds ir baltā šokolāde, kuras sastāvs mēs aprakstīt šajā rakstā. Ja paskatās, šī kategorija trauku neatšķiras no tās melnā "brāli". Tomēr pirmais iemiesojumu nesatur kakao. Baltā delikatesi tiek plaši izmanto konditorejas bizness: tā ir pievienota cep preces, tie rotā kūkas un smalkmaizītes. Šādi labumi ir labi, jo to var izmantot, lai cilvēki, kuriem ir alerģija pret kakao.

Mazliet vēstures

Lielākā šokolāde ir tik daudz - vairāk nekā pieci tūkstoši gadu. Šīs saldumi recepte nodota no paaudzes paaudzē un no valsts uz valsti, no valsts uz valsti, līdz brīdim, kad viņš ieradās mūsu laikos. Bet tas viss pieder pie klasiskās, melnās pārtiku. Konkrēti baltā šokolāde (sastāvs jāapraksta vēlāk) tās vēsture aizsākās 1930.. Tā ražo konditori Šveices kompānija "Nestle". Kaut detractors apgalvo, ka tehnoloģija, lai sagatavotu produktu, man nav jausmas, ko darīt ar pārpalikumu kakao sviestu. Tātad, daži patērētāji nav paustās inovācijas kā ēdamo produktu. Jaunums prognozēt strauju aizmiršana.

Bet neskatoties uz visiem strīdiem, 1931. gadā amerikāņu kompānija M & M s ir izstrādājusi savu versiju šokolādes. Un viņu liktenis baltā šokolāde, kuras sastāvs mēs apskatīsim vēlāk, pilnībā mainījās pēc Otrā pasaules kara. Šajā laikā viņš kļuva par vienu no galvenajiem pozīcijām vairumam uzņēmumu, kas nodarbojas ar ražošanu konditorejas izstrādājumiem. Padomju Savienībā tas vairījās, un uz ilgu laiku uzskatīta par apdraudējumu veselībai. Pat šodien, dažās valstīs, baltā šokolāde neuzskata šokolādi un zvanīt viņiem vārdu, piemēram, desertu.

Tā ir daļa no

Baltā šokolāde, kura struktūra mēs aprakstīt, saņēmuši šo krāsu, jo tā satur sastāvdaļas, tikai baltā krāsa: cukuru, pienu, vaniļas un kakao sviests, kas rada garšu šokolādes. Tas ir iztrūkstošs un kakao šķidrums un kakao pulveris. Lai novērstu nepatīkamas svešas garšas, ražotāji pievieno dezodorē eļļu. Tā vietā, lai tradicionālo lietošanu cukuru rafinētā produkta vai lēti saldinātājiem.

Baltā šokolāde ir izgatavots balstoties tikai un vienīgi uz sausajam pienam. Bieži vien, lai radītu lētu šķirņu saldumu ražotājiem izmantot augu hidrogenētiem taukiem. Šādas sastāvdaļas tiek izmantotas reti vietā kakao sviestu. Tādā gadījumā, smarža un garša kakao iegādājies mākslīgo garšas un smaržas.

Saskaņā ar starptautiskajiem standartiem ražošanā balto šokolādi, ir pienākums ievērot šādus noteikumus:

• Kakao sviests - vismaz 20%.
• Piena pulveris - 14%.
• Piena tauku - 3,5%.
• Saldinātāji vai cukuru - nedrīkst pārsniegt 55%.
• Lai pievienotu aromāts vanilīnu un tiek izmantots kā emulgators lecitīns.

Baltā šokolāde ir ļoti kaloriju - simts grami produkta satur 541 kcal.

Pozitīvās īpašības labumi

Baltās šokolādes sastāvu, kuru kaloriju iepriekš norādīts, ir dažas pozitīvas īpašības, kas nodrošina labu ietekmi uz organismu. Tātad, starp visiem delikatesēm šokolādes, tā tiek uzskatīta par visvairāk salds balts produktu. Tāpēc, pat mazākais gabals spēs pilnībā apmierināt vēlmi salds zobs.

Neskatoties uz to, ka delikatesi ir baltā krāsā, tas ir, piemēram, klasisko šokolādi, kas spēj pacelt garastāvokli. Delikatese atvieglo ģenerēšanas serotonīna un endorphins iekļūt smadzenēs.

No pozitīvās īpašības balto saldumu var saistīt ar faktu, ka tai nav aizraujošu darbību, kā tumšās šokolādes. Pēc tam, kad visas flīzes bez kakao satur kofeīnu un citu atjaunojošās sastāvdaļas.

Proc nozīmīgs baltā šokolāde Tieši kakao sviestu, kurā katra flīze ir līdz 1/5 daļu. Šī eļļa ir labs uztura tauku neradot iekaisumu un nav paaugstināt holesterīna līmeni asinīs.

Negatīvā īpašības balto šokolādi

Regulāra patēriņu saldumiem lielās devās, var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Baltā šokolāde (sastāvs, īpašības ir aprakstītas šajā rakstā), tā sastāvā ir augu izcelsmes tauki, kas ir neticami ietekme uz metabolismu tauku organismā. Tie var radīt nopietnas problēmas ar noguldījumu tauku, atbrīvoties no, kas ir neticami grūti.

Pieejams kā daļu no mākslīgajiem saldinātājiem, ir bīstami endokrīno sistēmu un nieru funkciju. Ja tu ēd balto šokolādi milzīgiem devās, tas liks izskatu pinnes un pimples uz ādas. Ar regulāru lietošanu baltajiem gredzeni neveselīgas organisma ierodas norma cukura kaitēja kuģiem un zobus.

Sagatavošana balto šokolādi

Sagatavot garšīgi un nav pārāk "ķīmiskie" baltās šokolādes priekšrocības un kaitē, no kuriem ir aprakstīts iepriekš, un var būt mājās. Tas nepieciešams, 50 gramus kakao sviesta un piena pulveri, piecus gramus vaniļas ekstrakta, trīs gramus sojas piena pulvera, 65 grami pulverveida cukurs un sāls skabarga.

Jo ūdens vannā jāizkausē kakao sviestu. Lai tas būtu jāpievieno šķidrums, regulāri maisot, saturs konteineru, parastā un sojas piena, pulverveida cukuru, sāli un vaniļas ekstraktu. Tagad mums ir nepieciešams, lai izšķīdinātu visus, līdz kamēr viskozs pastveida maisījumu, kas ir baltā šokolāde.

Rezultātā sastāvs ir lietie pelējuma un ievietot tos ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas. Šokolāde būs gatavs pēc trim stundām.

Un tomēr kaut kas par balto šokolādi

Baltā šokolāde (priekšrocības un kaitē veselībai ir aprakstīti šajā pārskatā) bieži izmanto ēdiena gatavošanai mājsaimniece. Ja jums ir nepieciešams, lai izjauktu flīzes, ir svarīgi redzēt to, ka nav ūdens nonāk sakausējumā. Pretējā gadījumā, izkususi šokolāde klauvēt pikas, un tā tālāk piemērošana nebūs iespējams.

Lai izveidotu visu veidu desertiem vislabāk ir izmantot šķidro produktu iepakota caurulēs.