Kaukāza ēdieni. Izvēlnes kaukāziešu virtuve: vienkāršas receptes

Mūsdienās ir grūti atrast kādu, kurš nebūtu mīlu kaukāziešu ēdienus. Receptes, ka mēs esam savākti, lai jūs šajā rakstā palīdzēs jums pagatavot sirsnīgs maltīti Austrumu stilā. Neaizmirstiet par populāro Kaukāza cepšana, kurā jūs varat viegli savārīt savu savā virtuvē.

osetīnu pīrāgi

Ja jūs kādreiz izmēģināt šo apbrīnojamo ēdienu, kas vienmēr iemīlēties ar savu garšu. Izvēlnes kaukāziešu virtuve nav iespējams iedomāties bez šī unikālā cepšanai, un, ja jūs uzzinātu, kā gatavot pats, jūsu mīļajiem būs paldies. recepte:

• Warm uz šķīvja 200 ml piena, pievieno 15 grami 10 grami rauga un cukuru. Pievieno nedaudz miltus, samaisa un atstāj ievilkties pieaugs par 20-30 minūtēm. Pēc tam, kad tas ir gatavs, jūs varat mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, uzbērt bļodā 350 gramus miltu un pievieno nedaudz sāls.
• Par uzpildīšana sarīvē suluguni 250 gramiem, pievienot tam 20 gramus sasmalcinātu diļļu un maurloki. Sija jaunu cukurbiešu galotnēm griezt ar nazi, ielieciet pildīšanai un sajauc ar rokām.
• Lai kūka bija veiksmīga, pildījums un mīklas ir jābūt vienādam apjoma ziņā. gabals mīklas, roll par nelielu kūka, ielieciet pildīšanai iekšā, un zīmogs malas. Ar slīdošo pin, roll kūka ir ļoti plānas, un top padarīt apaļu caurumu.
• Novietojiet detaļu uz cepešpannas un nosūtīt to uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Gatavo trauku ziede ar sviestu un kalpo, lai sagatavotu stolu.Osetinskie pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, bet vienmēr ir nepāra skaits. Tāpēc, lūdzu mīļajiem, pārsteigt tos ar smaržīgu ārstēt ar gaļu vai vistu.

khachapuri

Kaukāza ēdieni sagatavots ar savām rokām, un virtuvē, lai jūsu parasto izvēlne ir daudzveidīgāka. Un sulīgs un garšīgs siera rādīs jūsu mīļajiem atsevišķu "paldies". Kā gatavot khachapuri:

• Maiss sausā rauga izšķīdina siltā ūdenī. Mīcīt mīklu, vienkārši pievienojot miltus un sāli. Pēc tam, ieziest ar eļļu, un nosūtīt to siltā vietā pacelties.
• Lai aizpildītu norīvē sieru un sajauc to ar jēlu olu.
• Mīkla, roll kūka, ielieciet pildīšanai centrā un Savilkt malām. Izskrējienu plakana apaļa kūka.

Hachapuri var cept krāsnī vai uz sausas pannas bez eļļas. Pirms pasniegšanas, suka ar sviestu pīrāgu. Ja jums ir kādi pildīšanai, tad ieziest tās virsmas gatavā kūka. Pēc tam, ielieciet mīklu uzkarsētā cepeškrāsnī uz dažām minūtēm. Sagriezts gabalos ārstē un zvanu tuvu pie galda.

lobio

Bez šī nav iespējams iedomāties sirsnīgs uzkodas tradicionālo kaukāziešu svētki. Pievienot to šķēlēs svaigus dārzeņus, mīkstu maizi un tīkams garšaugi, un būs gatava sirsnīgs maltīti visai ģimenei. recepte:

• 300 grami sausā sarkanās pupiņas mērcēt četras stundas. Pēc tam, tas ir nepieciešams mazgāt un vāra līdz piedāvājumu.
• Trīs spuldzes un divas daiviņas ķiploku, mizas, karbonāde ar nazi un cep augu eļļā. Beigās pievienojiet kaukāzietis garšvielas, noņemiet katlu no uguns un atdzesē.
• Samaļ 100 gramus lobīti valrieksti, pievieno sasmalcinātu koriandrs un sajauc ar visiem citiem produktiem. Pievieno sāli, piparus un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.

Zupa ar zaļumiem

Zupas kaukāziešu virtuves ir spilgti garša sakarā ar to locekli garšvielas un svaigiem garšaugiem. Sagatavot šis ēdiens ir ļoti vienkārši:

• Cool 600 grami jogurts vai jas.
• Divi kartupeļi, divi sīpoli un divas daiviņas ķiploka, mizu un tad sasmalcina.
• Pannā ielej nedaudz eļļas, tad apcep tajā sīpolu un ķiploku. Tad pievieno kartupeļus un pārlej visu karstu buljonu.
• 300 grami sasmalcinātu zaļumu, ielieciet sietā un siltiem dažu minūšu virs tvaika. Pēc tam, sasmalcina to blenderī un pievieno zupai. Ielej jogurts tur, ielieciet garšvielas un sāli.

Pirms pasniegšanas, sezonu ar karstu piparu zupu.

Garšīgi gaļas ēdieni. chakhokhbili

Ja vēlaties gatavot šo delicious trauciņā, tad uzmanīgi izlasiet mūsu recepti:

• Ielieciet vistas pot sver 1,5-2 kilogramus un vāra, līdz mīksti. Tad to sadala porcijās.
• Apcep vistas kādā katlā vai pannā ar biezu apakšu, līdz zeltaini brūnai. Beigās pievieno sasmalcinātu sīpolu un paprikas. Cep visi kopā uz pāris minūtēm.
• Ielej pannā glāzi saspringtas buljons, vāku un vāra uz lēnas uguns viss kopā 40 minūtes.
• Ar skaidru tomātu mizām, un pēc tam sasmalcina to ar blenderi. Pievienot tos uz vistas ar sasmalcinātiem ķiplokiem, baziliku un koriandrs. Ja jums patīk pikants, tad pievieno uz vistas sasmalcinātu aso piparu vai adjika. Pēc tam, kad likt sāli un lauru lapu.

Kā arī citas garšīgu gaļas ēdieniem, chakhokhbili vajadzētu dot galda karstu ar daudz svaigu dārzeņu.

Shawarma. Klasisks recepte

Kaukāza ēdieni ir kļuvuši par daļu no mūsu dzīves, un shawarma jau sen ir mājās mūsu līdzpilsoņiem. Mēs regulāri iegādāties veikaliem, stendiem un kiosku ar atklātajā teritorijā. Tomēr, ja jūs nolemjat, lai ārstētu sevi ar gardu delikatesi, vislabāk gatavot pats. It īpaši, ka recepte no tās sagatavošanai ir ļoti vienkārša:

• 500 grami vistas cep uz iesma vai cepeškrāsnī. Lai piešķirtu tai unikālu garšu, varat izmantot šķidro dūmu. Sadaliet vistas vērā šķiedra ar roku vai smalki sakapāt to.
• Plāns pita tauki kečups un majonēze, un top plāns slānis Put gabali iepriekš sagatavota vistas.
• Tālāk, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, taču mēs iesakām izmēģināt mūsu versiju. Lai to izdarītu, gulēja slāni frī kartupeļi, žuljēns kāpostiem, Korejas burkāniem un sīpoliem.
• Pita wrap aploksni un karsē to pannā vai cepeškrāsnī.

Šo ēdienu var pagatavot uz pikniku vai vasaras rezidence. Ja jūs uz procesu saviem viesiem, tad ikviens varēs izveidot sev unikālu ēdiens ar savu garšu.

šašliks

Populārs Kaukāzietis ēdieni, receptes, kuru mēs apraksta šajā rakstā, ir zināms, ka katrā krievu bērnu. Tomēr tie bieži vien atšķiras ceļu sagatavošanas, un katrs šefpavārs mēģina radīt kaut ko jaunu, lai to. Tas jo īpaši attiecas uz šiškebabs, kurā katrs īsts vīrietis pavāri savā veidā. Mēs iesakām izmēģināt gatavot to šādā veidā:

• Četri kilogrami cūkgaļas, sagriež vidēja lieluma gabalos un ievieto katliņā.
• Katrs slānis ir ieliet garšvielas (vai malti melnie pipari) un sasmalcinātus sīpolus.
• Aizpildiet gaļas minerālūdeni un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām.

Sagatavot iesmi virs atklātas uguns vai izmantojot režģa iesmi.

Mēs ceram, ka jums baudīt kaukāziešu ēdienus, receptes, kuru mēs esam, kas sīkāk aprakstītas šajā rakstā.