Aizstājējs cepamais pulveris?

Vai jūs kādreiz esat ievērojuši, ka dažās receptēs tiek uzdots pievienot mīklas cepamais sodas un citām valstīm par nepieciešamību izmantot cepamo pulveri? Būtiski kāda atšķirība starp viņiem? Mēģiniet izdomāt , kā nomainīt cepamo pulveri, ka procesā cepšanas smalkmaizītes ieguvusi nepieciešamo greznums.

Sastāvs parasti ietver baking sairšanu cepšanas soda, milti (dažreiz kartupeļu vai kukurūzas ciete) un citronskābi kristāli. Milti un ciete ir inerts komponents cepamais pulveris. Galvenās aktīvās sastāvdaļas ir bikarbonāts, nātrija (soda) un citronskābe. Laikā jaukšanai skābes izšķīst un reaģē ar sodas. Kā rezultātā ķīmiskā reakcijā, nātrija bikarbonāts sadalās sāls (nātrija karbonāta) un ūdens, ielaistu oglekļa dioksīdu, kas dod mīklu porains struktūru. Šķiet - nav triku, pievienot vairāk sodas un lieliskus sasniegumus.

Tomēr jāapzinās, ka soda pati par sevi ir slikta cepamais pulveris. Šajā procesā cepšanas visu pievienoto daudzumu, būtu pilnībā reaģēt. Sodas, vienkārši sildot krāsnī bez iedarbības skābe piešķirt tikai nelielu daudzumu oglekļa dioksīda. Balance sodas pulveris dos gatavajam produktam sliktu garšu. Pirms aizstāt cepamo pulveri cepamais sodas, jums ir nepieciešams, lai rūpīgi pārbaudītu recepti un uzzināt, ja ir pietiekami daudz tests ir skābu pārtiku. Pēc tam, kad pēdējais cepamais pulveris ar daudzumu sastāvdaļu tiek izvēlēts tā, ka pēc tam, kad tas tiek pievienots, lai mīkla, sodas pilnīgi reaģēt ar izšķīdināto citronskābes kristāliem.

Ja ir problēma, kā aizstāt cepamo pulveri uz testu, jūs varat viegli sagatavot maisījumu maizes mājās ļoti vienkāršu recepti.

Sauss stikla trauks add:

- divpadsmit daļas milti;

- piecas daļas sodas;

- trīs daļas pulveris no citronskābes.

Iegūtais maisījums ir rūpīgi sausa jaukti ar karoti un noblīvēts aizverot vāku, sakratīt visiem komponentiem tika sajaukti. Te ir gatavs videi draudzīgas, dabas mājās cepamo pulveri.

Ko darīt gadījumā, citronskābes nebija pie rokas? Cepamais pulveris var veiksmīgi aizstāt parasto cepamā soda, ja jūs zināt dažas nianses par metodi add.

Aizstājējs cepamais pulveris? Daži mājsaimnieces teikt, ka mīkla jāpievieno ½ tējkarote cepamā soda, rūdīt ēdamkarote etiķa. Citi apgalvo, ka dzesēšanas soda nav nepieciešams, un tas reaģēs ātrāk nekā iekrist mīklu, oglekļa dioksīda iztvaikos un smalkmaizītes saņemt neatbilstošas. Teorētiskie argumenti var iet uz visiem laikiem, taču prakse rāda, ka katrā gadījumā cepšanas kvalitāte ir atkarīga arī no sastāva izmantoto produktu.

Pirmais: ja pelnu rūdīt etiķi, tas ir svarīgi, lai ātri ievadītu maisījumu reakcija turpināja notikt testā. Otrkārt, ja recepte izmanto produktiem, kas ir spēcīga skāba (krējums, sūkalas, kefīru, jogurtu, augļu sulas, citrusu augļi), cepamais sodas, nevar likt ārā, bet gan vienkārši pievieno sijājot miltus laikā.

Aizstājējs cepamais pulveris

Ja recepte miltos, lai pievienotu vienu vai divas tējkarotes cepamā pulvera, un esat nolēmis izmantot cepamais soda, tad pusi tējkarote nātrija bikarbonāta un izsijāt kopā miltus.

Ja recepte norādīto summu irdinātājs mazāks par vienu tējkaroti, pievieno miltus 1/4 tējkarote cepamā soda.

Pirms aizstāt cepamo pulveri cepamais sodas, izlasiet recepti uzmanīgi.

Ja turpmāk vēlaties pievienot sektoru medu, šokolādi, kakao pulveris, melase, apelsīnus un citronus, vai piena produktus, cepamais pulveris droši aizvietot parastās cepšanas soda. Tā, piemēram, puse tējkarote cepamā soda būs pilnīgi reaģē ar jogurtu 1 glāzi (240 ml), un rezultāts ir lielisks un ne skābs mīkla.