Apraksts, izmantošana un receptes melasi

Ir vairāki veidi sīrups: kukurūzas sīrups, melna, karameles, maltoze, cukurbietēm, cukurniedrēm, uc Daudzas šķirnes, bet receptes ir līdzīgi viens otram melases. Vai ir iespējams gatavot savu sīrupu? Neskatoties uz to, ka tā ir - produkts rūpniecības produkcijas ar diezgan lielu apjomu, ir melase receptes pieejamas normālas mājas vidē.

Sagatavojiet savu sīrups var būt no gandrīz visām ogām veidu.

receptes melase

1. Melase arbūzs (arbūzu vai medus). Lai sagatavotu izvēlētā tikai nogatavināts augļiem. Cut arbūzs attīrītu no mīkstuma. No celulozes saspiest arbūza sulu, filtrē caur biezu audumu (vēlams vairākas reizes), ielej vara pannā un vāra nepārtraukti uz mazas uguns, līdz iegūst vajadzīgo biezumu. Man jāsaka, ka šis process ir ilgs, laiks aizņem dienā vai vairāk. Ja jums ir nepieciešams tumši sīrupu, vārot process tiek ievērojami kavējas. Jo ilgāk jūs pavārs, jo tumšāks sīrupu.

Ja jūs vēlaties, lai sasniegtu pārskatāmību, jums ir nepieciešams, lai celmu un, kamēr sula tiek vārīta (par laiku vismaz trīs reizes), pārliecinieties, lai noņemtu putas, kas parādās vāroties. No desmit litrus sulas jums tikai litru sīrupa.

2. Augļu un ogu sīrupu. Atkal, aizņems tikai briedināts ogu augļiem. Crush viņiem piestu, kas izgatavoti no koka, lai ražotu celulozi (masu). Rezultātā celulozes pievienot maisiņā un nosūtīt to ar lielu spiedienu, lai saspiežot sulu. Protams, jūs varat izmantot parasto sulu spiedi, bet rezultāts būs daudz mazāk.

3. glikozes sīrups (angļu recepte). Šajā izgudrojuma realizācijas variantā var iztikt ar krītu (kaļķi), un melase sevi beidzot nokļūt kvalitāti. Galvenais "izcelt programmas" ir iesals.

Agrāk šāda sīrups sagatavots krāsnīm. Mums nav šāda iespēja, lai mēģinātu izmantot minimālo uguni un sadalītāju, un ideālā gadījumā (maziem daudzumos) - ūdens vannas.

Šīs metodes būtība ir šāda. Jo katlā ielejot ūdeni un uzkarsē līdz aptuveni 40 grādiem. Pour sasmalcinātu iesalu jau. Uzkarsē Šķidrumu 60 grādiem (maksimums), pārlej sajauc ar siltu ūdeni cietes (summa, kas nepieciešama, lai pagatavotu tradicionālo želejas), samaisa un atstāj nīkuļot par 8 stundām un uzmanīgi skatīties pār tā, ka katla temperatūra (ko kontrolē termometrs) nav jumped zīmi 60 grādiem. Neuztraucieties duļķains risinājumu - pēc pāris stundām, tas atdzīvoties un sākt apgūt pārredzamību.

8 stundas vēlāk, mēs filtrētu šķidrums, kas sajaukts ar ogles (kaulā) tādās proporcijās, ogļu spolei (4 1.3 g) cietes uz mārciņu (410 g). Tas palīdzēs novērst garšu iesala. Maisa, vāra uz leju, pār augstu siltumu nelielu sabiezējumu. Mēs esam par. Sapludināšana, kas atdalīta no nogulsnēm. Filtrēts un vāra uz vēlamo biezumu.

Par 10 mārciņas cietes pieprasīt pusi litrus ūdens un pusi mārciņu iesalu. Izeja būs apmēram 15 mārciņas melases.

Uz rezultātā sulas svezhepogashennuyu pievienot kaļķi (lai no tā pazuda skābe). Tas ir ieteicams to darīt vakarā, atstājot sulu ar laimu līdz rītam.

Tad uzmanīgi pārlej sulu (skaidrs). Potsezhivaem cauri blīva audu vairākas reizes. Ielejot apkures katlu un vāra vismaz trīs stundas. vārīšanās laikā, tāpat kā iepriekšējā receptē, noņemiet putas un filtrēt vismaz trīs reizes. Ja sula vārīties uz leju trīs reizes, mēs iegūtu šķidro sīrupu (Ekşi), kas ir ļoti piemērots ievārījumu, kad vārīšanas vārīties uz leju, ilgāk un ilgāk (četras līdz piecas reizes), iegūstam biezu sīrupu (bekmez). Šis sīrups tiek saglabāta daudz ilgāk.

Un tagad nedaudz par to, ko melnu sīrupu. Vēl viens nosaukums - melase. Tā ir rūgta, saldu garšu un raksturīgo aromātu var saukt apreibinoši. Tā paliek pēc apstrādes cukurbietēm vai cukurniedrēm. Kā saldinātājs, tas nav piemērots, bet ir neaizstājama piparkūku mīklas ar kūpinātu šķiņķi, sagatavojot pudiņiem, ražošanā ruma ... garu sarakstu.

Ja jūs nolemjat, lai pagatavotu kaut ko ar sīrupu, jums ir nepieciešams apsvērt dažas lietas. Piemēram, melnā melase var aizstāt gaismu, bet gan gluži pretēji - jebkurā gadījumā! Melase ir ļoti lipīga. Ja jums ir nepieciešams, lai noteiktu skaitu tā tvertnēm, ieziediet tvertni ar eļļu. Un vēl viens. Glabājiet sīrupu ledusskapī. Siltā vietā, tas var kļūt sapelējis. Stundu pirms gatavošanas izņem no ledusskapja, lai padarītu to mīkstāku. Pēc mēra pareizo summu, atkal noņemiet auksti.

Šeit mēs aprakstīt melase receptēm, kas ir diezgan vienkārši izdarīt pats. Tikai vajag pacietību un laiku. It īpaši garšīgs pear sīrups, ko iegūst, starp citu, un tas tiek īpaši appreciated.