Baklažānu zem sēnes: receptes un padomus par ēdiena gatavošanai

Ko ziemā, piemēram, Jaungada vai Ziemassvētku galda pilnīga bez dažādiem novāc turpmākai izmantošanai vasaras un rudens gardumus? Viena no iecienītākajām un pazīstami visiem variantiem - baklažānu ar sēnēm. Šis produkts ir ieguvis popularitāti starp dažādiem kulinārijas fanu un mūsu valstī, gan ārzemēs. Tātad, tas ir pilnīgi iespējams runāt par masu patēriņu. Un baklažāni, sēnes ar vārīti, velmēta bankām - uzkoda, vēlamas nevienā - svētku vai parasts - galda. Kāpēc tu, un man nav pavārs? It īpaši, ka īpaši formulējums daudz sarežģītība nav atšķirīgs.

Baklažāni ar sēnēm

Vasaras beigās un rudens sākumā ar baklažānu - viens no lētākajiem un pieejamajiem produktiem. Tātad ar to iegūšanu, kā likums, nav nekādu problēmu. Bet ar izvēli, ir dažas nianses. Izvēlieties, lai sagatavotu šo delikatesi, ir nepieciešams veikt diezgan jauns, man nav laika, lai apgulties uz ilgu laiku maziem augļiem. Galvenie nosacījumi: āda nav bieza, tad nav liela sēklu iekšpusē viendabīga ķermeni. Tad, saskaņā ar jūsu gaumi un izskatu viņi absolūti atgādinās marinētas sēnes (pat ne visi viesi uzreiz un saprast, ko tas garšīgs ārstēt tos šeit).

Ieguvumi un priekšrocības produkta

Ir zināms, ka "sinenkie" ļoti bagāta ar dažādām minerālvielām, un praktiski visas priekšrocības un uzglabā konservēšanai laikā. Un attiecībā uz aukslēju baklažānu, marinētas sēnes zem, ir pelnījuši augstāko novērtējumu. Un izmantot tos kā self-starteri, un par to visu ziemas salātu veidus. Receptes, protams, katra saimniece pieder. Bet tur ir, tā sakot, pamatne, uz kuras tiek veiktas iespējamās variācijas. Tas ir tas, ko mēs vērst jūsu uzmanību, pirmajā vietā.

Baklažāni ar sēnēm. recepte galvenā

Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas sekmīgā sagatavošanā ēdienu: vienu kilogramu zilā - galvas ķiploku, vīna vai sidra etiķi, pipari melnā un saldie (un labāk izmantot maisījumu no pipariem, to tagad var iegādāties jebkurā lielveikalā: ir melnā un baltā krāsā, un sarkanā krāsā un saldie pipari), Lavrushka.

sagatavošana

1. Pirmā lieta, mans auglis zem tekoša ūdens un izgriezt kātiņa. Daži izvēlas notīriet miziņu, bet mēs nebrauksim, lai lāpīt tālāk, jo diezgan jauna nedaudz zila āda ir plāna un maiga. Tas nesāpēs gatavošanas procesu.
2. Produkta sagriež kubiņos (un dažas mājsaimnieces dod tēlaini samazināt, piemēram, trīsstūra). Vēlamais katru baklažānu sagriež aprindās, katru apli un pārgriež šķērsām četrās vienādās daļās, un ātri, un skaisti!
3. Schedro gabalus pārlej sāli. Nebaidieties iet pārāk tālu: baklažāni, marinēta zem sēnēm, veikt sāli tik daudz, cik nepieciešams, - nekas vairāk! Atmata malā divas stundas tos atbrīvotu rūgtumu raksturīga tiem. Jūs varat atbrīvoties no nevajadzīgām rūgtumu un darbojas atšķirīgi. Padarīt sāls ūdeni un iemērc gabalu tajā pilnībā uz vienu stundu. Tad izlejiet ūdeni, un līdz ar to sarūgtinājums out. Nolaist caurdurī notecina uz leju no pusfabrikāta, visu lieko šķidrumu.
4. Šajā laikā, mēs sagatavojam un sterilizē burkas (0.5 litru būs daudz), vāra vākiem. Noliegtu konteineru uz dvielis uz ūdens glāzi no sāniem.
5. Bankas sadalās žāvētas ķiplokus. Attiecībā uz tā daudzumu katrā saimniece ir savs viedoklis. Pēc mūsu domām, par 0,5 litru tilpumu, būs pietiekami, lai izmantotu 3-5 daiviņas ķiploku. Put maisījumu un Pertseva - pakāpeniski, ar 7-10 zirņiem dažādu krāsu, lavrushku.
6. Mēs veikt vienkāršu marinādi. Uz litru ūdens, ir nepieciešams veikt 3/4 tasi vīna vai sidra etiķi. Un kilogramu zila, zināt, ir par litru marinādē. Tātad, tas jādara ar nelielu rezervi: tikpat daudz litru, cik kilogrami baklažānu, un jums tiks segtas.
7. Lielā katlā, pārlej nedaudz ūdens un izplatīt zilā krāsā. Gatavot 5 minūtes uz mazas uguns. Mēs izņemt ar rievām karoti.
8. Cieši nolikt augļu gabaliņus sagatavotajā burkās. Aizpildiet marinādi un satīt vāciņu, izmantojot mašīnu. Noliegtu noslēgtus burkas uz dvieli un atstāj uz brīdi.
9. Baklažāni ar sēnēm ziemai gatavi. Veikalu mājās produktus var būt apakšā ledusskapī, pagrabā, vēsā vietā.

Kā pieteikties uz galda

Parasti visvairāk vienkāršu un pamata veids, kā pasniegt šādas uzkodas pie galda - ar sīpoliem un augu eļļu. Mēs atklāt burku, atbrīvojot saturu caurdurī. Baklažāni ar sēnēm izplatīt bļodā, apkaisa ar šķēlēs sīpoliem un pārlej ar tējkaroti augu eļļas. Samaisa un ēd!

ceptas

Baklažāni ar ceptām sēnēm, - ne mazāk garšīgs un ļoti populāra delikatese cilvēkiem. Sagatavošanās tas ir tik vienkārši, kā iepriekšējā. Tas ir dīvaini, ka sēnes šajā ēdienu nav, bet tas ir tā raksturīgo garšu. Tātad, ne pat vienmēr ir iespējams noteikt paraugu par to, kas ir uz galda.

Lai sagatavotu baklažānu un ceptām sēnēm, mums ir nepieciešams: divi kilogrami maz zils, divas vidēji sīpoli, ķiploki galvas, neliels ķekars no svaigiem zaļumiem, dažādi pipari - melna, sarkana, balta, zaļa (zirņi), augu eļļa cepšanai.

1. Visi sagatavošanās darbi paliks tāds pats.
2. Šķēles baklažānu apcept sviestā vidējā siltumā pannā.
3. Sīpolus sagriež pusi gredzenos un pievienot cepšanai, noņemiet no karstuma. Tur ir arī ķiploku daiviņas un pipari. Cut zaļumi, un palielina kopējo svaru.
4. Marināde tiek gatavots no ūdens, augu eļļas, etiķi, attiecīgi, proporcijā no 2: 1: 2. Vāra to pannā uz 5 minūtēm. Pievieno lauru.
5. Jo sterilās burkās sadalās baklažāni ar sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem un pārlej ar marinādi. Rolls ar vārītiem vākiem, apgāzties, wraps vienmērīgi atdzist. Glabāt vēsā vietā. Gardumi var stāvēt līdz pat pavasarim, bet kā likums, ir ēst daudz agrāk: Old New Year, apmēram, nav audio novākti burkas, nav svarīgi, cik daudzi no viņiem tur!

Veiksmīgas kulinārijas eksperimentiem un labu apetīti!