Zema tauku satura sieri, mīkstie sieri, pikantās sieri

Siers - iecienīts produkts daudz. Sakarā ar lielo dažādību šķirņu un garšu, krāsu un konsistenci, piemērots jebkuriem gastronomijas pasākumiem, kā uzkodu vai desertu.

Tāpat kā daudzi citi piena produktu, siera nodrošina organismu ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām, piesātināto tauku. Siers ir viens no labākajiem avotiem kalciju.

Siers ģeogrāfiski klasificēta vai izcelsmes vietu, saskaņā ar izmaiņām ražošanas paņēmienu, piena tipa kopīgām iezīmēm (garša, tekstūra, izmēra), fiziskās īpašības (forma un izskats), mitruma saturu. Klasificēt sieru uz četru galveno veidu - mīksto, daļēji mīksto, pusciets un grūti. Tas ir atkarīgs no apjoma mitrumu, kas tieši ietekmē struktūru sieru.

Faktiskā nesen bija, lai noteiktu produkta šādu īpašību kā zemu tauku sieru, mīksto sieru un pikantiem sieriem. Te par šo aspektu sieri runas, lai gan paša veida siera, tajā pašā laikā var būt ne-taukains un mīksta, mīksta un pikanta.

Lielākā daļa no siera ir izgatavots no pilnpiena. Dažas šķirnes - no vājpiena vai sūkalām. Atšķirīgs garša, jo struktūra ir atkarīga no veida pienu, sarecināšanas savas metodes, piemēram, baktērijas, kas tiek izmantoti, lai siers nogatavošanos. Arī daudzums sāls vai citas garšvielas pievieno sieru. Ne mazāk svarīgi, un nosacījumi, piemēram, temperatūra, ilgums nogatavošanās, mitruma līmenim. Dažreiz šķietami nelielas izmaiņas procesā, var būt nozīmīga ietekme uz gala rezultātu, ir pavisam cita garša siers, kas ir atšķirīgs no konkrētā šķirnes.

Kopumā, protams, kā piemēram, definīciju "ar zemu tauku saturu siera šķirnēm" vairāk nepareizi, jo jebkurš siers satur taukus.

Starp sieru, kas ir kļuvušas parastas zvanīt kā zemu tauku saturu siera šķirnēm, jo zemu tauku saturu, var būt šādi: Ricotta; fetas; chechil; gaudette; granulēts biezpiens; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Tomēr jāatzīmē, ka jēdziens "ar zemu tauku šķirnes siera" nenozīmē "gaismas" produktus.

Homeland siers chechil Armēnija un Turcija (Anatolija). Saskaņā ar struktūru, tā atgādina suluguni un mozzarella. Ražot to kā blīvs, biezs, salocītu astoņās "vadiem". Chechil nogatavojas jūras ūdenī, un bieži smēķē pirms lietošanas uzturā.

Vēl viens siers, kas arī ir minēts kategoriju zemu tauku saturu sieru, lai gan tas ražo sojas pienu - tofu.

Tofu ir pieejams un austrumu un Eiropas tirgos, pārsteidz ar savu lielo daudzveidību. Tomēr tas ir sadalīts divās galvenajās kategorijās: svaiga tofu izgatavots no sojas pienu, tofu un pārstrādi, kas izgatavoti no svaigas tofu.

Tofu - mazkaloriju produkts, satur samērā lielu daudzumu olbaltumvielu un maz tauku. Tajā ir daudz dzelzs, atkarībā no koagulants tiek izmantots ražošanā kalcija un magnija.

Mīkstie sieri ietver biezpiena siers, Ricotta, Brie maijvabole bleu, Rokforas siera, mocarella, Minsteres un tamlīdzīgi. Šie sieri ir labi sasaucas ar augļiem un gaļu, bieži izmanto kā produkts brokastīm.

Sharp sieri ir spēcīgs aromāts. Jo ilgāk siers nogatavojas, jo vairāk tas kļūst. Tiek uzskatīts, ka pēc deviņu mēnešu nogatavināšanas siera var klasificēt kā akūta. Pēc piecpadsmit mēnešiem nobriešanas - papildu asas. Sharp sieru pasniedz ar dažādiem ēdieniem un vīnu. Starp akūto sieru var identificēt Cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Siers, kas definēta kā vieglu un pikantu šķirnēm. Tie tiek pasniegti salāti vai augļu - bumbieri, vīģes, datumiem. Dažreiz ar dzirkstošo vīnu šķirņu Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.