Gar Melnā jūra: kā gatavot?

Tas nav noslēpums, ka Melnās jūras ūdeņi ierasto pārsteidzošs zivju vējzivis. Tā unikalitāte slēpjas faktā, ka tā ir zaļā kaulus. Tādēļ, daudzi ir vienkārši bail ēst šādu Exotica. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsiet par galvenajām iezīmēm šajā zivīm.

izskats

Jāatzīmē, ka Melnās jūras vējzivis - a skološanas zivis, kas ir pasuga Eiropas un Atlantijas ģimeni. Tā garums ir nedaudz sāniski saspiestā ķermenis streloobraznoe. Viena no galvenajām iezīmēm iedzīvotāju jūru, ir klātbūtne tievu iegarenu žokļi atgādina putna knābis. Kas atrodas uz augšējās asiem zobiem ķemmes, kam ir konusa forma.

Šī zivs ir raksturīga kontrastu krāsošana. Tas ir sudraba-zaļa, gaiši pelēcīgs vai sudrabaini pusēm un vēders. Back, ķermeņa augšdaļas un galvas ir krāsotas gaiši brūnu vai brūngani zaļu nokrāsu. Visas billfish ķermeņa garums no četrdesmit līdz sešdesmit centimetru klāj mazas, viegli samazinot svari ievadot galvvidū.

vaislas Features

Uzskata par seksuāli nobriedušu personām, kas ir sasnieguši piecu gadu vecumu. No šī brīža viņi spēj gada reprodukcijas. Nārsta vējzivis Melnā jūra, fotogrāfijas, kas tiks iesniegts šajā rakstā, pavasarī. Lai to izdarītu, viņš aizgāja prom no krasta un nolaižas dziļumā divpadsmit līdz astoņpadsmit metriem. Liekvārdība nārsta laiks, sakarā ar to, ka olas panākot nelielās porcijās. Šis periods sākas aprīļa beigās un beidzas augusta vidū.

Mazie olas, kuru diametrs ir no trīs kārtības un pusi milimetriem, ir noguldīta uz aļģēm un citiem peldošiem objektiem. Visas kāpuri un mazuļi ir sešdesmit līdz astoņdesmit garus pavedienus, kuru dēļ tie ir saistīti ar zemūdens veģetāciju. Attīstība olu ilgst no desmit dienām līdz piecām nedēļām. Tas viss ir atkarīgs no ūdens temperatūras. Pirmais kāpuri, palikt piekrastes zonā, var redzēt jūnija sākumā. Pieaugušo Melnās jūras zivis vējzivis atšķiras no tiem pēc izskata, jo jauniešiem nav tādas garas žokļi. Līdz beigām pirmajā dzīves gadā, pieaudzis pēcnācējs uzņemas standarta formas un buru no krasta.

Gar Melnā jūra: kā panākt?

Medību sezona šajā plēsoņa sākas oktobrī un novembrī un ilgst līdz februārim. Par diezgan saprotamu iemeslu dēļ Shoals mazo zivju mēģina izvairīties siltā klusos līčos, lai meklētu tām ir jābūt tur. Turklāt, jūs varat mēģināt noķert tos atklātā jūrā.

Tomēr pieredzējuši zvejnieki ir ieteicams organizēt zveju no piestātnes vai apmetņi. Un mest rīkus un izmantot tādu lietu kā baubles uz Melnās jūras vējzivis vajag prom no krasta. Interesanti, ka šis piesardzīgiem un bailīgi zivis meklē pārtiku ir gandrīz uz virsmas. Tāpēc, lai attēlotu vēlams izmantot plānāko zvejas līniju gandrīz no peldošo ēsmu. Attiecībā uz āķiem, tad viņi būtu pilnīgi paslēptas ēsmu.

Cik noderīga šī zivs?

Tagad, ņemiet vērā, ka gar Melnās jūras bagāta ar daudzām vērtīgām vielām, tai skaitā dzelzs, fosfora, joda un omega-3 taukskābēm. Neskatoties uz salīdzinoši zemām izmaksām, tās gaļa ir diezgan barojoši un ātri piesātina cilvēka ķermeni.

Turklāt regulāra patēriņa zivju šķirņu veicina mitrināšanu epidermas ādas un izlīdzina grumbas. Tā satur B vitamīni ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu un uzlabo asinsriti. Tas novērš sastrēgumiem asinsvadu un vēža attīstību.

Gar Melnā jūra: shkaru kā gatavot?

Šis ir viens no populārākajiem Krimas ēdieniem. Tas sastāv no diviem slāņiem ar sīpolu sautējumu, kuru vidū ir paslēpta jūras zivis. Kā viens no izmantotajām sastāvdaļām un gar, tas ir labākais piemērota ēdieniem.

Par sagatavošana restorānu iespējām shkary jums ir nepieciešams sadalīts uz zivju fileju. Roll velmētas un nostiprina ar zobu bakstāmo sloksnes vējzivis nedaudz apcept karstā olīveļļā. Tas būtu ne vairāk kā divdesmit sekundes. Pēc tam izņemiet koka nūjas un ievieto katra ruļļa pildīti ar citronu olīvu.

Ar vienkāršāku, zvejas versija šis ēdiens ir vārīti nedaudz savādāk. Prepurified gar izķidāti un sagriež gabaliņos. Panna, kas samitrināts ar eļļu, sīpolu gredzeni ievietots. Laist virs tām zivju (vai ruļļos ar olīvām). Pirmām kārtām ar sāli, pipariem, oregano, un rozmarīna, un pēc tam pārkaisa ar nelielu daudzumu atdzesēts, sviesta un sarīvētu vāks sīpolu gredzeniem. Panna ielej nedaudz ūdens, nosedz ar vāku un atstāj sautēties divdesmit minūtes.

GAR ar citronu ievārījumu

Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams divpadsmit attīrīts zivis, divi simti piecdesmit gramus kartupeļu, divas ēdamkarotes eļļas, ¾ tase rīvmaizē un ēdamkaroti kanēli un citronu ievārījumu.

Pre-vārīti kartupeļi nepieciešams mīcīt kopā ar eļļu. Iegūtajā masā ir nepieciešams pievienot kanēli un citronu. Šis maisījums ir jāaizpilda ar zivīm (gar Melnās jūras), un nostipriniet to uz pusēm zobu bakstāmajiem vai iesmiem. Roll miltos cepta zivs no abām pusēm par minūti vai divas, un baro ar spinātiem.

Preparation of ēšanas

Gar Melnā jūra ir mazs, labi aizturēti svari no ķermeņa. Tāpēc, pirms pieteikšanās uz alu tas ne vienmēr ir tīrīt un gut. Zivis vienkārši roll sāli un atstāj uz divdesmit minūtēm. Pēc šī laika liemeņus nepieciešams pakārt savas galvas uz leju, un jāgaida, līdz tie ir mazliet podvyalyatsya. Tas prasīs apmēram divpadsmit stundas.

Arī no šī lētu un garšīgu zivju var pagatavot "šprotes", kuru gaumes nav zemāka kā Baltijas konservu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt pirms ķidātas bez galvām karkasu un samazināt to sloksnes, kura garums ir mazāks par pieciem centimetriem. Tad sagatavotas zivis tiek noteikts dziļā šaurā pannas tā, lai šķēlītes ir vertikāli. Tur arī nosūtīt šķipsniņu sāls, dažas lauru lapas un piparus zirņi. Tad pārlej saturu ēdienus ar augu eļļu, lai tā aptver zivis apmēram centimetra. Pan tiek likts uz minimālo uguns vāka ar vāku un atstāj uz trim stundām. Gatavo ēdienu pasniedz atdzesētu.

Karstie ēdieni

Neskatoties uz to, ka uz dienvidu tirgos pārdot žāvētiem un kūpinātas vējzivis, viņa garšas īpašības nav pilnībā atvērts. Tas ir labākais, lai mēģinātu gatavot to ar marinādi. Kilograms zivis nepieciešams tīrīt, zarnas, sāli un cep augu eļļā. Tad, dziļā pannā, pārlej trīs ēdamkarotes miltu un apcep to. Pēc tam, kad tā ir sasniegusi krēmveida krāsu, ir pievienoti divi simti mililitrus ūdens, pus glāzi sausā baltvīna, sāli, piparus, rozmarīnu un nelielu summu citronu sulu vai etiķi. Iegūto mērci vāra, līdz sabiezē, un pēc tam rūdīt tanī zivis. Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru atgriezumus.