Aleksejs Zimin. Virtuves Alekseya Zimina

"Pavārmāksla ar Alekseem Ziminym" - kulinārijas šovu uz NTV kanālu, kur kopā ar TV vadītājs skatītājiem iemācīties veikt gardu restorānu, bet pašmāju ēdieniem. Šodien mēs piedāvājam Jūsu uzmanībai dažus receptes garšīgu ēdienu, kas neprasa daudz laika un dīvaini sastāvdaļām.

Kas ir Aleksejs Zimin?

Restorāns kritiķis, izcils žurnālists, īsts profesionālis un gardēdis pārtikas zinātnieks Zimin Aleksey tika izglītoti franču skolā sauc par «Le Cordon Bleu». Tas bija viņš, kurš mācīja auditoriju, lai sagatavotos kulinārijas šedevrus diezgan vienkāršs un tiešs receptēm. Saskaņā ar Zimin, lai padarītu savu restorānu ēdienu, ne vienmēr piemīt daudzu gadu kulinārijas pieredzi un izmantot ārvalstu produktus.

Kas parādīt?

Katram programmas "Pavārmāksla ar Alekseem Ziminym" (receptes tiks aplūkoti turpmāk) epizode ir veltīta konkrētu tēmu (piemēram, ķīniešu vakariņas, zivju dienā, svētku vakariņas, uc). Būtu arī jāatzīmē, ka raidorganizācija nekad tikai vienu ēdienu. Galu galā, viņš vienmēr piedāvā vairākas iespējas, un ļauj skatītājiem ienirt visu informāciju par kulinārijas prasmes, proti: lai uzzinātu, kā izvēlēties produktus, grebt tos, termisko apstrādi un tā tālāk.

Aleksejs Zimin: receptes dažādiem ēdieniem

Šajā rakstā mēs ne novirzīties no programmas uz NTV kanāla principa, un, savukārt, apskatīt detalizētu metodēm, sagatavojot trīs dažādas un vienkāršus ēdienus, kas tiek ieteiktas iesniegt ierastā ģimenes vakariņām. Jāatzīmē, ka, izveidojot šādu kulinārijas jums būs nepieciešams nedaudz laika. Galu galā, jūs varat darīt to paralēli.

Kūpinātas cūkas ribiņas

Lai sagatavotu šādu sātīgām un flavorful ēdienus Aleksejs Zimin iesaka izmantot šādas sastāvdaļas:

• ribiņas - apmēram 1 kg;
• svaiga šķidrā medus - 50 g;
• Sojas mērce - 50 ml;
• smiltis cukurs - 25 g;
• augu eļļa bez smaržas - apmēram 50 ml;
• Liels lapu melnā tēja - 20 g;
• rozmarīna - 3-4 kāts;
• saldie sīpoli - 4 galvas;
• Balzāmetiķa - 25 ml;
• Jamaikas pipari pulveris, smalka sāls, svaigi pētersīļi - pievienot pēc garšas.

sagatavošanas process

Vai sirsnīgs un garšīgs ēdiens ir diezgan viegli. Tas prasa mix sojas mērce, medus, melno piparu un rafinētu augu eļļu, tad rūpīgi noslaucīt viss. Iegūtais maisījums ir bakterioloģiski visi apstrādātus cūkgaļas ribiņas un nodot tos ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc šī laika, mums jāņem liela panna, bruģēt savu apakšējo foliju un apkaisa rozmarīns un melnās tējas. Turklāt, ēdieni ir nepieciešams, lai uz spēcīgu uguns, un uz augšu no pannas un ievietojiet sieta izvirzītos marinēts cūkgaļas ribiņas tajā. Šajā stāvoklī, ir ieteicams smēķēt gaļu zem vāka slēgta apmēram 40 minūtes. Pēc tam, ribas ir novirzītas uz cepešpannas un cep krāsnī (20 minūtes pie 185 grādiem).

Piedevām ar tādiem smaržīga gaļas Aleksejs Zimin ierosina šādu recepti: saldais jāsamazina sīpolus plānās pusriņķi, tad to zemu siltumu, iepriekš pārlej pievienojot sāli un balzamiko etiķi. Pirms pasniegšanas uz šķīvja, ir vēlams, lai rotā ar svaigu pētersīļu.

Delicious pīrāgs ar jēra gaļu

Barojošs kūkas var pagatavot, un ierasto ģimenes vakariņas un svētku Lieldienu galda. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams, lai:

• Sauss granulēts raugs - par 12 g;
• Kviešu milti gaisma - aptuveni 500 g;
• bez smaržas eļļa - 35 ml;
• nātrija sāls liels - 2/3 desertu karotes;
• svaigu ķiploku - 4 daiviņas;
• Lamb frozen vai svaigas blade - 600 g;
• Žāvēti baziliks - 25 g;
• sauss baltvīns - 1/3 cup;
• Raudene - deserts karote;
• Fresh pētersīļu - 20 g;
• liela ola - 1 gab.

mīcīt mīklu

Dry granulēts rauga prasa ielej siltu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm intervālu. Pēc tam, jums ir nepieciešams, dziļa bļoda izsijāt miltus, un padarīt to gropē. Turklāt, tā rezultātā caurums būtu ielej rauga un augu eļļu, un pievieno nedaudz sāli un rūpīgi sajauc. Gatavs pamats vajadzēja atstāt siltā vietā uz 1 stundu.

Padarīt pildīšanai un cept tortes

Lai sagatavotos būtu sasmalcinātas uzpildes jēra gaļu un cep to eļļā un ķiploku sāli. Pēc tam aitas, ir nepieciešams, lai ieliet sausu vīnu un pārlej ar smalki sakapātus pētersīļus, žāvētu baziliku un oregano.

Kad pildījums ir pilnībā gatava, nāk klajā mīklu, kas sadalīts divās daļās, un roll tos izmēru formu. Viens slānis ir nepieciešams nolikt uz cepešpannas, tīriet to ar sakultu olu, ielieciet ceptu gaļu un aizveriet otro daļu bāzi. Tam seko zīmogs malām mīklas, lai caurumus pusfabrikāta par tvaiku, un tad ielieciet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Banāni krējuma sieru

Lai padarītu šo garšīgu desertu, Aleksejs Zimin iesaka izmantot šādas sastāvdaļas:

• taukskābju krēms - 400 ml;
• Kanēļa - 1-2 nūjiņas;
• kondensētais piens - pāris standarta burkas;
• krējuma siers - aptuveni 400 g;
• nogatavojušies banāni - apmēram 4 gab;.
• Kanēļa pulvera - ¼ deserts karoti.

Kā gatavot?

Lai sagatavotu garšīgu un aromātisku desertu vēlaties veikt katliņu, ielej tajā smagā krējuma, pievieno iebiezināto pienu un 2 kanēļa standziņas. Iegūtais maisījums saudzīgi vāra aptuveni ceturksni stundu. Blakus svara jāpievieno krējuma sieru rūpīgi sajauc, izmantojot noslaucīt.

Attīrīti vēlams pienācis banānu sagriež gareniski un šķērsām vienmērīgi 4 daļās. Pēc tam, gatavo mērci ½ vajadzība ielej pannā, tad nolikt banānu un pievieno atlikušo krējumu ar iebiezināto pienu. Visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai apkaisīt ar zemes kanēli, ielieciet cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes.

Kā jūs varat redzēt, Alekseya Zimina virtuve ietver izmantošanu tikai vienkāršu un viegli pieejamām sastāvdaļām. Galu galā, lai gardas maltītes, ir nepieciešams tikai pierādīt kulinārijas iztēli, nevis apgūt ārzemniecisks un dārgi produkti.