Slavens austrumu kebabs uz grila

Slavenais kebabs - tagad austrumu virtuvi. Tās nosaukumu var tulkot kā "tūbiņa ceptas gaļas." Patiešām, produkts ir gaļa pīrāgs no maltas liellopu gaļas, velmēto caurules un grauzdētas uz visām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgas. Pēc tradīcijas, tai vajadzētu cept šašliks uz grila. Daži mājsaimnieces, baidoties no nepatīkamām sekām, sagatavojot aromātisks desas uz grila vai pannas. Bet tas nav iegūts kebabs, bet kaut ko līdzīgu tai.

Lai sagatavotu tiesības, šīs kebabs uz grila, jums ir nepieciešams, lai skaidri atcerēties dažus noteikumus, bez kuriem būtu grūti, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Pirmkārt, šis ēdiens tradicionāli izgatavots ar jēra gaļas. Protams, jūs varat lietot jebkuru citu gaļu: cūkgaļa, liellopu gaļa un pat vistas. Bet reālā austrumu Kebab uz grila tikai no svaigas jēra gaļas.

Otrkārt, gaļu par pildījumam, vienmēr ir jābūt svaigiem tikai. Kad atkausēšanas produkts zaudē savu elastību un izdala lielu daudzumu sulas. Pusfabrikāts var izrādīties iesnas. Šajā gadījumā, tas būs grūti, lai izveidotu biezu pīrāgs.

Treškārt, ir īpaša tehnoloģija sagatavošanai maltās gaļas kebabu:

1. Gabals svaigas gaļas jātīra filmu un taukiem, sagriež slāņos biezumu, kas nepārsniedz 1 ½ centimetrus.
2. Stieņi gulēja uz kuru kapāšanas kuģa un karbonāde tos rūpīgi Cirvis, gan gar šķiedru un pāri. Process turpinās līdz brīdim, kad plāksnes gaļas malto nevar ieslēgt.
3. Tāda pati procedūra ir veikta ar bekonu. Būtu saņemt lipīga, bieza masa, kas, ja tā saistīta ar gaļas pildījumu nodrošinās viskozs konsekvenci, pietiekami, lai apžilbināt biezas pīrādziņi.
4. Ar pusfabrikāta, jums ir pievienot sīpolu. Tai jābūt rūpīgi sagriež ar nazi mazos kubiņos. Ja sīpolu tipināt, izcelt sula padarīs pildījumu ir ļoti šķidra.
5. Tas ir nepieciešams, lai rūpīgi sajauc visas sākot produktus un pēc tam pareizi atgūt iegūto masu. Šim nolūkam ir nepieciešams pacelt salīp ar pildījumu un ar spēku mest atpakaļ bļodā. Šī procedūra ir jāatkārto desmit minūtes. Pēc šāda pēršana pildījums kļūst daudz stingrāka, un tas būs vieglāk pelējuma no tā.
6. Sagatavots maisījums būtu vāks ar foliju un nodot tieši bļodā uz pāris stundām ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu to, ka varētu sacietēt taukus. No šī mince pīrādziņi turas vieglāk.

Tikai veicot visus iepriekš minētos noteikumus, jūs varat sagatavot pareizo kebabs uz grila.

Vidusāzijas un Kaukāza tautu tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu. Tā ir sagatavota dažādiem svētkiem un kad gaida mājā gaidīti viesi. Sitenis, grauzdētas uz iesmiem, izskatās ļoti eksotiska un populāri starp cilvēkiem, pat vairāk nekā slavenā kebabs. Lai saprastu, kā veikt kebabs uz grila, tas ir nepieciešams, lai sāktu, lai sagatavotu nepieciešamos produktus. Sitenis maisījums sastāvā jābūt sastāvdaļām apvienojumā konkrētā attiecība:

1 kilograms nepieciešamība jēra 250 gramiem aitu taukiem (0,5 kilogramus var veikt kausētiem taukiem) sāli, pāris spuldzes ēdamkaroti zemes koriandra, 1 ēdamkarote melno piparu un augiem ķimenes, 1 asie pipari.

Jaucot maltā gaļa ir skaidri jāievēro procentuālo produktu. Tad rīkojieties šādi:

1. Maltas sagatavoti iepriekš visiem noteikumiem, lai saņemtu no ledusskapja un akls no viņa karbonādes garenas formas.
2. Apstrādājamās detaļas maigi likts uz iesmiem.
3. Ar iepriekš grils lai uguns un malkas sadedzināt.
4. Iesmiņi ar kotletes nostiprināt pār kvēlojošs oglēm.
5. Cep, kamēr virsmas raksturīgo garozas. Produkts ir pastāvīgi pagriezta tā, ka tas var iesildīties uz visām pusēm. Ideālā kebabs jābūt blīvu kraukšķīgs garoza, un iekšā sulīgs un konkursa mīkstumu.

Maz zināt, kā gatavot kebabs, mums arī jābūt iespējai iesniegt to galda atbilstoši. Gatavais produkts parasti ir tiesības uz iesmiem izplatās porciju plate ar zaļumiem un dārzeņiem. Kā garnīrs ir piemērots kā vārītiem rīsiem vai marinētiem sīpoliem. Ir vēl viens interesants variants. Ceptas kotletes var noņemt no iesmi, ietin plānās pitas maizi un pārlej ar mērci. Šajā gadījumā, kebabs mazliet līdzīgi Shawarma. Ēst šo ēdienu labāk nekā karsts. Atdzesētās kebabs zaudē efektīvu kontrasta mīksts kodols un kraukšķīgu apvalku. Noskalotu šedevru var būt jebkādi bezalkoholisko dzērienu vai sarkanais sausais vīns.