Kā pagatavot šokolādes glazūru - padomi saimnieces

Kas varētu būt garšīgi šokolādes apledojuma uz kūka vai kūkas? Iespējams, tikai ļoti aizpildīšanas. Daudzi dod priekšroku salds zobs ar iegādāto kūkas un klaipu to pašmāju labumi. Un tik daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā padarīt šokolādes glazūru mājās. Jo tas dod glazūra cepšanas gatavo un elegantu izskatu, un to garšas īpašības, arī neatstājiet nevienu vienaldzīgu.

Kā pamatu, mēs varam veikt kakao vai piena šokolādi. Gatavo pārklājums konditorejas izstrādājumu, nav vērts daudz karstā ūdeni, kūka, un ka svars ir vienmērīgi sadalīts visā trauka (kūkas), tas ir nepieciešams, lai ieliet glazūra centrā, un pēc tam, izmantojot nazi vai lāpstiņu stiept to gar malām.

Kā gatavot šokolādes pārklājums kakao? mums ir nepieciešams, lai šo iespēju: 2 ēd.k. kakao, cukurs - pusglāzi karsta piena - apmēram 4 ēdamkarotēm, sviests (soft) sviestu - 70 gr. Apvienot kakao un cukuru, pamazām pievienojot pienu. Tas ir nepieciešams, lai nepārtraukti maisīt visu masu, lai izvairītos no sacietējumiem. Iegūtais maisījums tika likts uz uguns un vāra, līdz tas iegūst šķidru krēmveida konsistenci. Noņemiet katliņu no uguns un pievieno mīkstu sviestu. Viss jāsamaisa, lai dotu nedaudz atdzesē un produkts var vājināt.

Kā pagatavot šokolādes pārklājumu tieši no visvairāk šokolādes? Par šo recepti, mēs ņemšu mazliet citu sastāvdaļu: apmēram 100 gramus šokolādes, sviesta - 50g pūdercukurs - glāze piena - 5 ēdamkarotes kakao - 3 ēdamk. karotes, maz ciete un vaniļas cukurs. Pannā (vai citā traukā), ir nepieciešams, lai ielej pienu un pievieno pulverveida cukurs. Uzlieciet uz uguns un iesildīties, līdz cukurs ir izkusis. Pakāpeniski pievieno šokolādi gabaliņos un eļļā. Tālāk, mēs gaidām, līdz šokolāde ir izkusis. Novērst, pievieno kakao un cieti. Masu jābūt pastāvīgi maisot, citādi gabali tiek veidotas, kas nelabvēlīgi ietekmē uz glazūra kvalitāti.

Jūs varat ieteikt gardu glazūru par balto šokolādi. Šajā gadījumā jāņem šādas sastāvdaļas: baltā šokolāde - 200 grami pulverveida cukurs - 170 g, piens - 2 ēdamkarotes. Šokolādes ūdens vannā, lai izkūst, tad pievieno tējkaroti piena, un tad pūdercukuru. Pakāpeniski pievieno atlikušo pienu karoti, noslaucīt noslaucīt masu. Tas ir viss vienkāršs veids, kā sagatavot šokolādes glazūrā balto šokolādi.

Ir vēl viens veids, lai sagatavotu šo desertu. Lai to izdarītu, ņem:

• šokolādes mērce: sasmalcina rūgtās šokolādes - aptuveni 150 grami; ūdens - 250 g; skābā krējuma vai smagā krējuma - apmēram 125 gramiem; cukurs - aptuveni 70 gramiem;
• lielākajai daļai glazūru: krējums - 80 gramiem, rūgta šokolāde - aptuveni 100 gramiem, sviests nesālītu sviestu - 4 teaspoonfuls l, šokolādes mērce - 110 grami ..

Kā pagatavot šokolādes glazūra? Lai to izdarītu, sajauc sastāvdaļas šokolādes mērci pannā, likts uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma (lai samazinātu to), maisa ar koka karoti, līdz bieza. maisot laiks ir aptuveni 10 minūtes. Tad pārņem glazūru. Pannā ielej krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski pievieno šokolādi. Noņem no uguns un nepārtraukti maisot. Ielieciet sviestu un pārlej ar šokolādes mērci. Atkal, kā samaisa un apledojuma ir gatava.

Mēs izpētījuši, kā padarīt šokolādes glazūru no kakao, balta, tumši un rūgto šokolādi. Gatavo trauku vajadzētu stāvēt kādu laiku ledusskapī. No glazūru var veikt dažādas dekorācijas smalkmaizītes, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi. Lai to izdarītu, jūs varat nomest dažus pilienus alkohola uz glazūru, tad ātri maisīt. Optimālais variants blīvums - tas ir tad, kad apledojuma iet pie karoti lēni. Frozen glazūra rāda nelielu daudzumu alkohola, jums ir nepieciešams, lai pievienotu vairāk. Kā pagatavot šokolādes glazūru sirds, vēnām un citi rotājumi? Viss tāpat, kā aprakstīts iepriekš. Lai izveidotu zīmējumu, jūs varat veikt smagu papīru, pārlej ar glazūru, kas konditorejas maisiņā (var liet tieši no karotes, bet šajā gadījumā, sarežģīti zīmējumi attēlo nedarbojas), un saspiežot, padarot modeļus.