Herb timiāns cooking

Pat senos laikos tā bija pazīstama ar ārstnieciskajām īpašībām timiānu (timiāna). Līdz ar to var izmantot, lai dziedēt bija elpceļu slimības, nervu un muskuļu un skeleta sistēmas, ādas, gremošanas orgāni, mutes dobuma un daudzi citi. Turklāt šis augs ir antibakteriāla, pretmikrobu, pretparazītu, dezinfekcijas un pretsāpju īpašības. Tā kā šis augs vairāk un satur savā struktūrā ar ēteriskajām eļļām, rūgta un miecvielas, sveķiem, gumija, kā arī vitamīnu, organisko un minerālo sāļu, timiāns bieži izmanto kulinārijā kā garšvielu dažādiem ēdieniem. To izraisa fakts, ka tas veicina ātru gremošanas pietiekami treknu produktu. Tāpēc tas tiek izmantots, sagatavojot cūkgaļas, pastēti, jēra, trekno zivju, putnu un gaļas subproduktiem ēdienus.

Timiāns ir spēcīga pikantu smaržu un asu rūgta garša. Vēlams izmantot timiānu kulinārijā svaigi, bet šodien tas kļūst arvien grūtāk, tāpēc bieži izmanto žāvētas lapas auga. Šajā gadījumā tas ir jāatceras, ka sausā timiāns ir bagāta garša, tāpēc tas prasīs daudz mazāk. timiāna lapas ir visbiežāk spice maizes izstrādājumu ražošanā, jo tas tiek izmantots, lai gatavošanas kāpostiem un kartupeļiem, zupām, pākšaugi, olas un siers, buljonu mājputnu, mērcēm un marinādēm (īpaši svarīgi ir tas, kodināšanai dārzeņi laikā), zivis, un dažādu dzērieni un tējas.

Ar precizitāti nevar teikt, ko var aizstāt ar timiānu, jo tās unikālo garšu un ārstnieciskas īpašības nevar salīdzināt ar citiem augiem, ko šefpavāri visā pasaulē izmanto. Tādējādi, lapas pievieno konservētu pārtikas un alkoholisko dzērienu, un kātiem - dažādas dzērieniem. Taču jāuzmanās, lai to izmantotu tiem, kuri cieš no slimībām, kuņģa, aknu vai nieru darbības traucējumi.

Kas ir interesanti ir tas, ka ir vairāki šķirņu timiāna. Piemēram, ķimenes timiāns iet labi ar vīnu, ķiplokiem un zivis (kas ir iemesls, kāpēc tas tiek izmantots Vidusjūras virtuvi), un citronu timiāns - ar jūras veltēm un dažādiem saldumiem. Neskatoties uz dažādiem augiem, to parasti lieto franču virtuvi, kā arī spāņu, grieķu un turku. Un franču virtuves pavāri nav ne jausmas, ko aizstātu timiāns, tāpēc šo garšvielu ir īpaša vieta.

Pievienojot timiānu gatavi ēdieni (jo īpaši apvienojumā ar pipariem), var palīdzēt stiprināt un uzlabot savu garšu un aromātu. Tomēr, lai sasniegtu pilnīgu garšu tas palīdz ilgstošu termisko apstrādi, tāpēc lielākā daļa no timiānu tiek likts uz šķīvja sākumā tās sagatavošanā. Zupas un pirmie ēdieni garšvielu likts divdesmit minūtes pirms beigām vārīšanas.
To bieži izmanto kulinārijā veģetārie timiānu. Tādējādi, garšvielas pievieno sieru, dārzeņiem, sēnēm, olām un omletes, želejām un daudziem citiem ēdieniem.

Jāpatur prātā, ka svaigi garšaugi zemes tieši pirms lietošanas, lai saglabātu garšu un aromātu un garšvielu veikalu cieši noslēgtā traukā.

Tādējādi, mūsdienās bieži izmanto timiānu kulinārijā, bet neaizmirstiet par tās ārstnieciskas īpašības. Tādējādi, tas tiek izmantots medicīnā ražošanā tablešu un klepus maisījumu, no nervu sistēmas traucējumu, un ziedes brūču ārstēšanai. Tā antibakteriālas īpašības ir saistīts timiāns ēteriskās eļļas, tās struktūru. Tāpēc, jūs varat vienkārši berzēt svaigas lapas auga rokās un elpot smaržu, ja vien ir klepus lēkmes. Bet mums ir jāatceras, ka tas nav ieteicams lietot šo augu, lai tiem, kuri cieš no slimībām, sirds, nieru un aknu, kuņģa. Jums vajadzētu arī izslēgt to no diētu grūtniecēm kā timiāns aktīvi sekmē pastiprinātu vairogdziedzera funkciju.