Turtle zupa: recepte ar foto

Turtle zupa ir eksotiska ēdiens, populāra daudzās pasaules kūrortos. Turklāt daži tūristi apmeklēt konkrētas vietas, jo īpaši, lai mēģinātu šo ēdienu. Tā ir īpaša bagāts aromāts, kas atšķir to no citiem produktiem valsts kulinārija.

Turtle gaļa ir diezgan grūts, tāpēc tas ir jāapstrādā uz ilgu laiku. Tajā pašā laikā, nav nepieciešams doties kaut kur izmēģināt bruņurupuču zupa (skatīt foto. Šajā rakstā). Tas ir iespējams, lai sagatavotu to pats, ja jūs atradīsiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ņemot vērā daudzi veikali delikatešu produktos, kas ir parādījušies pēdējos gados, tai nevajadzētu būt grūti.

Turtle zupa: recepte

Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• 750 grami svaigu gaļu bruņurupucis (rūda);
• 2 ēdamkarote augu eļļas;
• 1-1 / 2 ēdamkarote kreolu garšvielas, jūras veltēm;
• 1-1 / 2 ēdamkarote kreolu garšvielu gaļai;
• 1 tase sīpolu, smalki sagriezta;
• 1 tase zaļš pipars, smalki sagriezta;
• 1/2 tase selerijas, smalki sagriezta;
• 1 karoti ķiploku sagriezta;
• 1/2 ēdamkarote sasmalcinātu sausu timiāna;
• 2 lapa bay ;
• 8 glāzes nesālīta liellopu vai teļa gaļa infūzijas buljons;
• 3/4 tase tomātu Patsy;
• 1/2 tase augu eļļa;
• 1/2 tase miltu;
• 1 tase sausa šerija;
• 2 ēdamkarote akūts pipari mērce (chilli vai tamlīdzīgi);
• 2 ēdamkarote mērce "Worcestershire";
• sula no viena citrona;
• 150 g svaigu spinātu bez kātiņiem, smalki sagriezta;
• 2 cieti vārītas olas vārīti, smalki sagriezta;
• sauss sherry piedevām (neobligāti).

Kā gatavot šo ēdienu

Uzkarsē 2 ēdamkaroti eļļu lielā pannā vidējā siltumā. Fry bruņurupucis gaļu kopā ar garšvielām, lai gaļa un jūras veltes par 20 minūtēm. Novietojiet paprikas, sīpolu, selerijas un ķiplokus, nepārtraukti maisot. Tad pievieno timiānu un lauru lapu, samazina karstumu un vāra (bieži maisot) vēl 20-25 minūtes vai līdz sastāvdaļas ir mīksti.

Pievieno tomātu pastu un buljonu, zupas bruņurupuča uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu pusstundu, periodiski noņemot taukus ar karoti, kas uzpeld virspusē.

Mērci zupa

Turpinot ievērot norādījumus par to, kā gatavot bruņurupuču zupu, jums ir veikt uzpildi. Uzkarsē 1/2 krūzes eļļas virs vidējā siltumu mazā katliņā. Pievieno miltus pakāpeniski, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Uzmanieties, lai sadedzinātu maisījumu. Kad milti vienmērīgi maisīt, vāra uz lēnas uguns, lai uzpildītu degvielu aptuveni 3 minūtes, līdz tas sāk pasmaržot riekstus un nebūs konsistence mitrās smiltis.

Izmanto noslaucīt maisīt enerģiski aizpildot ar zupu, cenšas pilnīgi novērstu veidošanos graudos. Vāriet bruņurupuču zupu uz mazas dzirksteles apmēram 25 minūtes, regulāri maisot, lai novērstu uzlīmēšanu uz apakšā sastāvdaļām.

Pievienojiet heresu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pour piparu mērci un "Worcestershire", samazina karstumu un karsē zupa vēl 30 minūtes vai līdz brīdim, kamēr tā pazūd cieti garšu. Tādā gadījumā, jums ir jāturpina veikt tauku vai putas, kas tiks veidotas uz virsmas.

Pievieno citronu sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai atkal un gatavot ilgāk nekā 15 līdz 20 minūtes. Tad ielieciet spināti un sagrieztu olu. Pielāgojiet garšvielas un sāli saskaņā ar savu garšu. Izņemiet lauru lapu , pirms jūs ielej traukiem vai ēdienus, kas pagatavoti bruņurupuču zupa. Recipe daudzi restorāni ietver pievienojot vienu vai divas tējkarotes heresa katra plate, vairāk izteiksmīgo garšas.

Kā jūs varat redzēt, tas ēdiens aizņem ilgu laiku, lai pavārs. Tomēr rezultāti ir visai pamatota. Bez tam, ir vēl viens labi zināms versiju par to, kā gatavot bruņurupucis zupa.

Sastāvdaļas par otro versiju

• 150 g sviests;
• 1,2 kg gaļas bruņurupučiem, sasmalcina mazos gabaliņos;
• svaigi malti pipari un sāls;
• 2 vidēja lieluma sīpolu, šķēlēs sagriež plānās šķēlītēs vidē;
• 6 selerijas kāti, cut;
• 30 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas;
• 3 paprika, sasmalcinātu;
• 1 tējkarote žāvēta timiāna ēdamistaba;
• 1 tējkarote žāvēta oregano ēdamistaba, malts;
• 4 lauru lapas;
• 2 liter buljons gaļa;
• 1 tase miltu;
• 750 ml sausa šerija;
• 1 karoti ar mērci "Tabasco" ;
• ceturtdaļa tase mērci "Worcestershire";
• 2 lieli citroni, sulīga;
• 3 glāzes mizoti un sasmalcinātas tomāti;
• 350 grami svaigu spinātu, rupji sasmalcinātas;
• 6 cieti vārītas olas, sagriež lielos gabalos.

sagatavošanas process

Ar lielu zupas katlā augstā temperatūrā izkausētu 50 gramus sviesta. Pievienot bruņurupuču gaļu un cep, kamēr brūni, sezonu ar pēc saviem ieskatiem ar pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram 18-20 minūtes, pēc tam ielieciet gaļu sīpolu, ķiplokus, selerijas un piparus un kārtīgi samaisa visu. Pievienojiet timiānu, oregano, lauru lapas un vāra apmēram 22 minūtes. Pour buljonu, uzvāra un vāra 30 minūtes, noņemot taukus no virsmas.

Pavārs aizpildīšanu miltiem un atlikušo sviestu atsevišķā katlā. Neturiet to uz uguns ilgāk par trim minūtēm, šajā īsajā laikā, jums ir, lai mīcīt maisījumu labi un neveidotos gabalos. Tad uzmanīgi kustības pamazām ielej pildījumu bruņurupuča zupa, maisot to nepārtraukti. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajaukušās, gatavot ēdienu uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Pastāvīgi maisa zupu, lai izvairītos no dedzināšana, lēnām ielej heresa mērci "Tabasco" un "Worcestershire". Vārīt uz mazas uguns, noņemot putas no augšas, pakāpeniski pievieno citronu sulu un tomātus, pēc tam veiciet uguni uz plīts spēcīga.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai traukā, tad ielieciet to spinātiem un olu. Vāra uz dažām minūtēm, pēc tam pielāgot jūsu patikas summu garšvielas.

noderīgi padomi

Abas iepriekš minētās receptes zupa bruņurupučiem ietver caramelization dārzeņiem un gaļu. Tas nozīmē, ka visas sastāvdaļas gatavošanas procesā kļūs bagāts tumšas krāsas. Nav jābaidās no tā, kā tam vajadzētu būt.

Sauce "Worcestershire" var veikt mājās pats: tas sastāv no etiķi, sojas mērci, sīpolu, ķiploku un garšvielas. Sauce "Tabasco" var aizstāt ar čili mērci. Ja vēlaties izmantot mērce "Tabasco Habanera", tas prasīs mazāku summu, jo tās asums ir daudz spēcīgāka.

Kas vēl jums ir nepieciešams paturēt prātā

Runājot par to, kā gatavot bruņurupuču zupu, mēs iesakām, ka jūs atceraties, ka gaļa šī dzīvnieka ir diezgan grūts un raupja. Šī iemesla dēļ, mums nevajadzētu novirzīties no norādītajiem receptēm gatavošanas laikā. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt stabilu un ne ļoti garšīgu gaļu zupai.

Turtle zupa (recepte satur iepriekš foto) var iedalīt divās atsevišķās pārtikas pirms pasniegšanas. Tas prasīs, lai iegūtu gaļu no zupas un kalpot atsevišķi ar garnīrs uz sekundi.